Proteínový chlieb Robí tento chlieb skutočne štíhlym

Bielkovinový chlieb obsahuje málo sacharidov, ale veľa bielkovín, a preto by vám mal pomôcť pri chudnutí. Povieme vám, čo je za tým, a vybrali sme pre vás aj skvelý recept!

robí

Ach áno - všetci milujeme svoj chlieb. Či už na raňajky alebo na večeru: chlieb k tomu jednoducho patrí! Chutí obzvlášť dobre čerstvé z pekárne s trochou masla a poliate vynikajúcimi údeninami. Je hlúposť, že klasický chlieb obsahuje veľa sacharidov a nesmiete ho jesť, ak dodržiavate diétu s nízkym obsahom sacharidov. A bielkovinový chlieb sa javí ako dokonalé riešenie. Bielkovinový chlieb obsahuje veľa bielkovín, ktoré by vám mali pomôcť pri chudnutí. Povieme vám, čo je na ňom!

Bielkovinová strava

Žiadne sacharidy, ale o to viac bielkovín - mnohí prisahajú na bielkovinovú stravu. Rezance, sladkosti a chlieb sú tabu, môžete však jesť toľko vajec, mäsa alebo rýb, koľko chcete. Dobrá vec na tom: Nemusíte hladovať a stále chudnúť. Bielkoviny vám navyše pomáhajú budovať svalovú hmotu a udržujú vás sýty dlhšie ako sacharidy, preto automaticky prijímate menej potravy.

Prečo by mal byť bielkovinový chlieb zdravší ako normálny chlieb?

Na prvý pohľad sa bielkovinový chlieb skutočne nelíši od bežného chleba. Ak sa ho dotknete, všimnete si, že konzistencia je nejako iná: cíti sa trochu lepkavá a je o niečo nadýchanejšia ako bežný celozrnný chlieb. Chuť bielkovinového chleba je tiež odlišná. Proteínový chlieb sľubuje, že obsahuje podstatne viac bielkovín ako normálny chlieb, čo je pre vás obzvlášť dobré, ak športujete. Na rozdiel od bežného chleba navyše neobsahuje takmer žiadne sacharidy, a preto je ideálne vhodný pre nízkosacharidovú stravu.

Z čoho je vyrobený bielkovinový chlieb?

Bielkovinový chlieb pozostáva hlavne z rastlinných bielkovín a sójovej múčky, ľanového semena, sójovej múky, jedlých otrúb alebo jablkovej vlákniny. Bielkovinový chlieb obsahuje iba 11 g sacharidov na 100 g. Pre porovnanie: Bežný miešaný ražný chlieb obsahuje asi 46 g sacharidov v rovnakom množstve a to je viac ako štvornásobok. Z hľadiska obsahu bielkovín má bielkovinový chlieb tiež výrazne lepšie výsledky: Na 100 g obsahuje bielkovinový chlieb asi 24 g bielkovín, bežný chlieb iba 6 g.

Menej sacharidov, viac tukov

Predtým, ako sa ponáhľate do najbližšej pekárne, aby ste si kúpili bielkovinový chlieb, mali by ste si vopred pozrieť výživové informácie. Pretože aby sa nahradili chýbajúce sacharidy, do bielkovinového chleba sa počas výroby pridáva veľa olejnatých semien. A tie následne spôsobujú, že obsah tuku v chlebe prudko stúpa. 100 g bielkovinového chleba má v priemere 260 kcal a obsah tuku 12 g. Jednoduchý miešaný ražný chlieb má naopak iba 217 kcal a 1 g tuku.

Čo hovoria odborníci na výživu na bielkovinové pečivo?

Silke Restemeyer z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) kritizuje bielkovinový chlieb. "Zásadne otázny je postup na odstránenie sacharidov z chleba ako pôvodného, ​​dôležitého zdroja sacharidov a na to, aby sa chlieb stal zdrojom bielkovín. Pri stravovaní s obvyklými potravinami máme typické zdroje každej živiny, napríklad syr pre tuky a bielkoviny; chlieb a ďalšie." Cereálne výrobky na báze sacharidov a vlákniny. ““

Odborník na výživu navyše potvrdzuje: "Chudnutie, to znamená odbúravanie tukov, je v zásade otázkou energetickej rovnováhy a nie otázkou, kedy a čo-ktoré živiny jesť. Najmä z hľadiska energetického obsahu sú bielkovinové chleby často horšie ako iné vybrané chleby, majú to najvyšší obsah energie. ““ Alergici by si tiež mali starostlivo prezrieť zoznam zložiek. Často obsahuje lupínový proteín, na ktorý je veľa ľudí alergických.

Tip Silke Restemeyer pre všetkých, ktorí chcú z dlhodobého hľadiska schudnúť: Najlepšie je jesť veľa zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov. Dobrou voľbou sú tiež nízkotučné mlieko a mliečne výrobky. Okrem toho ryby raz alebo dvakrát týždenne a až 300 - 600 g nízkotučného mäsa a nízkotučných párkov týždenne. Sladkosti a rýchle občerstvenie by sa mali jesť iba zriedka a v malom množstve. ““

Recept na bielkovinový chlieb

Ak napriek tomu chcete vyskúšať bielkovinový chlieb, nemusíte si ho nevyhnutne kupovať v supermarkete alebo v pekárni. Môžete si ho ľahko upiecť doma, aby ste presne vedeli, čo je vo vnútri. Vybrali sme pre vás skvelý recept, ktorý je rýchly, ľahký a chutný! Recept je založený na jogurte Skyr, vďaka ktorému je chlieb super šťavnatý a nepotrebujete múku.

  • Špaldové otruby: 70 g
  • Ľanové semienko: 100 g
  • Slnečnicové semená: 60 g
  • Lieskové orechy: 50 g
  • Šupky psyllia: 10 g
  • Soľ: 1 ČL
  • Prášok do pečiva: 1 vrece
  • Skyr: 250 g
  • Vajcia: 3
  • Slnečnicové semienka: 1 hrsť

Takto to funguje: Rúru predhrejte na 180 stupňov zhora/zdola. Teraz dajte do misy špaldové otruby, ľanové semienko, slnečnicové semiačka, lieskové orechy, plevu psyllia, soľ a prášok do pečiva a spolu ich premiešajte. Teraz pridáte skyr a potom postupne hnetiete vajcia. Cesto necháme niekoľko minút odstáť. Potom môžete cesto tvarovať na bochník chleba a ak chcete, dozdobiť ho slnečnicovými semiačkami. Teraz vložte chlieb do rúry a pečte 50 minút. Po 10 minútach by ste ho mali krátko vytiahnuť a pozdĺžne rozrezať. A navyše - super jednoduchý a lahodný proteínový chlieb je pripravený.