Pšeničné otruby pri kŕmení koní Dr.
Otruby - bohaté na ľahko stráviteľnú vlákninu
Pšeničné otruby po stáročia hrali pri kŕmení koní veľmi zvláštnu úlohu. Je a bol základom tradičných maškrtných prípravkov, keď mali kone po tvrdej práci alebo chorobe načerpať nové sily. Vďaka svojmu tráviacemu účinku sa považuje za spôsob prevencie koliky, a preto sa považuje za diétne krmivo.
Pšeničné otruby si získali zlú reputáciu kvôli chybe v kŕmení, ku ktorej došlo pred viac ako 100 rokmi v vtedajších mlynoch na múku.
Boli to mlynári a ich pomocníci, ktorí kŕmili svoje kone pšeničnými otrubami z mletia obilia ako jediného koncentrátu (niekoľko kilogramov denne) a dosiahli tak enormný nadbytok fosforu v kŕmnej dávke (choroba koňa mlynára alebo pekára). Z tohto dôvodu pretrváva nezmyselná fáma dodnes, že kaša by sa nemala kŕmiť denne. V skutočnosti nie je problém kŕmiť koňa pšeničnými otrubami až do jedného kilogramu denne.
Pšeničné otruby sú bohaté na živiny a napomáhajú tráveniu
Pšeničné otruby pozostávajú z plevy, aleurónovej vrstvy a pšeničných klíčkov pšeničného zrna. Plášť semena obklopuje a chráni embryo rastliny vo vnútri pšeničného zrna. Škrupina z ovocia obklopuje škrupinu zo semien. Aleurónová vrstva oddeľuje endosperm od vonkajšieho obalu. Sadenici sú živiny nepriamo dodávané bunkami aleurónu.
Pri spracovaní zrna sa otruby vyrábajú ako takzvaný vedľajší mlynský produkt preosievaním mletej múky. Otruby obsahujú takmer 80% všetkých nutrične hodnotných látok. Otruby sú bohaté na minerály, stopové prvky a vitamíny.
Pokiaľ ide o výživné látky dodávajúce energiu, pšeničné otruby sa vyznačujú predovšetkým vysokým obsahom hemicelulózy, ale tiež celulózou a pektínom (obsah vlákniny takmer 15%). Nanáša sa s obsahom škrobu asi 15% s nízkym obsahom škrobu. Obsah bielkovín je však pomerne vysoký, takmer 16%. Vďaka sadenici, ktorú obsahuje, je obsah tuku okolo 4,6%. Olej z pšeničných klíčkov je jedným z najcennejších tukov vo výžive zvierat a ľudí. Je mimoriadne bohatý na vitamín E.
Pšeničné otruby sa musia skladovať na suchom mieste, pretože ich bobtnavosť umožňuje ľahké absorbovanie vlhkosti a znehodnotenie. Krmí sa hlavne ako vlhký prípravok.
Otruby ako zdroj horčíka a fosforu
Na otrubách je pozoruhodný vysoký obsah minerálov. Je potrebné zdôrazniť obsah horčíka takmer 5 g na kilogram. Pretože v súčasnosti existuje tendencia k nízkoškrobovej strave, pšeničné otruby žiaria vysokým obsahom fosforu okolo 11 g na kilogram.
Otruby poskytujú koňovi chutnú energiu, ktorá nezaťažuje tráviaci trakt, pretože vysoký podiel hrubej vlákniny znamená, že je potrebné obmedzené množstvo enzymatického trávenia. Pšeničné otruby pôsobia mierne preháňavo. Pšeničné otruby môžeme kŕmiť každý deň v kombinácii s ľanovým semienkom ako chutnú kašu alebo v kombinácii s dužinou cukrovej repy.
Rozdiel v ovsených šupkách otrúb
Aj keď je ovos pre kone v porovnaní s pšenicou absolútne najvhodnejším koncentrovaným krmivom, ovsené otruby na rozdiel od pšeničných otrúb nemusia mať nevyhnutne obzvlášť dobré nutričné zloženie. Ovesné šupky z otruby sú mimoriadne bohatým produktom bohatým na vlákninu, ktorý sa často používa v priemysle krmív pre zvieratá ako lacný dodávateľ surovej vlákniny a skladá sa hlavne z častí škrupiny a otrúb. Podiel surovej vlákniny je oveľa vyšší, približne 25%, a takmer dvojnásobne vyšší ako podiel pšeničných otrúb, čo je iba približne 13%.
Podiel surového popola, ktorý zodpovedá aj množstvu minerálov v krmive, je okolo 6% v prípade ovsených šupiek, oveľa nižší ako podiel pšeničných otrúb s 6,5%. Pšeničné otruby sú víťazom aj z hľadiska obsahu tukov a bielkovín.
Esenciálne aminokyseliny lyzín a metionín, cystín a treonín, ako aj tryptofán sa vyskytujú hojnejšie v pšeničných otrubách ako v otrubových šupkách.
Pri príprave kaše nemá veľmi zmysel používať otruby z ovsenej šupky, pretože jej chýba stravovací účinok, ktorý pšeničné otruby po celé storočia ponúkali.