Pseudoalergické reakcie na potravinové prísady - Dermatology Practice Dr

Pseudoalergické reakcie na potravinové prísady

Nová štúdia: Súvislosť medzi chronickou urtikáriou a pseudoalergickými reakciami na potravinové prísady

Nový článok z vedeckého prehľadu ukazuje: V zriedkavých prípadoch môžu prídavné látky v potravinách spôsobovať silné pseudoalergické reakcie, najmä u pacientov s chronickou urtikáriou.

Ako sa líšia alergia, pseudoalergia a intolerancia?

Alergia, pseudoalergia a intolerancia, tieto pojmy sa často používajú synonymne - v čom sú rozdiely? Príznaky alergie, pseudoalergie a intolerancie sú podobné. Alergia je patologická reakcia imunitného systému na látky a častice vstupujúce do tela zvonka. Pseudoalergická reakcia je reakcia na intoleranciu, ktorej príznaky sú podobné alergii. Skutočná alergia (imunitná reakcia) v skutočnosti neexistuje. Intolerancia, ktorej príznaky sú podobné alergii, je metabolická porucha, to znamená, že telo nemôže metabolizovať určité látky alebo ich nedokáže dostatočne metabolizovať.

Čo sú to prídavné látky v potravinách?

Potravinárske prídavné látky sú látky, ktoré sa pridávajú do potravín s cieľom dosiahnuť určité chemické, fyzikálne alebo fyziologické účinky. Používajú sa na ovplyvnenie štruktúry, chuti, farby alebo chemickej a mikrobiologickej trvanlivosti spracovaných potravín: jedná sa napríklad o reguláciu alebo stabilizáciu užitočnej a výživovej hodnoty, ako aj o bezproblémovú výrobu potravín. Látkami môžu byť syntetické aj prírodné látky.

Potravinárske prídavné látky spoznáte podľa zoznamu zložiek potravín označených číslami E. Pretože EÚ prideľuje každej schválenej látke číslo E. V súčasnosti existuje v EÚ 316 schválených prísad. (Zoznam potravinárskych prídavných látok schválených v Európskej únii)

Čo môžu dotknutí urobiť?

Autor novej štúdie už v predchádzajúcej štúdii ukázal, že u 73% pacientov s chronickou urtikáriou príznaky ako svrbenie a svrbenie úplne alebo aspoň vo veľkej miere po dvojtýždňovej diéte ustúpili. Pseudoalergény sa v strave do veľkej miery vyhýbali.

Diéta s nízkym obsahom pseudoalergénov bola úspešná aj z dlhodobého hľadiska: po 6 mesiacoch chronická žihľavka úplne ustúpila u 46% účastníkov štúdie. Takmer všetci účastníci štúdie preukázali trvalé zlepšenie príznakov. Polovica účastníkov tolerovala po 6 mesiacoch opäť celé jedlo.

Pseudoalergie na prídavné látky sa zvyčajne nedajú zistiť bežnými kožnými a krvnými testami. Preto v podozrivých prípadoch odporúčame eliminačnú diétu (t. J. Vyhýbať sa potravinám, ktoré obsahujú podozrivé prísady) a v prípade potreby stacionárny provokačný test.

Mal by som sa obávať?

Nie, nemusíte sa obávať: drvivá väčšina populácie na tieto látky nereaguje. Výsledky štúdie sa výslovne týkajú iba pacientov s chronickou urtikáriou.

Čo je to vlastne žihľavka?

Urtikária alebo žihľavka alebo žihľavka sú patologické reakcie kože na,

• Lieky,
• jedlo,
• Pôsobenie tepla alebo chladu, svetla, tlaku alebo vody,
• imunologické javy príp
• psychický stres.

Žihľavku možno rozpoznať podľa vriedkov a erytému. Mušle sú bodové až gombíkové alebo náhorné plošiny na ľudskej koži. Erytém je sčervenanie kože spôsobené zvýšeným prietokom krvi v dôsledku rozšírenia ciev. Veľkosť, intenzita farieb, limity a dynamika sa môžu veľmi líšiť.

Akútna urtikária je, keď príznaky nepretrvávajú dlhšie ako šesť týždňov. Ak ochorenie trvá dlhšie ako šesť týždňov, hovorí sa mu chronická žihľavka. Spúšťač sa často nedá určiť. V Nemecku je údajne postihnutých okolo 800 000 ľudí.

---