Príspevky kuchárov Weissdornlikör Rühlemann s Praxis Rühlemann; byliny a aromatické rastliny

rühlemann

Niektoré nápady vám prídu počas prechádzky. Takže aj toto. Stimulované pohľadom na plody hlohu, ktoré sa mi vtlačili do očí žiarivo červenej farby. „Ber to,“ povedal krátko vo mne hlas. Rozhodol som sa tomu hlasu dôverovať. Hloh je rastlina posilňujúca srdce a od septembra som mala pocit, že moje srdce dokáže trochu posilniť. Takže som vybral veľa. Našťastie. Hneď ako som ho začal pripravovať doma, uvedomil som si, že ovocie si obľúbil aj niekto iný - červy nudnej mušky. Mnoho mojich plodov vyzeralo navonok stále veľmi dobre.

Šok nastal, keď som to stlačil. Nielen to, že na mnohých plodoch bol pekný, tučný červ, nie, v niektorých už zjedla dužinu a zostala nepekná kaša. Polovicu som bol nútený vyhodiť. Hľadal som teda partnerské ovocie pre môj hloh. Oči mi padli na granátové jablko v mojej kuchyni. Bez ďalších rečí som ho olúpala v miske s vodou. Toto zabráni tomu, aby kuchyňa zčervenala a ja môžem vo vode loviť všetko, čo nepotrebujem. Takže som teraz mala misku s plodmi hlohu a jednu so semenami granátového jablka. Obidve som spolu vyliala do pohára, pridala okolo 200g brezového cukru a zaliala 40% vodkou, aby bolo všetko dobre zakryté.

Materina dúška k tomu ide dobre, pomyslela som si a nemohlo ublížiť ani trochu lístkov citrónového balzamu. Do lektvaru šlo teda desať nahrubo natrhaného citrónového balzamu a tri listy materinej dúšky a na zavŕšenie špajdľa. Dobre zamknutý mi pristál na parapete. Každý deň sa niečo triaslo.

Ale zrazu to celé voňalo čudne. „Vonia to ako fermentácia,“ povedal Daniel. Fermentácia, ó drahá! Bolo to príliš veľa granátového jablka? Bolo to príliš vodnaté? Čo teraz. Rozhodol som sa ísť cestou, ktorá dokáže najrýchlejšie zastaviť kvasenie. Išiel som do lekárne a kúpil som si 100 ml 70% alkoholu, ktorý som poslal na svoj prístup. Fungovalo to. Prístup sa zachránil a s ním aj môj sen o srdcovom toniku.

Hloh posilňuje srdce a krvný obeh, rovnako ako materina dúška. Citrónový balzam má posilňujúci účinok na nervy a semená granátového jablka znižujú oxidačný stres v krvi. Škorica okrem iného reguluje hladinu cukru v krvi a zvyšuje koncentráciu. Brezový cukor má oveľa menej kalórií ako cukor. Z môjho pohľadu veľmi dobrá kombinácia.

Nalejte misku s plodmi hlohu a jednu so semiačkami granátového jablka do pohára, pridajte asi 200 g brezového cukru a celé to zalejte 40% vodkou, aby bolo všetko dobre zakryté.
Pridajte desať listov citrónového balzamu, zhruba roztrhaných, tri listy materinej dúšky a tyčinku škorice, aby ste to zavŕšili. Umiestnite tesne uzavreté na parapet. Každý deň trochu pretrepte.