Proteínové zdroje WPI, WPC a mliečne bielkoviny
Aký je rozdiel medzi WPI, WPC a mliečnymi bielkovinami?
Tu nájdete informácie o rozdieloch medzi jednotlivými proteínovými formami a ich asimilovateľnosti.
1. Rôzne zdroje bielkovín
Bielkoviny môžu pochádzať z rôznych surovín, pričom každý zdroj bielkovín má svoju vlastnú hodnotu, v závislosti od aminokyselín, z ktorých pozostáva, a od dĺžky aminokyselinových reťazcov. Preto existujú formy bielkovín, ktoré telo ľahko a rýchlo vstrebáva, alebo ťažko a pomaly. Existujú: srvátkové bielkoviny, mäso, vajcia, kazeíny a sója. Aký druh bielkovín by ste si mali zvoliť? Zastávame názor, že je potrebné pokúsiť sa získať väčšinu dennej potreby bielkovín z potravy, pričom odroda je alfou a omegou! Odroda je a zostáva čarovným slovom! Radi by sme si poradili rôzne zdroje bielkovín.
2. Izolát srvátkovej bielkoviny
3. Srvátkový proteínový koncentrát
Srvátkový proteínový koncentrát (WPC) bol prvým typom izolovaného srvátkového proteínu, má však reťazce, ktoré sa trávia oveľa pomalšie ako WPI. Srvátkový proteínový koncentrát je oveľa lacnejší ako srvátkový proteínový izolát, ktorý je takmer dvakrát drahší. S čím to súvisí? WPC stále obsahuje laktózu a všetky tuky, ktoré boli úplne odfiltrované pomocou srvátkového proteínového izolátu. Toto je komplikovaný a nákladný proces. Preto cenový rozdiel. ALE BUĎ OPATRNÝ. Srvátkový proteínový koncentrát je široko používaný výrobcami, ktorí chcú zákazníkom predávať srvátkový proteín lacným spôsobom. Často sa to robí pomocou zmesi WPC a malého množstva WPI, ktoré sa potom predáva ako: Pure Whey ! Alebo ako Optimum Whey alebo Whey Only a ďalšie prázdne sľuby. Štítky a štítky si vždy dôkladne prezrite. WPC sa často používa aj v takzvaných proteínových tyčinkách a tyčinkách. Pred zakúpením WPC by ste mali zvážiť, že škatuľa s vajcami je oveľa lacnejšia a má rovnaký účinok. Pretože to, čo potrebujeme, je izolovať.
4. Ďalšie zdroje bielkovín:
Aby ste sa mohli celý život držať diéty bohatej na bielkoviny, je rozmanitosť na dennom poriadku. Denná dávka by sa mala podľa možnosti dodávať s rôznymi potravinami a mala by sa dopĺňať niekoľkokrát denne, aby sa pokryla denná potreba. Niektoré zdroje bielkovín sú uvedené nižšie s príslušným obsahom bielkovín na 100 g. Uč sa viac? Kliknite sem: http://www.voedingswaardetabel.nl/
5. Vajcia
Vajcia sú veľmi rozmanitým zdrojom bielkovín. Ide o celé vajce. Väčšina bielkovín je vo vaječnom žĺtku spolu s vitamínmi B a stopovými prvkami. Na jedno vajce sa spotrebuje 7 g bielkovín. Vajcia by sa mali používať opatrne, pretože sú dobrým zdrojom bielkovín. Vajcia sú rozmanitým spôsobom, ako uspokojiť svoje denné a týždenné potreby bielkovín.
6. Mäsové bielkoviny
Patria sem aj ryby a hydina. Kuracie mäso a tuniak sa odporúčajú ako súčasť stravy, pretože majú nízky obsah tuku. Červené mäso je tiež dobrým zdrojom bielkovín a obsahuje aj ďalšie dôležité látky ako železo a minerály. Pečené mäso a pečené pečivo môžu byť trochu ťažké, ale stredne pečený steak alebo carpaccio je tiež niečo pre väčšinu pacientov s WLS! Mäso, ryby a hydina obsahujú v priemere asi 20 g bielkovín na 100 g.
7. Mliečne bielkoviny
Dobrý ďalší zdroj bielkovín a vápnika. Musíte však vypiť niekoľko litrov mlieka, kým to nepôjde. Niektorí ľudia neznášajú laktózu (napr. Po operácii čriev). Potom mlieko skutočne nie je možnosťou. V práškovej forme sa mliečne bielkoviny často používajú ako „plnidlá“ v takzvaných „proteínových kokteiloch“ vo fitnescentre. Pokiaľ ide o jeho molekulárne zloženie, kazeinát vápenatý, ako sa mliečnym proteínom tiež hovorí, má v porovnaní s WPI oveľa hrubšiu štruktúru. Telo sa tiež horšie vstrebáva, pretože má tendenciu sa zhlukovať v žalúdku a črevách.
8. Sójové bielkoviny
Ako jediný zdroj bielkovín je sója prakticky bezcenná pre každého, kto musí konzumovať okolo 100 g bielkovín denne kvôli jej slabej absorpcii cez črevá. V kombinácii s inými vysoko kvalitnými proteínmi však môže byť doplnkom, aby bolo spektrum bielkovín čo najširšie. Sójové proteíny môžu pomôcť znížiť hladinu LDL cholesterolu. Nemali by ste toho jesť veľa a nikdy zo sójových proteínov neurobte svoj hlavný zdroj bielkovín. Tento alternatívny proteínový produkt vám však môže poskytnúť asi 15 g bielkovín na 100 g sójového produktu.
9. Orechy/semená:
Vynikajúce občerstvenie medzi tým! Sú ideálne ako občerstvenie medzi jedlami. Orechy majú vysoký obsah bielkovín. Na 100 g obsahujú: