PRO TV - Príbeh mladého muža z Kluže, ktorý odišiel z kňazstva na ,, pan
Vášnivý vo varení sa vždy snažil spojiť tieto dve veci, nakoniec si vybral prácu šéfkuchára v reštaurácii v Cluj-Napoca. Sandor sa nám priznal, že jeho ďalším poslaním je pomáhať ľuďom. Sám teda otvoril priestor venovaný amatérskym kuchárom, pre ktorých vedie hodiny varenia, aby im pomohol objaviť radosť a umenie varenia.
Hovoril som s ním, v exkluzívnom rozhovore pre protv.ro
1. Keď si si uvedomil, že už nechceš byť kňazom?
Verím v to, že som kňazom a teraz zároveň baristom a kuchárom.
Mojím povolaním je pomáhať ľuďom pozitívne ovplyvňovať prijímanie ich životov s radosťou a úprimnosťou. A to buď pomocou lahodnej kávy, alebo lahodného jedla alebo v hlbokej diskusii. Je pre mňa dôležité byť pre a medzi ľuďmi, bez ohľadu na stav a miesto.
V kalvínskej teológii máme zaujímavý koncept, ktorý sa nazýva univerzálne kňazstvo alebo kňazstvo všetkých veriacich. To znamená veľmi jednoduchú vec: máme priamy prístup k Bohu. Táto priama cesta je osoba Ježiša. Takže aj keď nemám diplom z teológie, dokážem porozumieť slovu Svätého písma a odovzdať ostatným to, čo som pochopil. Nemyslite si, že tento koncept sa v reformovanej cirkvi uplatňuje úplne, ale rád by som žil tým, v čo veríme. Kostol môže byť a mal by byť oázou pre vyčerpané, vyčerpané duše. Mám rád všetko, čo sa hýbe (som mužom # pohybu) a som veľmi podráždený všetkým, čo je statické a bez života.
No, teraz ti nechcem dať malú teologickú reč. Ale dúfam, že si dostal nápad. Ak nie ste kňazom svojho života, nerozumiete skutočne podstate kresťanstva.
Pozri fotogalériu nižšie
2. Bolo ťažké urobiť toto rozhodnutie vzdať sa farnosti kvôli vareniu?
Každej zmene v mojom živote predchádzal vnútorný nepokoj. Prvé dve zmeny iniciovali ďalšie. Po troch rokoch kňazstva som bol ako vedúci mládeže pozvaný do mládežníckej organizácie Genezius v Kluži, kde som pracoval so študentmi. Po troch rokoch mi priateľ navrhol, aby som spustil kníhkupectvo s názvom Koffer, tiež v Kluži. Nebolo ľahké prijať tieto výzvy. Musel som zmeniť svoj život a položiť si otázku: môžem na tieto volania odpovedať celou svojou bytosťou? Prvé rozhodnutie, ktoré som urobil bez konkrétneho pozvania, bolo ísť na kurz varenia. Po ukončení kurzu som dostal príležitosť pracovať ako kuchár v reštaurácii Bistro 1568.
Bolo pre mňa ťažšie zmeniť sa z mládežníckeho vodcu na baristu-manažéra, ako z barmana na kuchára. Najťažšie rozhodnutie som ale urobil na konci roku 2019, keď som začal s manželkou individuálne podnikanie. Prvýkrát pracujem pre seba a nie pre nikoho iného.
3. Stretli ste ľudí, ktorí vás odsúdili za to, že ste sa vzdali kňazstva?
Áno. Normálne. Tento typ ľudí, ktorí ma súdia, ma súdili pri každej zmene, ktorú som urobil: od kňaza po mládežníckeho vedúceho alebo od barmana po roztlieskavačku. Chápem ich z celého srdca. Niekedy je pre mňa ťažké držať krok so sebou.
Uvedomil som si, že títo ľudia majú jednu spoločnú vec: nerozumejú tomu, že to, čo som si nakoniec vybral ako ďalší krok, bolo zakaždým oveľa ťažšie ako to predchádzajúce.
4. Mali ste niekedy pocit, že ste zradili Boha, pretože ste sa rozhodli?
Nemal som pocit, že som ho týmto rozhodnutím zradil. Bohužiaľ som ho zradil mnohými inými vecami. Napríklad ako koníček som často zanedbával rodinu a priateľov. Ale čo mi dáva silu, je to, že som presvedčený, že moje priateľstvo, môj vzťah s Bohom nezávisí od mojej kariéry.
A teraz som s celou rodinou členom reformovaného zboru v Kluži. Sme tam každú nedeľu - tentokrát online. Je to kostol, v ktorom sa cítim dobre. Som súčasťou skupiny, ktorá organizuje nedeľné bohoslužby s kňazmi (máme dvoch kňazov). Pomáhame im, aby to, čo sa deje v kostole z jedného týždňa na druhý, nebolo predstavením pre jedného človeka. Páči sa mi život v komunite.
