Projekt proti obezite - terapeutické cesto - spoločnosť
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Projekt proti obezite: terapeutické cesto
Pečte a naučte sa žiť: Rodičia študentov stredných škôl majú byť vyškolení, aby sa z nich mohli stať odborníci na výživu v kurze varenia. Je to oveľa viac ako recepty na koláče. Návšteva.
Rosa je úplne hotová. Ťažké tašky zdvíha na stôl a rukávom si utiera čelo. A potom z nej len tak vytryskne: Hasičský zbor stál pred jej príjazdovou cestou, pretože v bytovom dome horelo v garáži, takže sa nemohla dostať von. Teraz mešká desať minút! Matka troch detí je úplne naštvaná.
Otvoriť obrázok na novej stránke
„Účastníci sa k sebe správajú tak opatrne,“ hovorí Susanne Schindlerová, „mám husiu kožu.“
Aj keď nejde o život a smrť, ani o pohovor, ani o zubného lekára. Rosa sa objavila neskoro, aby upiekla sušienky.
Obyvateľka Mníchova sa zúčastňuje kurzu varenia, ktorý je v skutočnosti oveľa viac ako len snahou naučiť ženy viac zručností pri sporáku. Obavy sú väčšie: celé Nemecko by malo žiť zdravšie a vyrovnanejšie, a to by malo začať Rosou.
Kurz varenia, na ktorom sa zúčastňuje, bol vyvinutý pre matky stredoškolákov a je súčasťou modelového projektu Daidalos, ktorý financuje spolkové ministerstvo zdravotníctva. Prostredníctvom Daidalosu by sa študenti, rodičia a učitelia na strednej škole v Bernays v Mníchove mali do dvoch rokov naučiť zdravý životný štýl.
Škola sa nachádza v okrese Harthof, sociálnom hotspote s vysokou úrovňou chudoby. Každá druhá rodina dostáva finančnú pomoc od štátu. Podiel migrantov predstavuje viac ako dve tretiny a každé tretie dieťa má nadváhu alebo zdravotné problémy.
Tu, kde veľa detí a rodičov sotva vie niečo o svojom tele a neovláda ani základy zdravého stravovania, kde je pri nakupovaní nevyhnutný cent, sa chce štát pokúsiť pomôcť.
Problém: Nemám na to chuť
A so širokou zdravotnou ofenzívou: Pre piatu a šiestu triedu sú ponuky relaxácie, konzultácie o zdraví, prestávky s množstvom pohybu, hodiny telesnej výchovy, programy na chudnutie a organické obedy. A kurz varenia pre rodičov. Prevažne ženské účastníčky majú byť vyškolené, aby sa z nich stali odborníci na výživu, a neskôr aby svoje vedomosti odovzdávali ďalším multiplikátorom.
Na začiatku však bol problém s projektom kurzu varenia: rodičom sa jednoducho nechcelo robiť. „Nie je zaregistrovaných dosť matiek,“ priznáva vedúca kurzu Susanne Schindlerová trochu skrúšene. Iba tri ženy súhlasili s účasťou na kurze varenia. Dvadsaťšesťročná enkotropologička a jej tím rýchlo rozšírili cieľovú skupinu. Účastníkov hľadali prostredníctvom miestnych reklamných správ a generačného centra. Podmienkou bolo, aby záujemcovia mali deti a bývali v okolí.
Varenie ako terapia
Nakoniec sa kurz mohol konať, zaregistrovalo sa celkom deväť žien a jeden muž. Variť neboli žiadni začiatočníci, ale ani to nebol cieľ, hovorí Schindler. Je pre ňu dôležité, aby sa znalosti o výžive prehĺbili. A že sa ľudia naučia tešiť.
Otvoriť obrázok na novej stránke
Začína sa to cestom: Účastníci kurzu by sa mali naučiť naučiť sa odovzdávať zodpovednosť. To nie je také ľahké.
