Projekt; Zdravé raňajky; pre triedy 5 a 6; Slobodná škola Wendland

Prvých päť učebných jednotiek tohto projektu sa mohlo konať v kuchyni základnej školy v Lüchowe.

V nasledujúcich učebných jednotkách pokračujeme v práci teoreticky.

Po dokončení výstavby vlastnej školskej kuchyne sa projekt prakticky uskutoční znova.

zdravé

Projekt je interdisciplinárny a medziodborový a zahŕňa tieto predmety: matematika, chémia, biológia, nemčina, domáca ekonomika. Na vyučovacej hodine trávime v školskej kuchyni 3 hodiny. Navyše, svoje výrobky vlastnej výroby neskôr predávame spolužiakom za symbolickú cenu 0,10 €. Deti, ktoré sa zúčastňujú na projekte, sa učia, ako narábať s peniazmi, a u ostatných študentov sa vzbudí záujem o zdravé raňajky.

Aké študijné ciele sledujeme?

  • Organizácia v skupine
  • Prevziať zodpovednosť.

  • Zmysluplné čítanie, písanie výsledkov práce (nemčina)
  • Zaoberanie sa jednotkami merania, násobením, sčítaním, narábaním so zlomkami, narábaním s peniazmi (matematika)
  • Zdravá výživa - poznávanie dôležitých zložiek našej potravy, skupiny potravín, zvládanie potravinovej pyramídy (biológia), dôkazy o výživných látkach v potravinách (chémia)
  • Pracovné postupy pri varení, hygiena v kuchyni, nákup potravín (domáca ekonomika)
  • Spoznajte vývoj projektu
  • Celú vec je možné rozšíriť až na študentskú spoločnosť

Čo sme urobili?

Na 1. a 2. lekcii sme piekli rožky a robili nátierky (mrkva-cibuľa, zemiaky-bylinky, bylinkový tvaroh).
Táto úloha sa ukázala ako veľmi náročná, pretože sme chceli dať jednotlivým oblastiam tohto projektu viac času. Týmto spôsobom sa študenti dokázali lepšie zorganizovať ako skupina a mali viac času na plánovanie pracovných procesov, na premenu a zváženie množstva receptov. Týmto spôsobom všetci získali väčšiu bezpečnosť a boli formovaní odborníci. Okrem toho sme sa zaoberali zložkami potravy a študovali ich obsah. Dôraz sa kládol na zdravé stravovanie.

V 3. lekcii sme uskutočnili nákup na týždennom trhu. Deti sa rozdelili do dvoch skupín. Každá skupina dostala nákupný košík a 10 € s objednávkou na nákup čo najväčšieho množstva zeleniny pre našu surovú stravu. Študenti sa do tejto súťaže prihlásili s nadšením. Ceny sa porovnávali a obchodovali. Chlapci zvíťazili s malým rozdielom 140g!

Na 4. hodine sa vyrábali grano bary.

Okrem toho existovala teoretická jednotka na tému: „Detekcia živín v potravinách“.

Koniec tejto jednotky je korunovaný „dokonalou večerou“, v ktorej 11 detí pripraví predjedlo, hlavné jedlo a dezert, sami si vyberie recepty, kúpi výrobky a vedúci projektu si sami uvaria jedlo.

Nasledujúce vyučovacie jednotky sa zamerajú na zamyslenie sa nad prvými jednotkami a ďalší rozvoj projektu.

Tento text napísali Dörthe Jacobs a Ulrike Wrotniowsky.
Projektom sprevádzali aj Maren a Birgit.
Maren najskôr pokračuje v teoretickej časti.

Recepty

1. a 2. projektový deň

Chrumkavé ovsené závitky:
Recept nájdete na webovej stránke Kölln Flocken

Mrkva - cibuľa - maslo

1 cibuľa
125 g masla
500 g mrkvy
1-2 štipky morskej soli
1 štipku každého z koriandra, mletého muškátového orieška
2 lyžice petržlenovej vňate čerstvo nakrájanej

Príprava:
- Cibuľu nakrájajte na kocky a potte na 1 ČL masla
- Mrkvu nakrájajte na malé kúsky, pridajte k cibuli a dochuťte soľou
- Paríme asi 15 minút, kým nie je všetko mäkké
- Zvyšné maslo pridáme k mrkve a pyré ešte teplé.
- Dobre dochuťte soľou, koriandrom a muškátovým orieškom. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pod mrkvu polejeme cibuľové maslo

Bylinkový kvark
Zmiešajte 400 g tvarohu Andechser a 150 g prírodného jogurtu s hrsťou čerstvých alebo mrazených bylín a morskej soli do krémova.

paradajkovo-maslo
250 g organického masla Andechs, 125 g bio paradajkovej pasty, 2 - 3 strúčiky cesnaku, morská soľ
miešajte do krémova. Maslo musí byť veľmi mäkké, takže včas skladujte v teple.

3. projektový deň
Za návštevu trhu každá skupina dostala 10 € a košík a mala by si za ne kúpiť čo najviac zeleniny.
Surové jedlo s tromi druhmi dipu
Sezónnu zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na prúžky.
Tri druhy dipu: recepty sú na stránke Kölln

4. projektový deň
Ovocné tyčinky: recept na webovej stránke Kölln

Müsli sme si na to dali sami z ovsených vločiek Kernigen Kölln a celozrnných vločiek, ako aj z orechov a ovocia od Seebergera, každý podľa svojej vlastnej chuti.
Nepoužívali sme orechy v liste ovocných tyčiniek, aby sme boli ohľaduplní k alergikom na orechy.
Bolo osladené mierne tekutým breitsamerským medom pre müsli.

Vykonali sme testy na zisťovanie výživných látok v potravinách na základe učebníc.

5. projektový deň
Perfektná večera: deti môžu nájsť svoje vlastné recepty podľa vlastného výberu