Probiotiká, silní spojenci pre zdravie a zbraň proti obezite - doktor dňa
Viac ako 31% dospelých Rumunov je obéznych a viac ako 34% má nadváhu, tvrdí štúdia PREDATORR, 2013 - 2014. Zvyšovanie nového poplachu v súvislosti so znepokojujúcim vývojom obezity, ktorý zdôrazňuje zásadný význam nutričného vzdelávania celej populácie v boji proti tejto „epidémie“, vytvárania a udržiavania zdravých stravovacích návykov, boli hlavnými témami, o ktorých sa diskutovalo na Letnej škole výživy, vedeckom podujatí organizovanom v Iasi od 18. do 20. júna Rumunskou spoločnosťou pre výživu.
Podujatie sa tešilo z prítomnosti renomovaných rumunských špecialistov v odbore, ale prospelo aj účasti medzinárodných hostí. Dr. Anne Boucquiau, zakladateľka a bývalá prezidentka Belgickej spoločnosti pre výživu, predstavila nové aspekty používania probiotík v klinickej činnosti.
„Starostlivosť o seba a svojich blízkych je elementárnym aktom zodpovednosti a sebaúcty. Máme k dispozícii potraviny s vysokou výživovou hodnotou a málo kalóriami, ako sú ovocie, zelenina, jogurty, najmä probiotiká, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu tráviaceho a imunitného systému, “ povedala doktorka Anne Boucquiauová.
Probiotiká, ktoré sa navrhujú z gréckych slov „pro“ a „bios“ vo význame „pre život“, sú v skutočnosti baktérie alebo prospešné fermenty. Dospelý človek má črevnú flóru, ktorá počíta 100 000 miliárd baktérií. Bifidobaktérie sú najznámejšie a študované probiotické baktérie. Množstvo bifidobaktérií predstavuje približne 80% črevnej flóry u dojčeného dieťaťa, u dospelého človeka sa však znižuje v dôsledku viacerých faktorov: nesprávna strava, stres, antibiotická liečba, konzumácia alkoholu, starnutie atď. Probiotiká sú teda živé mikroorganizmy, ktoré pri pravidelnej konzumácii prinášajú zdravotné výhody a vyrovnávajú črevnú flóru.
„Posledné výskumy, využívajúce moderné spôsoby vyšetrovania, ukazujú, že štruktúra črevnej flóry u obéznych jedincov sa líši od štruktúry jedincov s normálnou hmotnosťou. Je to ďalší znak toho, že udržiavanie rozmanitej a vyváženej črevnej flóry konzumáciou probiotických potravín môže hrať veľmi dôležitú úlohu v zdraví a kvalite života. ““ vyhlasuje doktorka Anne Boucquiauová.
Jogurt, hodnotná a vyvážená výživová potravina, je prírodným zdrojom vysoko kvalitného vápnika a bielkovín a poskytuje probiotické baktérie, ktoré pomáhajú udržiavať normálnu črevnú flóru.
Podľa posledných klinických štúdií * navyše častá konzumácia jogurtu v kaloricky kontrolovanej strave spôsobuje väčšie chudnutie - u žien aj mužov - najmä v brušnom tukovom tkanive, ktoré je prospešné pre zníženie rizika nadváhy a obezity. Aj pri diéte západného typu, ktorá obsahuje jedlá s vysokým obsahom tukov, cukrov, solí, sa ukázalo, že konzumácia jogurtov je prospešná pre udržanie normálnej telesnej hmotnosti.
Existujú tiež silné dôkazy o výhodách probiotických jogurtov pre tráviaci systém. „Lekárska komunita sa stavia k tomu, že na základe štúdií a klinickej činnosti existujú jasné potvrdenia o hodnote probiotík pri liečbe funkčných porúch trávenia alebo hnačkách po dlhodobej liečbe antibiotikami, ktoré môžu mať mimoriadne vážne, ba až smrteľné následky.. Menej známym aspektom je podľa mňa to, že príjem probiotík pomáha pacientom ľahšie vydržať a absolvovať náročnú liečbu, ako je napríklad Helicobater Pylori, baktéria spôsobujúca žalúdočné a dvanástnikové vredy alebo dokonca rakovina žalúdka. . Našťastie sme videli, že probiotické jogurty existujú aj v Rumunsku, ktorých výhody potvrdili početné vedecké štúdie. “ lekárka z oblasti lastúr Anne Boucquiau.
Vďaka mnohým výhodám sa jogurt odporúča v akejkoľvek strave prispôsobenej akýmkoľvek výživovým potrebám alebo patológiám v každom veku. Jogurt možno ľahko začleniť do každodennej stravy, môže sa konzumovať ráno, na raňajky, obyčajný alebo s cereáliami; počas dňa môže byť jogurt na pitie dokonalým občerstvením medzi jedlami, ktorý uspokojí hlad aj smäd, najmä v lete. Na obed si môžete dať ovocný jogurt ako ľahký dezert a večer obyčajný jogurt pred spaním.