Pritkinova diéta
úvod
Existuje dosť príležitostí, keď sa ľudia potýkajú s hmotnosťou a stravou. Niektorí chcú zhodiť pár kíl po labužníckych sviatkoch alebo na prelome rokov. Ostatní už dlhší čas bojujú s príliš veľkou váhou a teraz konečne chcú dostať do rúk slaninu.
Existuje dostatok diét a alternatívnych diét. Jedným z nich je Pritkinova diéta, ktorá je uvedená nižšie. Ako každá iná strava, aj táto vychádza z konkrétneho konceptu. Pretože každý človek je individuálny, musí si každý sám rozhodnúť, či je táto strava pre neho osobne vhodná alebo nie.
Odkiaľ pochádza Pritkinova diéta?
Pritkinova diéta nebola pôvodne navrhnutá na chudnutie. Americký lekár Nathan Pritkin ju vyvinul v 50. rokoch minulého storočia s cieľom znížiť nebezpečné zásoby cholesterolu v tepnách na minimum alebo im dokonca zabrániť a znížiť hladinu cukru v krvi pomocou určitej diéty. Najskôr na sebe otestoval svoj výživový program a podľa vlastných vyjadrení sa mu podarilo znížiť jeho hladinu celkového cholesterolu z 285 mg/dl na 95 mg/dl.
Na konci 70. a začiatkom 80. rokov dosiahol Nathan Pritkin pre svoju koncepciu výnimočnú slávu. Milióny ľudí, ktorí chceli schudnúť, sa pripojili k jeho spôsobu uvažovania a kúpili si jeho knihu „Program Pritikin pre diétu a cvičenie“. Pritkin potom založil veľa centier, v ktorých môžu ľudia, ktorí chcú schudnúť, nájsť podporu aj dnes. Tam sa učia znižovať stres na minimum, pravidelne začleňovať šport do svojej dennej rutiny, zdravo sa stravovať a pripravovať jedlá s nízkym obsahom tuku.
Neskôr Pritkinov syn Robert ďalej rozvíjal otcovu myšlienku. Držal diétu s mimoriadne nízkym obsahom tukov, ale do koncepcie priniesol koncept hustoty kalórií.
Ako funguje strava
Základom Pritkinovho výživového programu je predpoklad, že ľudské telo má tendenciu vytvárať si tukové zásoby vďaka vývoju a chce sa pohybovať čo najmenej, aby zbytočne zbytočne nemrhalo energiou. Cieľom Pritkinovho výživového programu je zabrániť tomu. V praxi to znamená: veľa pohybu a nízkotučné diéty. Preto by sa mala automaticky nastaviť zdravšia strava.
Pritkinova diéta je strava s vysokým obsahom sacharidov. V praxi to znamená, že 80 percent povolených potravín sa konzumuje prostredníctvom hnedej ryže, cestovín, zemiakov, celozrnného chleba a strukovín, ovocia, veľa zeleniny a šalátu. Zvyšných 20 percent sa delí na mliečne výrobky s obsahom tuku nižším ako jedno percento, veľmi chudé mäso a veľmi chudé ryby, bylinky a korenie, nesolené orechy a semená, káva, čaj a varené bielkoviny. Recepty založené na koncepcii Pritkins sú vždy pripravené bez tuku.
Potom existuje skupina potravín, ktoré sa môžu konzumovať, ale iba ak je to možné, iba ojedinele. Patria sem: rastlinné oleje, rafinovaný a syntetický cukor, soľ, hotové korenie, ako napríklad kocky základu alebo iné hotové koreninové zmesi alebo hotové omáčky, ako je kečup alebo majonéza a alkohol.
Tretia skupina potravín je z výživového plánu úplne vylúčená. Patria sem tropické a vodík obsahujúce oleje, živočíšne tuky, margaríny, mlieko a mliečne výrobky s obsahom tuku najmenej jedno percento, tučné mäso a tučné ryby, tučné omáčky, vyprážané jedlá ako napríklad hranolky, klobása, vaječný žĺtok, kokos, kakaové maslo, čokoláda, Pečivo a všetky druhy sladkostí.
Denné množstvo kalórií je obmedzené na 650 kalórií, ktoré by sa mali rozdeliť do piatich jedál denne. Neskôr sa počet kalórií zvýši na 1 000 kcal.
Nathan Pritkin tiež odporúča spomaliť proces žuvania a vedome ho internalizovať. Takto by sa dosiahlo zdravšie stravovacie tempo a trávenie by bolo jednoduchšie.
