Profesor výživy stratí 27 libier na strave nezdravých jedál za 10 týždňov
Predstavte si stravu Twinkies, čipy Doritos a ďalšie jedlá s vysokým obsahom cukru a nasýtených tukov, ktoré výrazne schudnú. Presne to urobil Mark Haub, profesor výživy ľudí na Kansas State University - a za desať týždňov schudol 27 libier. Okrem toho sa mu významne zlepšili hladiny cholesterolu a triglyceridov v krvi.
Do troch týždňov svojej diéty už Haub schudol desať kíl a bol prekvapený, že jeho zlá hladina cholesterolu klesla, zatiaľ čo sa zvýšila dobrá hladina cholesterolu.
Haub o svojej zmene cholesterolu povedal:
Zdravý aspekt stravovania závisí od cvičenia. Ak je cholesterol platným ukazovateľom rizika kardiovaskulárnych chorôb, zdá sa, že sa moje riziko kardiovaskulárnych chorôb znížilo.
Haub chcel zistiť, či to, čo je dôležité pri kontrole telesnej hmotnosti, je iba matematika - energia verzus energia, spotreba verzus výdaj. Väčšina ľudí, vrátane odborníkov, by vám povedala, že Orios, Doritos, Twinkies, Donuts a čokoláda z arašidového masla - jedlá, ktoré Haub jedol počas svojej diéty - sú nezdravé a zvyšujú váhu. Haub hovorí, že si myslí, že všetko je otázkou konzumácie menej kalórií, ako spálite - bez ohľadu na to, odkiaľ tieto kalórie pochádzajú. To je podľa neho kľúč k chudnutiu.
Haub vysvetľuje, že jeho strava ukazuje, že „neexistuje definícia zdravého chudnutia“.
Pokiaľ ide o spotrebu menšej energie, Haub uviedol:
Nezáleží na tom, odkiaľ pochádzajú makroživiny, pokiaľ sa základné živiny spotrebúvajú v odporúčaných množstvách a palivo sa spotrebuje na úrovniach, ktoré sú na alebo pod úrovňou spotreby energie.
Haub spočiatku plánoval ísť iba na štvortýždňovú diétu. Vo svojom treťom týždni sa rozhodol predĺžiť ho o niečo dlhšie, až kým nakoniec nevydržal 10 týždňov.
Tretí týždeň Haub povedal:
Mám pár pripomienok, že štyri týždne nie sú dosť dlhé na to, aby som sa skutočne rozbehol. Môžem sa však držať diéty cez deň a večer si dať so svojou rodinou slušnú večeru. (Nie - zostal na diéte celých desať týždňov)
Haub sa ubezpečil, že nekonzumuje viac ako 1 800 kalórií denne. Jeho denná potreba kalórií je okolo 2 600 - teda mal nedostatok 800 kalórií denne. Tieto čísla sledoval celých desať týždňov.
Na konci diéty bol Haubov BMI (index telesnej hmotnosti) 24,9 oproti 28,8. So svojou aktuálnou telesnou hmotnosťou je spokojný. Jeho celkový telesný tuk klesol z 33,4% na 24,9%.
Nielenže sa jeho hladina cholesterolu zmenila k lepšiemu. Triglycerid (druh tuku) klesol o 39%. Vysoké hladiny triglyceridov sú spojené so zvýšeným rizikom kôrnatenia tepien (ateroskleróza).
Haub hovorí, že si musíme položiť otázku, čo to všetko znamená. Je teraz zdravší? Alebo to znamená, že keď definujeme zdravie z biologického hľadiska, niečo nám chýbalo?
Na otázku, či by odporučil túto stravu iným ľuďom, odpovedal, že nemôže:
Nie som pripravený povedať, že je to dobrá vec. Uviazol som v strede. Myslím, že to je frustrujúca časť. Neviem dať konkrétnu odpoveď. Nie je na to dostatok informácií.
Jeho strava pozostávala z nezdravého jedla, proteínového kokteilu, multivitamínových piluliek, plechovky so zelenými fazuľkami alebo zo štyroch stoniek zeleru každý deň. Viac ako 60% jeho spotreby kalórií pochádzalo z nezdravých potravín.
Haub vysvetľuje, že značné množstvo ľudí konzumuje nezdravé jedlo. Možno by sme mali myslieť viac na veľkosť porcie ako na úplnú abstinenciu. Verí, že je nereálne a naivné hovoriť ľuďom, aby obchodovali s Orios a Twinkies za ovocie a zeleninu. „Môže to byť zdravá rada, ale nie realistická“.