Prvá kalorická diéta, publikovaná v roku 1918 DCNews
V roku 1909 bola doktorka Lulu Hunt Petersová (1873-1930) jednou z mála žien, ktoré ukončili štúdium na univerzite v Berkeley v Kalifornii. Veľkú časť svojho života bojovala s kilami navyše. Všetko, kým našiel kľúč k dokonalej postave: počítanie kalórií. Kľúč k väčšine dnešných diét.
Diéta platná o 100 rokov neskôr
Aj keď bola Petersova kniha napísaná pred 100 rokmi, je prekvapivo aktuálna. Jeho vzorec na výpočet ideálnej hmotnosti sa prakticky približuje dnešnému indexu telesnej hmotnosti. Poskytuje presnú tabuľku s počtom kalórií v širokej škále potravín, ktoré sa časom nezmenili.
Vynálezca modernej stravy navyše od tej doby trval na skrytom kalorickom obsahu bežných potravín. Mliečny koktail, zdôraznila, obsahuje viac ako 500 kalórií - asi toľko ako dnes obsahuje veľa takýchto pochúťok z rýchleho občerstvenia.
Podľa profesie sa Peters rozhodol napísať knihu živým a neformálnym spôsobom, ktorý sa vyhýba lekárskym žargónom, ale varuje pred nebezpečenstvom chorôb súvisiacich s nadváhou, tabletkami na chudnutie, cvičením a hladom.
V čase, keď priemerná dĺžka života bola 49 rokov a štandardy krásy sa menili (ženy z oblasti Rubensian už neboli také populárne, ale už sa prikláňali k francúzskym sylphs), chcel Peter vysvetliť mýty týkajúce sa stravovania. a dať ženám silu nad ich zdravím.
Prvá bestsellerová diéta!
Jej kniha „Diéta a zdravie s kľúčom k kalóriám“, ktorá vyšla v Chicagu v roku 1918, bola bestsellerom a predalo sa z nej viac ako 2 milióny výtlačkov. RYBY.
Bola v skutočnosti prvou propagátorkou výrazu „kalórie“, ktorý bol dovtedy známy iba v lekárskom svete a uvažovalo sa o ňom iba pri kŕmení predčasne narodených detí.
Po vlastnej strave sa Lulu Petersovej podarilo schudnúť 31 kilogramov!
Petersova diéta bola zdanlivo logickým rozšírením základnej chémie: ak chcete „redukovať“, musíte dať telu menej energie na to, aby spotrebovalo to, čo má. Na tento účel použila jednotku merania, uplatnil ako študent pri príprave jedla pre novorodencov v niekoľkých nemocniciach v Los Angeles.
Spolu s kolegami sa spoliehali na výpočet kalorického obsahu počiatočnej dojčenskej výživy, aby sa zabezpečilo, že predčasne narodené deti a ďalšie deti v ich starostlivosti sú správne kŕmené a priberajú. Rovnaké opatrenie sa javilo ako ľahký spôsob výpočtu energetickej potreby dospelých.
Prvý dietny guru
Peters sa rýchlo stal diétnym guru a často zdieľal koncept svojej stravy s kolegami a ženami v dámskych kluboch, ktorých bol členom.
Narážal dokonca na prvú svetovú vojnu, vyzývajúc k duchu solidarity Američanov, aby podporil ich koncepciu. Kalórie, napísala, sú jednotkou, ktorá meria „hodnotu“ jedla.
„Mali by ste vedieť a používať slovo kalórie tak často alebo častejšie, ako používate slová noha, dvor, galón a tak ďalej," uviedla Petersová. Poukázala tiež na to, že obezita súvisí so všetkými druhmi chronických chorôb, ako sú napr. Americké jednotky na fronte hladujú a potrebujú viac kalórií, ktoré ženy ako ona nepotrebovali, vysvetľuje vynálezca.
„Počas vojny je skrývanie jedla trestným činom a takéto praktiky sa trestajú odňatím slobody a pokutami,“ napísal Peters.
Ako funguje prababička diét
Hlavne vyzvala ženy, aby počítali kalórie v strave a nejedli viac ako 1 200 denne. V knihe nájdete TU je prezentovaných niekoľko príkladov denných menu, každý s pripojenými výpočtami, aby si čitateľ zvykol na myšlienku, že pred jedlom musí presne vedieť, čo a koľko na tanier dáva. Tu je príklad ponuky:
Deň s takmer 1 200 kalóriamiPrebudenie:
- Hneď ako sa zobudíte, vypite dve šálky teplej vody s citrónovou šťavou, potom urobte 10 minút cvičenia.
Raňajky:
- Posmrtná káva alebo šálka (nápoj bez kofeínu vyrobený z pražených pšeničných otrúb a melasy), s cukrom alebo šálkou odstredeného mlieka
Obed:
- Stredný šalát (25 kalórií) s čajovou lyžičkou majonézy (100 kalórií), kockou taveného syra alebo 100 gramov kravského syra (100 kalórií), plátok toastu (100 kalórií)
- 3 sušienky so šálkou čaju, lyžičkou cukru a plátkom citróna alebo sušené alebo 300 ml odstredeného mlieka alebo 100 gramov ovocia
- Hovädzie mäso na hrianke (nakrájajte tenký plátok hovädzieho mäsa - 100 kalórií - opečte ho na polovici čajovej lyžičky masla - 50 kalórií - s lyžicou múky - 25 kalórií a po zhnednutí pridajte 200 ml odstredeného mlieka - 70 kalórií) - 445 kalórií
- Miska šalátu alebo nadrobno nakrájanej kapusty s citrónom = 15 kalórií
- Zrelé jablko s čajovou lyžičkou sirupu - 120 kalórií
- Pohár 200 ml odstredeného mlieka - 70 kalórií.