Príspevok DCNews Savarine
Savarínky nalačno sú ideálne v tomto období, keď túžite po vynikajúcom koláči. Tu je postup, ako to pripraviť.
prísady
300 gramov múky 25 gramov droždia 165 ml. sýtenej minerálnej vody 1 lyžica citrónovej šťavy45 ml. oleja 50 gramov cukru 1 soľ prášok nastrúhaný z 1 citróna 1 lyžica vanilkovej esencie
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). push (<>);
1 šálka cukru (250 ml.) 500 ml. absencie rumu alebo pravého rumu olúpaná citrónová kôra
2-3 lyžice marhuľového džemu na dochutenie múky na posypanie, oleja na vymastenie
Post Savarine. V miske preosejeme múku, do ktorej je zapracovaná soľ. V strede urobte „fontánu“, do ktorej pridáte cukor (50 gramov) a droždie. Droždie potrieme lyžicou cukrom a pridáme 50 ml. zo sýtenej vody pri izbovej teplote, do ktorej sa pridala lyžica citrónovej šťavy. Zakryte vlhkým obrúskom (alebo zavinutím) a umiestnite na teplé miesto, kým sa droždie neaktivuje a nebude bublať.
Post Savarine. Keďže cesto bude mäkké a bude sa s ním dosť ťažko pracovať, navrhujem ho miesiť buď v pekárni alebo v robote. Pridajte teda do misky všetku múku a majonézu, 1 čajovú lyžičku strúhanej citrónovej kôry (zvyšok si nechajte na sirup), vanilkovú esenciu a zvyšok sýtenej minerálnej vody a premiešajte dobrých 5 - 6 minút.
Post Savarine. Pridajte olej a pokračujte v miesení, kým sa olej úplne nezapracuje do cesta. Múku posypte do misky, v ktorej je cesto, posypte múkou povrch, píše aleenaspune.blogspot.com. Misu prikryte vlhkým obrúskom a umiestnite na teplé miesto, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem. Formičky dobre vymastíme olejom a vyložíme ich múkou, potom vytvarujeme 12 rovnakých guličiek cesta a vložíme ich do formičiek.
Post Savarine. Koláče nechajte na teplom mieste kysnúť, kým sa formy nevyplnia. V tom okamihu je rúra zapnutá a nevetraná, nastavená na 200 stupňov. Kým sa rúra nezahreje, koláče budú vyčnievať za okraje foriem. Vložíme do horúcej rúry a teplotu ihneď znížime na 180 stupňov.
Post Savarine. Keď sú koláče v rúre, pripravte si sirup: v hrnci skaramelizujte cukor, rozložte vodou a povarte, kým sa úplne nerozpustí. Vypnite oheň, pridajte zvyšnú citrónovú kôru a rumovú esenciu. Zakryte viečkom, kým nebudete pripravený na použitie. Pečte koláče v rúre 15 minút, potom ich skontrolujte špáradlom, v prípade potreby ich nechajte o niečo dlhšie.
Post Savarine. Hneď ako sa upečú, dajú sa teplé koláče do sirupu, ktoré sa vyvaľkajú z oboch strán, aby sa dobre nakysli. Dobre sirupované koláče sa vyberú a dajú na tanier. Dokončite ich mastením na povrchu a pred podávaním ich veľmi dobre ochlaďte (v chladničke).