Prispôsobené tučným jedlám
Štatistiky ukazujú, že tí, ktorí konzumujú veľa mäsa a živočíšnych tukov, sú vystavení zvýšenému riziku kardiovaskulárnych chorôb. Dlho sa predpokladalo, že vysoký podiel omega-3 mastných kyselín v ich strave chránil pôvodných obyvateľov Grónska pred týmto účinkom. Je však čoraz jasnejšie, že samotný zvýšený príjem týchto tukov nemá požadovaný účinok. V tejto súvislosti vedci pod vedením Rasmusa Nielsena z Kalifornskej univerzity v Berkeley teraz dospejú k nasledujúcemu vysvetleniu: Čo platí pre Inuitov, neplatí pre všetkých.
Vedci sledovali genetické zvláštnosti ľudí, ktorí boli kedysi známi ako Eskimáci, pomocou genetických porovnaní: Najprv skúmali DNA 191 grónskych Inuitov s prevažne čistým pôvodom. Tieto výsledky potom porovnali s genetickými analýzami ľudí európskeho pôvodu a čínskych Han.
Prispôsobený metabolizmus tukov
Vedci sa stretli s genetickými charakteristikami takmer vo všetkých Inuitoch, ktoré súvisia predovšetkým s metabolizmom lipidov. Naproti tomu iba dve percentá Európanov a 16 percent Číňanov mali porovnateľné genetické vlastnosti. Skupina mutácií typických pre Inuitov sa nachádza v génoch zodpovedných za tvorbu enzýmov, ktoré zohrávajú úlohu pri premene mastných kyselín. Aj keď nie je jasné, ktoré gény alebo gény v skupine sú zodpovedné za zmenu metabolizmu mastných kyselín, podľa vedcov sa zdá byť zrejmý význam: „Ak sú gény, ktoré sa podieľajú na syntéze mastných kyselín, odlišné, celá štruktúra je tiež medzi tými, Mastné kyseliny sú rôzne, a to má zase veľa sekundárnych účinkov, “hovorí Anders Albrechtsen z kodanskej univerzity.
Vedci našli aj ďalšie dôkazy o genetických vlastnostiach s relevantným účinkom. Napríklad také, ktoré súvisia s ochranou pred oxidačným stresom v súvislosti s vysokým príjmom tukov alebo s diferenciáciou tukových buniek. Záverom podľa vedcov je, že Inuiti majú zbierku genetických variácií, ktoré majú priaznivé účinky na stravu bohatú na tuky a bielkoviny. „Je fascinujúce, že Grónčania majú jedinečnú genetickú výbavu, ktorá im umožňuje lepšie využívať svoje tradičné zdroje potravy,“ hovorí spoluautor Matteo Fumagalli z University College London.
Staré dedičstvo
Vedci našli genetické dôkazy o tom, že adaptácie vznikli pred 20 000 rokmi. Mohli sa teda vrátiť k predkom pôvodných obyvateľov Ameriky, ktorí kedysi žili na Sibíri predtým, ako sa prisťahovali do Severnej Ameriky cez Beringovu úžinu. „Máme podozrenie, že ide o starodávne dedičstvo, ktoré pomohlo obyvateľom poslednej doby ľadovej prispôsobiť sa svojim životným podmienkam,“ hovorí Fumagalli.