5. Mali ste niekedy chuť vzdať sa? Že nevieš, čo so svojím životom?
Cítim to častejšie, ako si myslíš. Som problémová postava a pandémia obrátila všetky moje plány naruby. Teraz už neviem, čo so svojím životom. Stále nevidím alebo úplne nerozumiem škodám spôsobeným pandémiou v gastronómii. Som veľmi motivovaný, keď vidím niečo z budúcnosti. Teraz musím nájsť ďalšie motivácie.
6. Viem, že si sa vydal na púť, ako to bolo aj v zážitku?
Púť El Camino bola jedným z najkrajších zážitkov môjho života. Nemôžem sa dočkať, až synovia trochu vyrastú, a dúfam, že sa niekedy medzi dvoma pandémiami dostaneme s celou rodinou. Nielen príroda bola krásna, ale aj zážitok z cesty na cestách s množstvom ľudí, ktorí zase hľadajú zmysel života. Tiež obed s týmito ľuďmi, diskusie s nimi, to všetko sú nezabudnuteľné zážitky. Ale predovšetkým bolo ticho, niekedy aj celé hodiny, čo bolo pre mňa, veľmi spoločenského človeka, veľmi ťažké.
Po púti si tiež uvedomil, že musí urobiť túto zmenu - otvoriť kníhkupectvo kaviarne a rozbehnúť nový projekt, ktorý ho priblíži ku kulinárskemu svetu.
7. Keď začala vášeň pre varenie?
Pred štyrmi rokmi sme sledovali dokumentárny seriál: Chef’s Table. Prvá epizóda, ktorú som videl, bola o Massimovi Bottiurovi. Inšpirácia tohto muža ma inšpirovala. Keď som začal variť, ešte som nedokončil predstavenie. Pred hodinou som vedel pripraviť iba omeletu.
8. Ako ste prišli na nápad otvoriť školu (ak som dobre pochopil) pre tých, ktorí sa chcú naučiť variť?
Mal som skúsenosť s varením doma so svojimi synmi a všimol som si, aký silný vplyv to má. Rovnaké skúsenosti sme mali aj s našimi hosťami, keď sme spolu pripravovali jedlo. Ľudia, ktorí vedia, že som kuchár, sa ma pýtajú na všetky možné tajomstvá v kuchyni. Nemajú čas navštevovať školu varenia, ale kvalitným časom stráveným s najbližšími sa môže stať workshop, kde sa pripravuje jedlo.
Takže moje podnikanie nie je škola varenia. Ani som si nemohol vyrobiť. Teraz však pracujem na premene miestnosti na priestor dielne s potravinami.
Mladý podnikateľ tiež začal so šéfkuchárom Sándorom Berkeom veľmi zaujímavý projekt s názvom Relaxácia v jedlách, kde bude počas 30 dní propagovaný videorecept. Viac podrobností tu.
9. Ako čeliť pandémii?
Pokiaľ ide o rodinný život, myslím si, že sme teraz skončili s trpezlivosťou. Môj najmladší syn sa ma spýtal: Oci, kedy je tento vírus vyliečený? Mesto mi už chýba. Teraz počas karantény sme sa presťahovali s rodinou môjho švagra z niekoľkých dôvodov: žijú v byte s dvoma malými deťmi, a tak si pomáhame pri organizovaní domáceho priestupku. Dni sú teda veľmi dynamické, pretože v miestnosti je osem rôznych postáv.
Čo sa týka podnikania, ktoré mám, som v období zmeny myslenia a plánovania.
Mojím najdrahším snom je urobiť celé #farmtotable hnutie v Rumunsku. Počas pandémie si myslím, že sa zvýšil problém dovážaných výrobkov a nedostatku potravín vyrobených v krajine. Môj projekt Freedom Garden Transylvania (myšlienka inšpirovaná komunitným záhradníctvom) by motivoval ľudí k miestnej produkcii a konzumácii a k produkcii zeleniny a ovocia nielen pre domácnosti, ale aj pre reštaurácie.
10. Akú radu máš pre ľudí, ktorí chcú urobiť zmenu vo svojom živote?
Najskôr by bolo užitočné položiť si otázku: v akom zmysle chcú zmenu svojho života? Je dôležité poznať motiváciu. Prečo chcete, aby sa zmenil váš život? Je to únik z ťažkostí a problémov? Alebo je vaša motivácia vytvoriť v živote niečo pekné a užitočné? Motivácia môže byť negatívna alebo pozitívna.
Prajem všetkým dobrú cestu na tejto duchovnej púti a potom za hľadaním snov!