Probiotiká a prebiotiká - aký je rozdiel
V črevnej flóre človeka žije ruch 10 - 100 miliárd črevných baktérií. Regulujú vstrebávanie živín. Okrem toho nás chránia pred nežiaducimi votrelcami a tiež regulujú imunitný systém. Probiotiká a prebiotiká by mali podporovať rozvoj zdravej črevnej flóry. Aký je však rozdiel medzi týmito dvoma pomocníkmi?
Na stenách našich čriev žijú miliardy mikroorganizmov. Väčšina z nich podporuje naše zdravie, ale nájdu sa medzi nimi aj tie zlé. Baktérie v našich črevách žijú v ekologickej rovnováhe. Ak je ekologická rovnováha narušená liekmi alebo nesprávnou výživou, dôjde k stresu črevných baktérií a mikrobiálny ekosystém v našom tele začne ochabovať. Môže to byť začiatok mnohých chorôb, napr. B. Cukrovka alebo alergie.
Probiotiká - pridané kmene baktérií
Probiotiká a prebiotiká majú pomáhať udržiavať alebo dokonca zlepšovať „ekosystém“ čreva. Takmer každý pozná potraviny, ktoré sa považujú za probiotiká. Medzi najznámejšie patria Actimel, Yakult alebo jogurt LC1. Okrem toho sú probiotiká dostupné v lekárňach aj vo forme kapsúl. Čo tam vlastne je, v potravinách a kapsulách, ktoré ich robia takými výnimočnými?
Probiotiká obsahujú živé mikroorganizmy. Ako probiotické kultúry sa používajú väčšinou baktérie mliečneho kvasenia vrátane takzvaných bifidobaktérií alebo laktobacilov. Bakteriálne kultúry sa používajú aj v konvenčných potravinách, napr. B. v jogurte, syre alebo v cmare. Ale do čreva sa dostanú iba v malom počte. Pretože kyslý žalúdok má hodnotu pH iba 1-1,5 a ničí tak bakteriálne kmene. S probiotickými kultúrami je to iné. Prežívajú žalúdočný priechod vo výrazne vyšších počtoch. Keď sa dostanú do hrubého čreva, majú pozitívny vplyv na črevnú flóru.
Prebiotiká - vláknina pre zdravú črevnú flóru
Prebiotiká sú menej známe. Nejde o pridané kmene baktérií, ale skôr o integrované zložky určitých potravín. Presnejšie povedané, prebiotiká sú vláknina. Črevná flóra nestrávi vlákninu. Namiesto toho prebiotiká menia zloženie a aktivitu všetkých baktérií v čreve. Dobré črevné baktérie, napr. B. bifidobaktérie a laktobacily môžu kolonizovať častejšie, zatiaľ čo nežiaduce črevné baktérie sú redukované.
Najznámejšie prebiotiká sú inulín, frukto-oligosacharidy (FOS), galakto-oligosacharidy (GOS) a laktulóza. Inulín a FOS sa nachádzajú v mnohých rastlinných potravinách. Patria sem čakanka, artičoky, pór, špargľa a cibuľa a topinambur z koreňovej zeleniny.
Účinnosť probiotík
To, ako jedlo ovplyvňuje telo, je zložitý proces. Pre probiotiká nie je dostatok vedeckých poznatkov o tom, ako tieto látky podrobne podporujú naše zdravie. Ich účinnosť je preto vedecky kontroverzná.
Za klamlivé reklamné slogany nesie zodpovednosť za výrobu probiotických potravín výrobca Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA). Kontroluje sa, či sú zdravotné tvrdenia v reklamných kampaniach pravdivé. Doteraz boli všetky žiadosti výrobcov probiotických potravín o potravinu zamietnuté a boli zakázané reklamné slogany ako „aktivuje imunitný systém“. Preto slovo „probiotikum“ ťažko nájdete na potravinách alebo v reklamnej pošte. Medzitým výrobcovia pripisujú zdraviu prospešné účinky potravín iným potravinovým zložkám.
Ale bez ohľadu na to, či môžu probiotiká a prebiotiká mať znateľný pozitívny vplyv na naše zdravie, rozhodne nepoškodzujú náš organizmus. To znamená, že každý by si mal sám vyskúšať, či je pre vás dobrý.