Proso polievka

Vieme, že na varené jedlo je už príliš teplo, ale ponúkame vám ľahký a výživný recept na polievku. Molura (sladký aníz alebo sladký kmín), bohatá na vitamín A, obsahuje vápnik, fosfor a draslík. Môže byť použitý na prípravu surových šalátov alebo varený do polievok. Doprajte si túto polievku na ľahký obed, ako predohru večere.

Zloženie a množstvo:

2 čajové lyžičky rastlinného oleja;
2 žiarovky vyrezané z molury (500 g);
1 vhodná cibuľa, nasekaná;
1 strúčik cesnaku, nasekaný;
6 šálok zeleninovej polievky alebo polievky z konzervy;
2 vhodné zemiaky, očistené a nakrájané na kocky;
morská soľ a korenie podľa vkusu;
1/2 bobalnice alebo macris-de-balta, suché, rezané;
1/3 šálky mlieka;
petržlenové listy na ozdobu;
2 krajce chleba s cesnakom, vyprážané, z ktorých sa pripravujú krutóny.

Spôsob prípravy:

1. V hrnci rozohrejeme olej a za stáleho miešania zahrievame na miernom ohni melasu a cibuľu, kým zelenina nezmäkne. Pridajte cesnak a nechajte pôsobiť ďalšie 2 minúty.

2. Pridajte polievku, zemiaky, morskú soľ, korenie a nechajte ju prejsť varom, potom zakryte a nechajte ďalších 30 minút pôsobiť na miernom ohni, kým nie je molura veľmi mäkká. Pridáme petržlenovú vňať a necháme ju dusiť.

3. Zložte ho z ohňa. Polovicu zmesi zmiešajte so zmiešavačom, až kým z nej nevznikne pyré. Pyré vložíme späť do hrnca, prilejeme mlieko a opäť vložíme na oheň, ale nenecháme zovrieť. Podávame teplé, ozdobené bobkovým listom alebo petržlenovou vňaťou a krutónmi.

Získajú sa 4 porcie.
1 porcia obsahuje: 1 85 kalórií; 6,1 g proteínu; 31 sacharidov; 3,8 g tuku; 0,2 mg cholesterolu; 286 mg sodíka (bez soli).

---