Projekt Výživa a obezita
Toto projekt lieči Výživa a obezita. Výňatok z dokumentu si môžete pozrieť nižšie (približne 2 strany).
Archív obsahuje 1 súbor doc de 24 strán .
Vedúca učiteľka/Prezentované učiteľovi: Maria Poroch
Odporúčame vám dobre si prezrieť výpis a poskytnuté obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť. Potrebujete to 5 bodov.
Výňatok z dokumentu
Jedlo je jednou z najdôležitejších fyziologických potrieb človeka. Prostredníctvom potravy prijíma telo z prostredia rad „živín“, ktoré sa tiež nazývajú „živiny“ alebo „živiny“.
V prvom rade výživa zaisťuje vývoj a nepretržitú obnovu buniek a tkanív. Po druhé, dodáva telu potrebnú energiu tak v pokoji, ako aj počas tehotenstva (fyzická námaha). Po tretie, jedlo je zdrojom biologicky aktívnych látok nevyhnutného charakteru: esenciálne aminokyseliny, vitamíny, minerály, mastné kyseliny, polynenasýtené a regulátory metabolických procesov, ktoré určujú biologickú úlohu potravy.
Prvky týkajúce sa potreby tela v živinách a interakcie medzi nimi sú syntetizované v teórii vyváženej stravy. Podľa tejto teórie je pre dobrú asimiláciu potravy a optimálne fungovanie tela potrebné dodávať jej všetky výživné látky v ustálenom pomere medzi nimi. Mimoriadne dôležitá je rovnováha medzi nevyhnutnými zložkami, pre ktoré je potravina jediným zdrojom človeka, a ktoré majú rôzne metabolické dôsledky, a to s vysokou jemnosťou a ozvenou.
Väčšina spracovateľských technológií používaných v modernom potravinárskom priemysle spôsobuje pokles obsahu výživných látok v surovinách, ktoré sa podrobujú spracovaniu, a najčastejšie majú výsledné potraviny vysokú energetickú hustotu na nízkom pozadí biologicky aktívnych zlúčenín. Prezentované v atraktívnych formách zo senzorického hľadiska ovplyvňujú stravovacie správanie človeka, ktorý si vyberá produkty predovšetkým podľa toho, aké sú atraktívne, bez toho, aby premýšľal o výživových vlastnostiach, ktoré majú. [CO'99]
Výživa a obezita
Obezita je definovaná ako hromadenie tukového tkaniva v rozsahu, v akom môže byť nepriaznivo ovplyvnené zdravie. Akumulácia tukového tkaniva v tele naznačuje zlyhania systému, ktoré dodávajú energiu homeostáze korekciou vplyvov prostredia, správania, psychologických faktorov, genetického zloženia a neurohormonálneho stavu. Existuje spektrum, ktoré sa pohybuje od geneticky podmienenej obezity po obezitu v správaní, pričom pacienti majú kombináciu týchto dvoch príčinných faktorov. Patofyziologické mechanizmy sa časom menia. Počas fázy priberania súvisí energetická nerovnováha predovšetkým s faktormi životného prostredia a správania. Následné hlboké zmeny ovplyvnia vývojovú anatómiu, biológiu a funkcie tukového tkaniva.
"Obezita: patofyziologické koncepty"
Obezita je definovaná ako hromadenie telesného tuku do tej miery, že to môže mať negatívny vplyv na zdravie. Akumulácia telesného tuku naznačuje zlyhanie systému, ktoré zaisťuje energetickú homeostázu korekciou na vplyvy prostredia, správanie, psychologické faktory, genetické zloženie a neurohormonálny stav. Existuje spektrum, ktoré sa pohybuje od geneticky podmienenej obezity po obezitu podmienenú správaním, pričom väčšina pacientov má kombináciu týchto dvoch príčinných faktorov. Patofyziologické mechanizmy sa časom menia. Počas fázy priberania súvisí energetická nerovnováha predovšetkým s faktormi životného prostredia a správania. Následne sa vyvinú hlboké zmeny ovplyvňujúce anatómiu, biológiu a funkciu tukového tkaniva. [SD]
Slovo Obézny (latinsky obesus - tučné, žravé,) znamená veľmi tučné, korpulentné. Histologicky obezita popisuje stav abnormálneho rastu tuku v tukovom tkanive (latinsky panniculus adiposus/fascia superficialis atď.).
Obezita je patologický stav - zo skupiny chorôb výživy - alebo fyziologický s patologickým potenciálom, ktorý sa týka ľudí s nadváhou (telesná hmotnosť v pomere k výške). [WI]
Obezita je skôr výsledkom poruchy adaptačných mechanizmov ako nerovnováhy medzi príjmom potravy a nutričnými potrebami jednotlivca. (Maillard, 1999) a použitie rezerv v čase po konzumácii. Zahŕňa sériu reakcií na šetrenie alebo naopak na rozptýlenie energie, čo do značnej miery vysvetľuje skutočnosť, že váha zostáva konštantná po celé mesiace alebo roky, bez ohľadu na energetický príjem tela. Obezitu preto nemožno redukovať iba na abnormality spôsobené nadmerným energetickým pomerom (Tolonen, 1990).