Projekt Diéta dieťaťa s intoleranciou laktózy
Toto projekt lieči Diéta dieťaťa s intoleranciou laktózy. Nižšie vidíte obsah a výpis z dokumentu (približne 2 strany).
Archív obsahuje 1 súbor doc de 16 strán .
Vedúca učiteľka/Prezentované učiteľovi: Muntianu Gabriela
Odporúčame vám dôkladne si prezrieť poskytnutý výpis, obsah a obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť. Potrebujete to 4 body.
obsah
1. Znášanlivosť na laktózu - všeobecné informácie 3
1.1 Príčiny neznášanlivosti laktózy 4
1.2 Príznaky intolerancie laktózy 4
1.3 Diagnóza 4
1.4 Závet 4
1.5 Vápnik a mlieko 5
1.6 Výrobky, ktoré môžu obsahovať laktózu
1.7 Výrobky obsahujúce laktázu
1.8 Profylaxia 6
2. Deti a intolerancia laktózy
2.1 Príčiny intolerancie laktózy u detí 7
2.2 Príznaky u detí s intoleranciou laktózy 8
2.3 Dlhodobé následky intolerancie laktózy 8
2.4 Správy o intolerancii laktózy 8
2.5 Test tolerancie laktózy 8
3. Strava dieťaťa s intoleranciou laktózy 9
3.1 Režimové dni a nominálne tabuľky 11
Výňatok z dokumentu
1. Intolerancia laktózy - všeobecne
Intolerancia laktózy je neschopnosť stráviť značné množstvo laktózy (prevažujúci cukor v mlieku).
Rôzne etniká a rasy sú postihnuté častejšie ako iné.
Tento klinický stav je u dospelých severoeurópskeho pôvodu menej častý.
Intolerancia laktózy je dôsledkom nedostatku enzýmu nazývaného laktáza, ktorý je fyziologicky produkovaný bunkami lemujúcimi tenké črevo.
Laktáza trávi mliečne cukry a redukuje ich na jednoduchšie formy, ktoré sa môžu vstrebávať z tráviaceho traktu do krvi. Ak nie je dostatok laktázy na strávenie množstva skonzumovanej laktózy, výsledky môžu byť nepríjemné, aj keď spravidla neškodné.
Intolerancia laktózy je neschopnosť metabolizovať laktózu z dôvodu nedostatku potrebných laktázových enzýmov v zažívacom systéme. Odhaduje sa, že 75% dospelých na celom svete vykazuje v dospelosti určité zníženie aktivity laktázy.
Znížená aktivita laktázy sa pohybuje od iba 5% v severnej Európe po 71% pre Sicíliu až po viac ako 90% v niektorých afrických a ázijských krajinách.
1.1 Príčiny neznášanlivosti laktózy
Niektoré z príčin intolerancie laktózy sú známe. Napríklad rôzne tráviace poruchy môžu znížiť množstvo produkovaných enzýmov. V niektorých prípadoch sa deti narodia bez schopnosti produkovať laktózu.
Pre väčšinu ľudí je nedostatok laktázy stav, ktorý sa časom prirodzene vyskytuje. Po dvoch rokoch začne telo produkovať menej laktázy. Dôvody tohto javu sú neznáme a málo prebádané.
1.2 Príznaky intolerancie laktózy
Medzi bežné príznaky patrí nevoľnosť, kŕče, nadúvanie a hnačka, ktoré sa začínajú približne 30 minút alebo 2 hodiny po požití potravín alebo tekutín obsahujúcich laktózu. Mnoho ľudí, u ktorých nebola diagnostikovaná intolerancia laktózy alebo nedostatok laktázy, si všimlo, že mlieko alebo iné mliečne výrobky spôsobujú problémy, ku ktorým pri požití iných potravín nedochádza.
Závažnosť príznakov sa líši v závislosti od množstva laktózy, ktoré každý jedinec toleruje.
Najbežnejším testom používaným na meranie absorpcie laktózy v zažívacom trakte je test intolerancie laktózy, test vodíka v exspirovanom vzduchu a test kyslosti stolice. Váš rodinný lekár vám môže povedať, kde je možné tieto vyšetrenia vykonať, a to ambulantne, v nemocnici alebo na klinike.
Našťastie sa intolerancia laktózy lieči pomerne ľahko. Nie sú známe žiadne spôsoby, ako zvýšiť množstvo laktázy, ktoré telo produkuje, ale príznaky je možné regulovať diétou. Deti narodené s intoleranciou laktózy by mali byť chránené pred potravinami, ktoré obsahujú laktózu. Väčšina starších detí sa nemusí laktóze vyhýbať úplne, existujú však individuálne rozdiely v množstve tolerovanej laktózy.
Napríklad jedna osoba môže pocítiť tieto príznaky po vypití malého pohára mlieka, zatiaľ čo iní môžu vypiť jeden pohárik, nie však dva. Iné môžu požiť zmrzlinu a vyzreté syry, ako napríklad čedar alebo schwitzer, ale netolerujú iné mliečne výrobky. Kontrola stravovania závisí od vedomostí každého človeka prostredníctvom testov, koľko laktózy a aké formy je možné tolerovať.
Pre tých, ktorí reagujú na malé množstvá laktózy alebo majú problémy s kontrolou stravovania, sú v lekárňach dostupné bez lekárskeho predpisu prísady laktázy. Jednou z foriem je tekutina, ktorá sa pije s mliekom. Niekoľko kvapiek sa pridá do 250 ml mlieka a po 24 hodinách sa obsah laktózy zníži o 70%.
Tento proces funguje rýchlejšie, ak je mlieko predhrievané, a pridaním dvojnásobného množstva produktu sa vytvorí mlieko, ktoré obsahuje iba 10% laktózy. Novším objavom je tableta laktázy, ktorá pomáha tráviť tuhú stravu obsahujúcu laktózu. Jedna až tri tablety sa užijú pred jedlom.
Vo väčšine supermarketov si môžete kúpiť aj mlieko s nízkym obsahom laktózy. Toto mlieko obsahuje všetky ostatné výživné látky, ktoré sa nachádzajú v normálnom mlieku, a zostáva čerstvé približne rovnako dlho.