Problémová história dane zo soli, ktorá rozrušila obyvateľov Indie a viedla k oslobodeniu od
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Targu Jiu
Soľ je životne dôležité jedlo, ktoré sa začalo konzumovať v období neolitu. História soli je búrlivá a zahŕňa okrem iného aj oslobodenie ľudí od zahraničnej okupácie.
Bez soli by bolo ľudské telo vo veľkej nerovnováhe. Soľ je teda životne dôležitá potravina. „Primárnou funkciou soli je udržiavanie rovnováhy tekutín v ľudskom tele. Chýba soľ, táto rovnováha je ohrozená a telu hrozí dehydratácia. Všetky životné funkcie, vrátane nervových impulzov a srdcového rytmu, závisia od správnej rovnováhy medzi soľou a vodou a bez obáv z omylu možno povedať, že ľudské telo je geneticky naprogramované tak, aby soľ potrebovalo, “uviedol výskumník múzea Ion Blajan. Rumunskému roľníkovi.
Človek začal konzumovať soľ z neolitu, keď začal diverzifikovať stravu a jesť rastlinné produkty. „Človek sa naučil používať soľ a získal na nej závislosť, pravdepodobne v neolite, keď prešiel z výlučne mäsožravej stravy na stravu, v ktorej zaujali svoje miesto rastlinné produkty (ktoré všeobecne obsahujú málo soli). Zvýšenie hmotnosti rastlinných produktov v strave a použitie novej techniky prípravy jedla varením, uľahčené vzhľadom keramiky, si vyžiadalo konzumáciu soli pochádzajúcej z iných zdrojov. To bola prakticky doba, keď sa človek stal skutočne závislým od soli, životne dôležitej pre prežitie. Boli však ľudia, ktorí soľ nevedeli a žili úplne zdravo, vrátane austrálskych domorodcov, amerických indiánov či inuitov. Vysvetlenie je pomerne jednoduché, tieto lovecké populácie poskytovali potrebnú soľ z mäsa a krvi zvierat, ktoré konzumovali, “uvádza výskumník.
Daň zo soli
Vzbura Indie proti dani zo soli viedla k oslobodeniu od anglickej nadvlády
Prvou krajinou v Európe, ktorá sa vzdala dane zo soli, bolo Anglicko, avšak nevzdalo sa ho v Indii, krajine pod anglickou nadvládou. Kvôli tejto dani sa v Indii začalo veľké protestné hnutie, ktoré viedlo k oslobodeniu krajiny spod anglickej nadvlády.
„Prvou európskou vládou, ktorá upustila od dane zo soli, bola britská vláda v roku 1825, ale toto opatrenie sa neuplatnilo v Indii, kde bola v roku 1863 zavedená koristnícka daň zo soli. V Spojených štátoch sa však ukázalo ako mimoriadne nepopulárne. krajina s horúcim podnebím, kde väčšina obyvateľstva mala jednotvárnu vegetariánsku stravu, ktorá si vyžadovala zvýšenú konzumáciu soli. To stimulovalo jedno z najväčších politických hnutí v Indii. V roku 1930 sa Mahátma Gándhí vydal na svoj slávny viac ako 300 km dlhý pochod na nábrežie, kde sa po rituálnom kúpeli v spoločnosti svojich prívržencov, aby sa očistil v slanej vode, porušil Symbolicky zákon, pričom hrsť kryštalickej soli odparením morskej vody. Týmto gestom a svojím pochodom vyvolal vodca indického hnutia reakciu, po ktorej nasledovali tisíce Indov, a Briti boli nútení pozvať Gándhího na konferenciu v roku 1931 ako zástupca strany Indického kongresu. To bol začiatok oslobodzovacieho hnutia Indie. ““,
Soľ bola hlavným konzervačným prostriedkom
Soľ bola hlavným konzervantom pre potraviny. Po vývoji potravinárskeho priemyslu bol postupne nahradzovaný. „Vďaka úlohe konzervačného prostriedku, ktorý stagnuje rast baktérií a zabraňuje deštrukcii potravín, sa soľ stala kľúčovým faktorom v stratégiách prípravy jedál. Soľ bola hlavným konzervačným prostriedkom až do začiatku 19. storočia, kedy Nicolas Appert objavil novú konzervačnú technológiu, v ktorej sa na konzervovanie používali sklenené nádoby. Postupne, s príchodom konzervárenského priemyslu, sa prvý raz vyvinul v Anglicku, po otvorení v roku 1813 Donkinom, Hall a Gambleovou, prvou továrňou, v ktorej sa konzervovali potraviny pomocou kovových kanistrov, s použitím ľadu (zbieraného v zime na konzerváciu rýb)., v druhej polovici 19. storočia, tiež v Anglicku) a s vývojom prvých zariadení na výrobu umelého ľadu začala soľ strácať svoj význam v potravinárskom priemysle. Stále však zostáva látkou, ktorá je základom viac ako 14 000 priemyselných výrobkov, “uviedol výskumník.
