Proso Pilaf - mamine čítania

Keďže veľkonočný pôst je dlhý a dosť tvrdý, je dobré občas vymeniť tradičné základné potraviny, ktoré sa v tomto období tak často používajú (zemiaky, ryža, fazuľa atď.), A niečo iné. Takže som si povedal, že vám dnes dám ďalší návrh rýchleho občerstvenia, ktorý sa ľahko pripravuje a zároveň je veľmi chutný a je ideálny pre denné menu pre najmenších: hromady prosa.

proso na jeho latinskom názve Panicum Millaceum je obilnina známa od staroveku, ktorá sa ako plodina objavuje v Zakaukazsku a Číne pred 7 000 rokmi. Spravidla sa používa ako krmivo pre dobytok alebo ako krmivo pre vtáky. Proso používané v našej strave však prináša veľa výhod.

proso Ľahko stráviteľný tráviacim systémom, je jednou z najmenej alergických obilnín, pomáha eliminovať toxíny z tela a je indikovaný na konzumáciu v strave pacientov s aterosklerózou, cukrovkou, ochorením pečene a pankreatitídou. Obsahuje 70% mandlí, 12-15% bielkovín obsahujúcich esenciálne aminokyseliny, vitamíny B1, B2, PP. Je to perfektné jedlo pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože brzdí ukladanie tukov a dokonca ich vylučuje z tela.

Môže byť varené v slaných aj sladkých dezertoch. Pozrime sa však dnes, ako sa dá vyrobiť pilaf z prosa.

Čo potrebujeme (pre 4 osoby):

1 mrkva
1 cibuľa
trochu zeleru
150 gramov (jedna šálka) prosa (pozri ponuku tu) ošúpaného *
2 šálky a pol vody
2 lyžice kokosového oleja (pozri ponuku tu)
lyžicu, dva octu
podľa chuti soľ a korenie

Ako postupujeme

Proso si môžeme kúpiť v špecializovaných obchodoch so zdravou výživou. 500 gramové vrecko stojí okolo šesť RON a množstvo je dostatočné na to, aby ste tento recept uvarili trikrát.

Postupujeme takto: najskôr musíme proso vložiť do hrnca/misy, aby sa cez noc hydratovalo v octovej vode.

Na uvarenie pilafa začneme scedením prosa z vody, mrkvu a zeler dáme cez strúhadlo a cibuľu nakrájame na malé kúsky.

Vložte lyžicu kokosového oleja do panvice, zohrejte olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a nastrúhaný zeler. Nechajte minútu alebo dve na miernom ohni a potom pridajte malé množstvo vody (ja som dala pohár vody). Zeleninu neprepečte na oleji. Vysvetlil som tu prečo.

Nechajte zeleninu vrieť, kým trochu nezmäkne, potom pridajte scedené proso a na toto zloženie dajte dva a pol šálky vody. Priveďte do varu, dva, tri vary, vezmite vytvorenú penu, pridajte soľ a korenie podľa chuti a dobre premiešajte. Nalejte kompozíciu do žiaruvzdornej sklenenej misy vopred namazanej zvyšným množstvom kokosového oleja.

Vložte hrniec do rúry na asi 15-20 minút, na stredný oheň. Nakoniec by mal pilaf vyzerať asi takto

Môžete podávať s hubovou oblohou alebo so stéviou.

Z proso môžete pripraviť aj plnené papriky, ak sa budete riadiť receptom na papriky nalačno so šampiňónmi a proso, ktoré nájdete na mojom kulinárskom blogu Čítania a príchute, ktoré vás srdečne pozývam, aby ste sa inšpirovali receptami, ktoré pripravujem.

Pripomienky

Je to prvýkrát, čo som o proso v mojej strave počul 🙂

Netušil som! Zobral som si svojho pre papagája, keď som mal ... Kde si ho kúpite od naturistov? V obchode som to nevidel!

Áno, bohužiaľ veľa z nás nevie, že ho môžeme konzumovať, že je nielen zdravý, ale aj chutný. Vo verzii, ktorú som predstavil, sa to kvôli mrkve ukáže trochu sladké 😉
Mei nájdete v každom obchode, ktorý má prírodné produkty. A je tiež veľmi silný. Z 500 gramového vrecka, ktoré stojí okolo 5 - 6 RON, môžete variť trikrát. 🙂

Povedala Bianca Roxana Anitei

Naozaj som premýšľal, kde by som to mohol zohnať. Čítal som vyššie, ďakujem!