Dnes je sladký deň - siedmi, ktorí dnes prišli, chcú spoločne pripraviť koláč, vanilkové mesiačiky, krehké pečivo a mangový krém. V skutočnosti to má byť o mineráloch v rôznych druhoch múky, ale potom vnikne ružová a na druhy múky už nikto nemyslí. Rosa má 19-ročné dvojčatá a 16-ročného mentálne postihnutého syna. Je rozvedená a niekedy jej celý život prerastie cez hlavu. A teraz vec s hasičmi.
„Strach zo sklamania ostatných“
„Čo by bolo pre teba dobré teraz?“ pýta sa vedúca kurzu Susanne Schindlerová. Je to vyštudovaná odborníčka na výživu, nie psychologička. Ale jej rodičia sú obaja sociálni pedagógovia, cítila ľudí z domova. Účastníci skupiny teraz spoločne premýšľajú, ako môžu pomôcť vystresovanej žene, ktorá padá na stoličku a lapá po dychu. Samotná Rosa to netuší. Otázky jej pomáhajú formulovať, prečo je tak stresovaná zablokovaným vchodom a oneskorením o desať minút: „Bála som sa, že ostatných sklamaním.“
Neskôr jediný muž v skupine povie, že varenie je ako terapia a Rosa prikývne a povie áno, varenie je terapeutické. "Kurz odvádza pozornosť. Keď som doma sám, príliš veľa myslím na svoje problémy."
Aspoň taký je plán
Táto hodina varenia nie je len o receptoch na koláče. „Sociálne učenie je súčasťou,“ hovorí Schindler. Počas pečenia sa účastníci naučia, ako znížiť stres a vzdať sa zodpovednosti. Aspoň taký je plán.
Nie vždy to však funguje: napríklad Kristína dnes vybrala recepty na špaldové sušienky a jablkový koláč. Pracuje dve hodiny. Keď si skupina na konci kurzu sadne okolo stola a lyžice mangového krému, matka päťročnej dcéry je nepokojná, pretože koláč musí byť z rúry von za päť minút.
Urobte pre seba niečo dobré
Otvoriť obrázok na novej stránke
Pamätajte na neskôr: Jeden účastník napíše recept na punč.
Schindler navrhuje preniesť zodpovednosť za tortu na Evu, ktorá sedí vedľa nej. Kristína súhlasí - a potom vyskočí o štyri a pol minúty neskôr a skontroluje, či je všetko v poriadku. Skupina je nespokojná - ale Kristína tvrdí, že si nemôže pomôcť. Ak sa vzdá zodpovednosti, jednoducho nechce uspieť. Jej spolužiaci sa to chcú snažiť praktizovať spolu s ňou. „Účastníci sa k sebe správajú tak opatrne,“ hovorí Susanne Schindlerová, „mám husiu kožu.“
Školenie Daidalos stať sa expertom na výživu trvá celkovo osem týždňov - stretnutia sa konajú dvakrát týždenne, teória sa učí raz, čo sa naučilo, sa realizuje pri spoločnom varení. Diskutuje sa o separovaní odpadu, lacnom nakupovaní v supermarkete, energetických a tukových požiadavkách dospelých, výhodách ľahkých výrobkov.
Chyby povolené
Skupina sa venuje aj tomu, že sa v kuchyni môže niečo pokaziť, ako komunikovať želania a naučiť sa urobiť niečo dobré pre seba. Keď Rosa pečie palacinky, deti ich niekedy zjedia všetky a Rosa už nedostáva. Susanne Schindler si nemyslí, že je to dobrá vec.
Na konci kurzu by mal každý účastník urobiť krátku prezentáciu ako cvičenie pre neskoršie multiplikačné aktivity. Ale ak sa účastníkov potom spýtate, ako mienia odovzdať svoje vedomosti, mnohí z nich si nie sú istí. Kurzy varenia zatiaľ nikto nechce robiť, väčšina z nich kurz skutočne absolvovala iba pre seba, pretože „sa chceli opäť naučiť niečo nové“, ako povedala jedna zo žien. Nakoniec, dvaja účastníci by chceli v budúcnosti ponúknuť nákupné školenie v viacgeneračnom dome.
A Rosa chce svoje nové vedomosti odovzdať aspoň svojim deťom, „pokiaľ si z hlavy pamätám“. Aby sa tí traja mohli vysporiadať s „keď tam nebudem“.