Soľ, veľká vec
Obchod so soľou bol veľký biznis, ktorý nikdy neprerušili ani vojny. „Soľné cesty obišli celú Európu. Protestantské krajiny v severnej Európe dodávali veľké množstvo solených rýb do katolíckych krajín v južnej Európe na spotrebu počas pôstu a po zvyšok roka. Sever, kde bol rybolov veľmi efektívny, potreboval morskú soľ na juhu, aby tam mohol posielať sleďa a soľnú tresku. Od konca 15. storočia začali holandskí, anglickí a francúzski rybári loviť tresku newfoundlandskú; predstavuje to cca. 60% rýb konzumovaných v Európe. Lode boli naložené soľou zo Španielska a Portugalska, po ktorých prešli cez Atlantik. Po ulovení sa ryby rozrezali, vyčistili a osolili priamo na palube plavidiel, “uvádza Ion Blăjan.
Soľ pripomínala ženu
Soľ mala rôzne symboly v kultúrach národov alebo v určitých duchovných hnutiach alebo náboženstvách. Bola dokonca ako žena. „V slobodomurárskej symbolike však soľ predstavuje život, ženský, tvorivý princíp, na rozdiel od mužského, deštruktívneho, predstavovaného sírou. Prináša do života chuť a chuť, ľudia si bez neho nedokážu predstaviť život a slávna Ispirescova rozprávka Soľ v jedlách je len jednou z mnohých populárnych variantov, z ktorých sa Shakespeare inšpiroval pre kráľa Leara “, predstavuje výskumník z Roľníckeho múzea Rumunský.
Rumunskí roľníci mali rovnakú vieru a vo vode, s ktorou sa deti kúpali, používali soľ. „Aj na rovnaké účely, ale tiež s využitím ochrannej funkcie, ktorú ponúka soľ, ju rumunskí roľníci vložili do prvého kúpeľa detí. Dieťa by sa malo umyť slanou vodou, aby sa zabránilo kúzlam a očiam. Soľ použil ako metaforu Ježiš, ktorý svojich apoštolov nazval „soľou zeme“, pričom chcel zdôrazniť, že sú rovnako ako soľ, nenahraditeľní pri šírení novej viery. V mnohých náboženstvách je soľ darom od bohov, posvätným pokrmom. Soľ vytvára mimoriadne silné väzby, krížové bratstvá sa vyrábajú pomocou chleba a soli, “vysvetľuje výskumník.
Soľ na znak pohostinnosti
Oznámte nešťastie
Rozliatie soli je zlé znamenie. Táto viera sa nachádza v mnohých národoch a pochádza z maľby Posledná večera Leonarda Da Vinciho: „Zďaleka najrozšírenejšia viera na svete je, že vylučovanie soli je zlé znamenie, ktoré priťahuje nešťastie, najviac relevantná je Posledná večera Leonarda da Vinciho, kde je maľovaný Judáš, ktorý prevracia soľničku. Povera bola taká zakorenená, že, ako hovorí Svätý Simon vo svojich spomienkach, francúzsky maršal markíz de Montrevel, ktorý sa preslávil svojou odvahou na bojiskách, zomrel na strach, keď na neho nemotorný človek vysypal soľ. Riešenie tohto nebezpečenstva bolo pomerne jednoduché, soľ sa hádže cez plece, pretože sa predpokladá, že za problémovým sa zhromažďujú zlí duchovia. Rovnako nebezpečné bolo aj to, keď bola ukradnutá rodinná soľ: „soľ, ak ukradneš z domu, vzal si džem, vzal si úžitok z domu“, myslí si výskumník.