Druhou dôležitou úlohou v Pritkinovom pláne je každodenné cvičenie. Odporúča dennú športovú jednotku v trvaní 45 minút, napríklad v podobe rýchlej chôdze. Ľudia by vo všeobecnosti mali cvičiť pravidelnejšie. Pritkinov syn Robert pridal do stravy pojem hustoty kalórií. Pozerá sa na to, koľko kalórií má jedlo na kilogram, a potom posúdi, či je jedlo z hľadiska stravy dobré alebo zlé. Odporúča jesť jedlá, ktoré neobsahujú viac ako 80 kcal na 100 gramov. Patrí sem napríklad zelenina a takmer všetky druhy ovocia.
Klady a zápory diéty
Výhody diéty sú okamžite zrejmé. V ponuke je veľa ovocia a zeleniny, ktoré dodajú telu dostatok vitamínov a živín. Vďaka drastickému zníženiu tuku sú všetky jedlá rýchleho občerstvenia vynechané. Komplexné sacharidy a vláknina zaisťujú dlhotrvajúci pocit sýtosti. Vďaka nízkemu dennému počtu kalórií a nízkotukovej diéte sa úspechy vidia veľmi rýchlo, čo motivuje ľudí, ktorí chcú schudnúť, pokračovať. Pritkin má nádej na mesačný úbytok až 6 kg, ak dodržiava svoj výživový program, čo je určite tiež dôsledkom každodenného cvičenia. Nie je to však všetko len o chudnutí. Pritkinova strava predchádza rakovine a srdcovo-cievnym ochoreniam, znižuje cukrovku typu II a zmierňuje tlak v tepnách.
Keďže Pritkin vo svojom koncepte použil iba trochu mäsa a rýb, je táto strava veľmi vhodná aj pre vegetariánov.
Pritkin opäť rozdeľuje svoj plán do troch skupín. Vytvoril recepty pre rodiny, nezadaných a gurmánov, ktorí majú o niečo viac peňazí, a preto si môžu dovoliť iné jedlá. Existuje teda veľa receptov s veľkou rozmanitosťou. Niečo pre každý vkus a každú situáciu existuje.
Redukcia tuku a soli často zanecháva jedlá bez chuti a suché. Navyše, väčšina ľudí, ktorí chcú schudnúť, nemá jednoduché a dlhodobé vyhýbanie sa tukom ľahké, takže je ťažké dôsledne dodržiavať túto diétu.
Okrem toho je množstvo kalórií pri 650 kcal príliš nízke. Podporuje sa tým hlad a chuť na jedlo, čo otvára dvere jojo efektu.
Táto strava je ťažko vhodná pre ľudí, ktorí musia denne jesť mimo domova, pretože plán výživy v reštauráciách alebo jedálňach je veľmi ťažké alebo nemožné realizovať.
Kvôli diéte existujú aj niektoré fyzické vedľajšie účinky. Mnoho ľudí má problémy s trávením kvôli vysokému príjmu sacharidov. Ak máte syndróm dráždivého čreva alebo máte citlivé trávenie, môžu sa rýchlo vyvinúť hnačky a plynatosť. Po určitom čase to však malo ustúpiť. Nízkotučné stravovacie návyky a nízky obsah bielkovín môžu navyše viesť k prejavom nedostatku, ako je únava alebo slabá koncentrácia. Zvýšenú pozornosť treba venovať aj príjmu jódu a sól. Niektoré látky (napríklad karotenoidy) v mrkve alebo paradajkách sú absorbované organizmom oveľa lepšie v kombinácii s trochou tuku ako úplne bez nich.
Záver
Vďaka diéte s nízkym obsahom tukov a veľa pohybu robíte svojmu telu veľa dobrého. Ak v ponuke prevláda aj ovocie a zelenina, je to pre telo ešte lepšie. A tým Pritkinova diéta už splnila svoj skutočný účel, a to zmeniť stravovacie návyky a premýšľať o svojich stravovacích návykoch. Ak dávate pozor na príjem železa a zvyšujete kalorický variant 1000 kcal denne asi o 200 kcal, nielenže znížite svoju váhu a bojujete so slaninou, ale urobíte niečo pre svoje zdravie. Udržiavate hladinu cholesterolu v normálnom rozmedzí, chytíte diabetes typu II a znižujete tlak v tepnách. Predchádza sa tak srdcovo-cievnym ochoreniam.