Príznaky histamínovej intolerancie; Zoznam potravín DoktorDarm

Čo je to histamín?

Tkanivový hormón histamín, rovnako ako hormón šťastia serotonín, patrí do skupiny biogénnych amínov (proteínových zlúčenín). Vznikajú premenou aminokyselín, tj. Stavebných kameňov pre proteínové látky. Spustí sa proces tvorby histamínu, keď jedlo

príznaky

  • mikrobiologické spracovanie (napríklad fermentácia alebo zrenie) podrobený bude,
  • boli dlho uložené alebo
  • už nie sú celkom čerstvé (Prerušenie chladiaceho reťazca).

Ale aj to telo dokonca vyrába histamín a ukladá ju v určitých druhoch buniek, vrátane žírnych buniek a bazofilov, pričom obidve sú biele krvinky. Histamín sa podieľa na mnohých dôležitých funkciách, vrátane

  • Kontrola zápalových procesov,
  • Regulácia krvného tlaku a rytmu spánok-bdenie a
  • Tvorba žalúdočnej šťavy.

Teraz je to tak, že obe bunky, ktoré uchovávajú histamínové a histamínové receptory („dokovacie body“ pre histamín), sa nachádzajú v celom organizme. A to vysvetľuje, prečo zvýšené uvoľňovanie histamínu môže ovplyvňovať takmer všetky orgány. Rozsah príznakov sa preto často neobmedzuje iba na ťažkosti v gastrointestinálnom trakte.

Údaje o intolerancii histamínu:

Postihnutých je najmenej 1 až 5 percent populácie, väčšinu (okolo 80 percent) tvoria ženy. 1

Intolerancia histamínu: čo sa deje v tele?

Aj keď príčiny, ktoré v konečnom dôsledku vedú k príznakom intolerancie histamínu, ešte neboli presvedčivo preskúmané, zdá sa, že 3 mechanizmy ísť späť.

Nedostatok enzýmov

V podstate sú Enzýmy

  • Diaminooxidáza (DAO), ktorý sa tvorí hlavne v sliznici tenkého čreva a
  • Hydroxy-N-metyltransferáza (HNMT), v orgánoch, ako je pečeň,

zodpovedný za opätovné odbúranie histamínu. Ak prevláda nerovnováha medzi histamínom a DAO, histamín si nájde cestu cez črevnú sliznicu do krvi a tým aj do orgánov. Tu naše telo skutočne plánovalo „zálohu“ vo forme HNMT, pre prípad, že by primárne rozdelenie cez DAO nefungovalo správne. Pri štiepení HNMT sa produkuje metylhistamín, čo zase bráni práci HNMT. Štiepenie histamínu, ktorý je zintenzívnený HNMT, preto nie je možný - nakoniec aj napriek tejto „obchádzke“ v tele skončí príliš veľa histamínu. Mimochodom, nemožno vylúčiť genetickú predispozíciu pre nedostatok DAO. 1

Blokáda enzýmov

Niektoré zložky potravy a lieky potreba aj enzým DAO, aby sa dali demontovať. Zjednodušene povedané, potom existuje konkurencia medzi histamínom a inými látkami, pretože nakoniec všetky chcú a mali by sa odbúrať. Histamín často zostáva pozadu. Jeho metabolizmus je klasifikovaný ako „menej urgentný“, čo v konečnom dôsledku vedie k zvýšeniu histamínu.

Uvoľňovanie histamínu (uvoľňovanie histamínu)

Bunky, ktoré uchovávajú histamín, ako napríklad žírne bunky, za určitých okolností tiež uvoľňujú biogénny amín. Toto endogénne uvoľnenie, ako aj následné sťažnosti môžu byť vyvolané

  • Potraviny ako orechy, paradajky, alkohol, jahody a kivi 2,
  • Potravinárske prísady, ako sú napríklad látky zvyšujúce chuť alebo farbivá
  • niektoré lieky zo skupiny liekov proti bolesti, napríklad metamizol, kyselina acetylsalicylová, diklofenak alebo morfín. 2

Ďalej sú röntgenové kontrastné látky, antibiotiká, lokálne anestetiká, antidepresíva a expektoranciá (obsahujúce acetylcysteín alebo ambroxol) tiež považované za možné spúšťače inhibovaného DAO alebo nežiaducej aktivity buniek uvoľňujúcich histamín. 3

Máte podozrenie, že za vašu intoleranciu histamínu môžu práve drogy, na ktorých ste závislý? Neodnímajte to, prosím, z vlastnej iniciatívy bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom.

