Príznaky, príčiny a tipy na alergiu na kvasinky
Alergia na kvasinky: príznaky, príčiny a tipy pre alergikov
Alergia na kvasinky sa vyskytuje veľmi zriedka, ale existuje veľa výrobkov, ktoré obsahujú droždie a môžu vyvolať alergiu na kvasinky. Kvasinky neobsahujú iba chlieb a rožky, droždie nájdete tiež v pive, víne alebo v octe, pretože tieto výrobky tiež používajú na kvasenie droždie. V Nemecku sa alergia na kvasinky vyskytuje pomerne zriedka, ale v iných krajinách, napríklad v USA, je alergiou na kvasinky postihnutá veľká časť populácie. Dôvody tejto skutočnosti ešte neboli presvedčivo preskúmané.
Alergické reakcie spúšťa bielkovina obsiahnutá v kvasinkách. Alergia na kvasinky sa zvyčajne rozvinie až po chvíli, keď je imunitný systém senzibilizovaný na alergén. Imunitný systém potom rozpozná alergén ako cudzie telo a vytvorí protilátky, ktoré sú potom zodpovedné za príznaky kvasinkovej alergie.
Príznaky alergie na kvasinky
Príznaky alergie na kvasinky sú rovnaké ako pri iných potravinových alergiách, existujú však rôzne druhy kvasiniek a ich závažnosť sa často líši. Príznaky sa môžu vyskytnúť aj pri vdýchnutí alergénov, napr. pri pečení, pri použití droždia v prášku alebo suchého droždia.
- Opuch slizníc v ústach, nose alebo hrdle, alergická nádcha
- Opuch jazyka a pier
- Žalúdočné ťažkosti, nevoľnosť, zvracanie a hnačky
- Kožné ochorenia, začervenanie kože, ekzémy, svrbenie a pľuzgiere a pustuly
- Žihľavka, atopický ekzém
- Respiračné reakcie, alergická astma
- V ojedinelých prípadoch aj alergické šoky
Každý, kto si takéto príznaky všimne po konzumácii kvasnicového pečiva alebo po pití piva, by sa mal poradiť s lekárom a nechať si urobiť test na alergiu. Pri kvasinkových alergiách sa zvyčajne používa kožný test, kožný prick test alebo patch test, ale krvný test dokáže zistiť aj protilátky v krvi. Ohrozené sú napríklad niektoré profesijné skupiny. Pekári alebo zamestnanci v pivovaroch, ako aj priemyselná výroba pekárskych alebo suchých kvasníc. Nie sme si vedomí krížovej alergie na kvasinky, ale môžu sa vyskytnúť reakcie v rámci rôznych druhov kvasiniek.
Mám alergiu na kvasinky a teraz ?
Najlepším spôsobom, ako zabrániť alergickej reakcii na rôzne kvasinky, je vyhnúť sa potravinám, v ktorých sa ako droždie používajú kvasnice. Na chlieb a cestoviny môžete prejsť na kysnuté cesto alebo prášok do pečiva. S alkoholikom by si mal napr. nepoužívajte kvasnicovú pšenicu, ale zvyšky kvasníc nájdete aj v iných pivách. Víno by malo byť trochu staršie, alergické reakcie sa väčšinou vyskytujú u veľmi mladého vína. Ak sa vyhýbate potravinám, ktoré obsahujú kvasnice, môže vám odborník na výživu navrhnúť vhodnú stravu. Kvasinky sa nachádzajú v mnohých výrobkoch, vždy by ste mali venovať pozornosť zložkám na výrobkoch. Kvasnicový extrakt sa používa nielen v potravinách, ale aj v tabletách a výrobkoch určených na starostlivosť.
Primárne sa ako terapii treba vyhnúť kvasinkovým alergénom, určite je tiež možná desenzibilizácia. Či je to možné v prípade alergie na kvasinky, je potrebné prekonzultovať s alergikom. V závislosti na diagnóze môže desenzibilizácia dlhodobo pomôcť alergikovi na kvasinky. So zvyšujúcou sa dávkou je dotknutá osoba vystavená kvasinkovým alergénom, ktoré boli predtým stanovené pri alergickom teste. Desenzibilizácia časom zmierni účinky alergie a jej príznakov, pretože sa telo pomaly prispôsobuje alergénu.