Profesionálne tipy Takto sa stravuje tím Bayernu Mníchov - športová výživa a doplnky výživy - rtnahrung
Profesionálne tipy: Takto sa stravuje tím Bayernu Mníchov
Stále si kladieme otázku, čo odlišuje amatérskych športovcov od profesionálnych. Okrem neuveriteľného odhodlania a vôle trénovať, ktorú väčšina ľudí nemá, sa zdá, že športovci prejavujú takmer nadprirodzené sily. Okrem tvrdého tréningového režimu je to samozrejme aj vďaka veľmi vedomej strave. Aby to dosiahli, musia športovci jesť veľmi disciplinovane, najmä krátko pred dôležitými hrami. Mnoho profesionálov má po svojom boku svojich kuchárov a odborníkov na výživu, aby im uľahčili život. Tímový kuchár a televízna hviezda Alfons Schuhbeck pravidelne varí pre FC Bayern Mníchov a odhaľuje výživové tajomstvá super kickerov!
Na čo hráči dávajú pozor?
FC Bayern Mníchov je v Bundeslige dlho neprekonateľným favoritom. V minulej sezóne však Borussia Dortmund ukázala novú silu a je vážnou konkurenciou. O to dôležitejšie je, aby mníchovský tím zostal fit. Podľa Schuhbecka, ktorý je roky známy ako televízny kuchár, by športovci mali mať vyváženú stravu. To znamená, že na rozdiel od silových športovcov by sa nemal klásť dôraz iba na bielkoviny a dobré tuky, ale že dôležitú energiu dodávajú aj sacharidy. Z tohto dôvodu si môžu futbalisti na tanier dať aj rezance, ryžu a zemiaky, pretože pri fyzickej námahe sú potrebné rýchle zdroje energie.
Schuhbeck vo svojej kuchyni venuje pozornosť aj farebnej rozmanitosti. Preto musí byť na tanieri zelenina v mnohých rôznych farbách. Môže to znieť absurdne, ale dáva to zmysel, pretože farba odrody môže veľa povedať o vitamínoch a fytochemikáliách, ktoré obsahuje. Červené ovocie a zelenina často obsahujú železo, zelené rastliny poskytujú chlorofyl a žlté alebo oranžové často obsahujú veľa L-karnitínu. Pre Schuhbecka je príprava jedla obzvlášť dôležitá. Snaží sa neprehriať zeleninu ani iné prísady, pretože by to spôsobilo stratu mnohých prospešných vlastností. Namiesto toho odporúča šaláty, müsli s čerstvým ovocím a varenou zeleninou. Jeho tip pre všetkých: znížte teplotu pri varení!
Deň v FC Bayern Mníchov
Schuhbeck popisuje typické menu hráčov ako veľmi vyvážené. Na raňajky sa napríklad konzumuje jogurt s musli a pridanými omega-3 olejmi. K dispozícii je tiež čerstvé ovocie. Chlieb so smotanovým syrom, praženicou a šunkou tiež poskytuje hráčom všetky živiny a ľahko sa pripravuje sám. V čase obeda sú v popredí bielkoviny a vitamíny. Každý obed začína antipasti bufetom, z ktorého si hráči môžu sami niečo vybrať. Ponúkajú sa čerstvé šaláty a podobne. Hlavné jedlo pozostáva z mäsa alebo rýb s dostatkom zeleniny, napríklad kuracieho mäsa so špenátom alebo lososa so špargľou. Ako sacharidy sa podáva ryža alebo zemiaky. Menu prehrávača poskytuje aj zdravé tuky. Televízny kuchár používa iba vysoko kvalitné olivové oleje, ktoré sa nepoužívajú na varenie, ale iba ako marináda. Takto nestrácajú dôležité živiny. Večer sú tu opäť ryby a mäso na podporu budovania svalov a regeneráciu hráčov pomocou esenciálnych aminokyselín. Ťažké sacharidy už nie sú na tanieri, pretože môžu mať vplyv na spánok hráčov.