Typické príznaky intolerancie histamínu

Príznaky môžu byť rôzne. Mierne sťažnosti sú rovnako mysliteľné ako závažné. Množstvo histamínu, pri ktorom telo vydá poplach, je tiež veľmi odlišné.

Nepríjemné Abnormality v zažívacom trakte sú možné napr

  • bolesť brucha,
  • Nadúvanie,
  • pálenie záhy,
  • Nevoľnosť a dokonca aj zvracanie,
  • Vytvorenie,
  • bolesť brucha,
  • Kŕče v čreve,
  • Nafukovanie,
  • Hnačka a
  • menej často zápcha.

Je tu tiež Príznaky, najviac nemusí okamžite súvisieť s intoleranciou histamínu, napríklad

  • bolesť hlavy,
  • červené alebo vodnaté oči,
  • Podráždenie pokožky (ako je žihľavka, začervenanie kože alebo svrbenie),
  • časté kýchanie,
  • upchatý nos,
  • chronicky nízky krvný tlak alebo kolísanie krvného tlaku,
  • Palpitácie, srdcové arytmie,
  • Ťažké dýchanie,
  • Problémy so spánkom,
  • závrat,
  • Menštruačné kŕče tiež
  • v extrémnych prípadoch život ohrozujúci anafylaktický (alergický) šok.

Aj čas, ktorý uplynie medzi konzumáciou nekompatibilného jedla a nástupom príznakov, je mimoriadne odlišný: Zatiaľ čo niektorí trpiaci majú Príznaky sa prejavia po niekoľkých minútach, pre ostatných to trvá až 24 hodín. 1

Na úplný zoznam príznakov nemusí byť odpovedané „áno“, ani to neplatí, že dôjde k niekoľkým sťažnostiam súčasne. Je celkom možné, že zdravotné problémy oneskorené nastať. Pocit sýtosti, napríklad ihneď po jedle, o niekoľko hodín neskôr spôsobuje problémy so zmenami v pokožke alebo pokožke a ďalší deň je charakterizovaný hnačkami a bolesťami hlavy.

Intolerancia histamínu sa môže vyskytnúť aj náhle?

Áno, možnými dôvodmi sú choroby ako sú gastrointestinálne infekcie, stres, fyzická námaha alebo užívanie liekov. Môže za tým byť aj menštruácia, konkrétne na začiatku je enzým DAO k dispozícii v zníženom množstve.

Raz histamínová intolerancia, vždy histamínová intolerancia?

Vyskytujú sa chronické poruchy štiepenia histamínu, ale aj také, ktoré sú krátkodobé. A potom, keď sa kauzálna choroba - napríklad črevná infekcia alebo zápal tenkého čreva - lieči a lieči.

Diagnóza histamínovej intolerancie

V skutočnosti neexistuje žiadna diagnostická metóda, pomocou ktorej by sa dala spoľahlivo určiť histamínová intolerancia. Aj keď niektorí lekári a alternatívni lekári ponúkajú skríningové testy, ktorých náklady si hradia samotní pacienti, nemožno ich použiť na zistenie potravinovej intolerancie. Diagnóza je tiež zložitá, pretože niektoré príznaky sú typickými príznakmi alergie (napr. Na peľ) alebo inej potravinovej intolerancie (napr. Laktózová intolerancia).

Preto je vhodné - ako súčasť individuálnej nutričnej terapie - získať komplexné informácie od dietológa alebo nutričného terapeuta. V niektorých prípadoch sa dajú príznaky zmierniť konkrétnou zmenou stravovania.