V príspevku tiež upresním, aby som to ľahšie zistil.
Dakujem 🙂

Som prekvapený! Aký jednoduchý recept! Blahoželáme! O prose v strave som vedel, ale pravdu povediac, použil som ho veľmi málokrát, bolo to trochu čudné používať ho sám namiesto toho, aby som ho dával vtákom:))) Namiesto toho je veľmi chutný, máte pravdu. Osobne ďakujem, dali ste mi nápady na zmeny v kuchyni 😉

S radosťou! Som rád, že som mohol pomôcť.
Proso je veľmi dobré najmä pre deti. Patrí do triedy bezlepkových obilnín, ktoré sa nazývajú pseudocereálie.
Tiež sme ho príliš často nepoužívali, ale keďže sme zistili, ako dobre to dopadne, začali sme ho variť častejšie 🙂

Skvelý recept na múku, práve som objednal a nikdy mi nenapadlo objednať viac, aj keď už nejaký čas navrhujem. Moja malá sestra ho veľmi často používa pri diéte a je s ním spokojná, takže hlavne na dezerty. Pri prvej objednávke si zoberiem aj moje, väčšinou si vezmem veľa jedla zo Sano Vita, majú dobré ceny a sú aj kvalitné.

Len v piatok som videla, ako som sa olúpala v Obor v Bukurešti a rozmýšľala som, ako to uvariť 😛
Videl som tam aj pohánku. Preto naozaj netuším, ako to chodí varené!

Skúsil som uvariť pohánku, ale nebol som spokojný s výsledkom. Skúšam tiež, či nájdem na blog niečo, čo sa mi páči, 😉

Ja dosť často varím svoje. Robím tiež recept na proso pilaf s mäsom a omáčkou. To potešiť moju dcéru. Viem, že je to veľmi výživné najmä pre deti. Ak sa vrátime v čase, naši predkovia to jedli, kým sa kukurica nepreniesla z Ameriky. Nevedel som, že proso sa dáva do vody s octom. Z akých dôvodov?

Raluca, akékoľvek obilniny by mali byť najskôr fermentované vo vode s octom alebo jogurtom, srvátkou. Ja som použila ocot, pretože mi to bolo užitočné a pretože recept je pôstny.
Dôvod: neutralizácia kyseliny fytovej obsiahnutej v obilninách a ktorá bráni vstrebávaniu živín v zažívacom systéme

Ďakujem, nevedela som to. Fazuľu trochu zohrejem na ľahké osmaženie. Vedel som, že táto metóda je dobrá. Teraz ai, dal si ma na štúdium 🙂

doteraz som to varila pre svoje malé dievčatko s kravským syrom a pareným jablkom, ale určite vyskúšam aj tento recept 🙂

Zaujímavý nápad. Možno skúsim aj tento dezert.
Vďaka. 🙂

Ja som dnes varila bez vopred namočenia ako ryža a vyšlo to super. Na tvoju sieť som dal aj semiačka borovice. Výsledok sa mi páči. Vedľa robím špenátový šalát cumugueasi z obilnín. Ďakujem za recept. Šťastné oslavy!

S potešením, Silvia!
Som rada, že sa vám môj recept páčil.
Pokiaľ ide o ďalšie recepty, očakávam, že ma navštívite na stránke http://lecturisiarome.ro 🙂

Proso alebo malajčina alebo malajčina bola trváca rastlina a veľa sa v Rumunsku pestovala. Archeologické vykopávky z Cucuteni ukazujú, že je tu u nás staršia ako v Číne a Zakaukazsku o viac ako 1000 rokov. Polná proso, repa a ovčie mlieko, krava, koza a byvol boli základnou potravou Dákov. Južné Getae konzumovali aj kobylie mlieko. Rumuni konzumovali polenta z prosa až do 50. rokov 20. storočia, po veľkom hladomore. Slovo mamaliga pochádza z názvu proso proso a chudoba dedín a slumov sa nazývala maliga matka, pretože ich zachráni pred hladom. Proso je odolné voči suchu a je nenáročnou kultiváciou obilnín. Okrem slezu proso, z ktorého sa vyrábala polenta, ktorá sa nazýva aj rumunské proso (zlaté bobule), existuje aj hydinové proso alebo vinič, ktorý sa používal na chov vtákov (červenohnedé bobule).
Proso je zásadité a odporúča sa pre zdravie tela.