Probiotiká a kyslé mliečne výrobky - pomocníci pre črevné spotrebiteľské centrum Dolné Sasko
- Neexistujú jednoznačné dôkazy o tom, že potraviny s probiotickými bakteriálnymi kultúrami majú pozitívny vplyv na zdravie.
- Všetky zdravotné tvrdenia o probiotických baktériách v potravinách sú zakázané.
- Tieto potraviny sú bezpečné pre zdravých ľudí, ale nie pre ľudí so zníženou imunitou alebo ťažko chorých. Nemusia to byť práve probiotické výrobky.
Čo znamená probiotikum?
Probiotiká sú izolované, živé baktérie. Na rozdiel od bežných baktérií mliečneho kvasenia sú tieto odolnejšie voči tráviacim šťavám, a preto sa dostávajú do hrubého čreva vo väčšom množstve živé. Baktérie sa potom niekoľko dní osídľujú v čreve, ale trvale sa neusadzujú.
Probiotiká sa často vyskytujú v kombinácii s prebiotikami. Tieto vlákniny slúžia baktériám ako výživa a často sa pridávajú do nízkotučných jedál. Nahrádzajú stratu pocitu v ústach, ktorá je výsledkom redukcie tuku.
účinok
Probiotiká môžu ovplyvňovať flóru hrubého čreva alebo imunitný systém. Zatiaľ nie je jednoznačne stanovené, či to posilňuje imunitný systém. Štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia určitých probiotík skracuje trvanie prechladnutia a zmierňuje ich príznaky. Infekcii však nedokázali zabrániť.
Mnoho z uvádzaných účinkov probiotík sa doteraz dokázalo iba pri pokusoch na zvieratách. Jedno je isté: špeciálne probiotické prípravky pôsobia preventívne a upokojujúco pri hnačkových ochoreniach, ktoré vznikajú v dôsledku antibiotickej liečby. .
Nie je jasné, v akom množstve musia byť probiotické výrobky konzumované, aby mali pozitívny účinok.
Podľa odborníkov pre probiotiká pre zdravých ľudí neexistuje žiadne zdravotné riziko. Ľudia so oslabeným imunitným systémom alebo s poruchami vnútorných orgánov, ako sú napríklad zápaly tráviaceho traktu, by sa však pred konzumáciou mali poradiť so svojím lekárom.
Podpora zdravia
Z právneho hľadiska je dokonca aj výraz „probiotiká“ neschváleným zdravotným tvrdením a nesmie sa používať. Pojmy „probiotikum“ a „probiotiká“ preto už na potravinách nenájdeme.
Zakázané sú aj predchádzajúce reklamné vyhlásenia ako „posilniť imunitný systém“ a „znížiť riziko akútnych hnačiek“.
Stále môžete nájsť informácie o bakteriálnych kmeňoch používaných v potravinách. Výrobcovia často pridávajú do potravín vitamíny ako B6, C alebo D, aby mohli naďalej používať uvedené reklamné tvrdenia ako „prispievajú k normálnej funkcii imunitného systému“. Pretože tvrdenia týkajúce sa zdravia sú pre uvedené vitamíny schválené EÚ.
Jogurt, kefír a spol.
Jogurt, kefír a ďalšie kyslé mliečne výrobky môžu pomôcť udržať vaše črevá a imunitný systém zdravé. Štúdie tiež poskytujú dôkaz, že chránia pred črevnými infekciami a zápalmi. Môžete tiež zlepšiť toleranciu laktózy.
EFSA považuje tento účinok za potvrdený zatiaľ iba u troch kmeňov mliečnych baktérií. Je tu povolená reklama „podporuje trávenie laktózy“.
Početné štúdie však ukazujú, že spotrebitelia musia pravidelne konzumovať minimálny počet zárodkov požadovaných baktérií. Vo väčšine prípadov však nie sú známe ani účinné baktérie, ani počet baktérií mliečneho kvasenia.
Dbajte na to, aby ste venovali pozornosť dlhšie trvanlivosti a poznámke tepelne upravenej. Po dozretí je možné konvenčný jogurt zahriať, aby sa dosiahla dlhšia trvanlivosť. Ak si kupujete bio jogurt, nemusíte túto poznámku hľadať. Organický jogurt sa nesmie nakoniec zahrievať.
Tip: Jedzte kyslé mliečne výrobky ako jogurt, kefír alebo tvarohové mlieko - namiesto drahého jogurtu so špeciálnymi bakteriálnymi kultúrami. Ukázalo sa, že majú pozitívny vplyv na črevnú flóru, a teda pravdepodobne aj na imunitný systém.
Strava priateľská k črevám má viac: strava s vysokým obsahom vlákniny, ktorá obsahuje veľa zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov a strukovín. Diétne vlákna podporujú zdravú črevnú flóru a tým prirodzene posilňujú imunitný systém.