Nevieš na koho sa obrátiť?

Členovia Nemeckej asociácie pre alergie a astmu dostávajú individuálne rady o potravinových alergiách a intoleranciách.

Liečba: čo môžem robiť, ak mám intoleranciu histamínu?

Hlavným liekom na intoleranciu histamínu je úprava stravy. Preto je nevyhnutné viesť záznam o výživových príznakoch, aby ste mohli identifikovať potraviny, ktoré spôsobujú príznaky. Poznačte si čas, množstvo, čo ste jedli a aké príznaky spozorujete. Ak užívate doplnky výživy alebo ste závislí od liekov, napíšte si ich tiež.

Výživová terapia potom pozostáva z 3 fáz:

Mimochodom:Nie je dôležité iba vyskúšať, ktoré potraviny sú znesiteľné pre žalúdok a zvyšok tela, ale aj v akom množstve. Nájdite ten svoj prah osobnej tolerancie von.

Potraviny s nízkym a vysokým obsahom histamínu - stručný prehľad

Na konzumáciu nasledujúcich potravín - bez tvrdenia o úplnosti - by sa malo hľadieť kriticky z hľadiska intolerancie histamínu. Obsahujú buď veľké množstvo histamínu alebo uvoľňujú histamín:

  • alkoholické nápoje
  • určitú zeleninu, napríklad paradajky
  • konzervovaná zelenina, ako je kyslá kapusta
  • Strukoviny, fazuľa
  • údené a konzervované ryby
  • niektoré druhy ovocia, napríklad kivi, pomaranč
  • Čokoláda, kakao, nugát
  • Celý a ražný kváskový chlieb, pumpernickel
  • ostré korenie
  • Surová šunka a klobásy
  • dlho zrejúci syr, najmä tvrdý syr

Za pozornosť tiež stojí zoznam zložiek na balených potravinách: Takto zistíte, či obsahujú látky, ktoré nie sú prospešné z hľadiska intolerancie histamínu. Toto zahŕňa

  • Konzervačné látky (E 210 - 219, E 200 - 203)
  • Zlepšovač príchutí (E 620 - 625)
  • Zlúčeniny síry (E 221 - 228)
  • Farbivá (E 100, 101, 102, 104, 120, 123, 127, 131, 132)

Ste pozvaní na pracovný obed alebo narodeniny, nechcete však odmietnuť ponúkané jedlo. Čo teraz?

Ako preventívne opatrenie je možné užívať takzvané nesedatívne antihistaminikum, ktoré oslabuje účinok histamínu. 6 Môže tiež pomôcť užívanie tabliet diamínoxidázy pred jedlom. Vopred si vyžiadajte podrobné rady od lekára alebo lekárnika. Dve uvedené preventívne možnosti nie sú náhradou stravy s nízkym obsahom histamínu a mali by sa používať iba podľa potreby.

Nasledujúce položky sa považujú za dobre tolerované:

  • čerstvé jedlo
  • Špaldový chlieb, sucháre, chrumkavý a toastový chlieb
  • Smotanový a maslový syr, mladý syr Gouda, mozzarella
  • Zelenina ako fenikel, uhorka, sladký zemiak
  • čerstvo ulovené ryby
  • jedlá z čerstvých vajec
  • Mäso (čerstvé alebo mrazené)
  • Ovocie ako jablká, marhule
  • Káva (čerstvo uvarená)

Okrem toho existujú živiny, ktoré „pomáhajú“ enzýmu diamínoxidáza (DAO) a majú tak pozitívny vplyv na odbúravanie histamínu: vitamín B6, zinok, vápnik, meď, horčík a vitamín C. 7 Pred užitím tiež vyhľadajte lekársku pomoc dobehni.

Posledné slovo: Stravovanie by malo byť zábavné a vždy má niečo spoločné s pôžitkom. Neukladajte si zbytočné obmedzenia, odborníci odporúčajú upustiť od dôsledne bezhistamínovej stravy. 5 Nerobte to bez jedla, ktoré dobre znášate, aj keď je na rôznych zakázaných zoznamoch.