Pseudozrnka Čo to vlastne je?
19. novembra 2019, autor: Melanie Hagenau Kategórie: Výživa
Pseudograiny môžete v kuchyni používať rovnako ako skutočné zrná. Zrná sú zdravé a bez lepku. Nie sú však nevyhnutne udržateľné.
Čo je to pseudograin?
Pseudo-zrno je zastrešujúci výraz pre zrná, ktoré môžete použiť podobným spôsobom ako zrno. Oficiálne však nie sú súčasťou sladkej trávy - rodu, pre ktorý Obilie počíta - ale aj iné čeľade rastlín. Z botanického hľadiska teda nejde o zrno.
The najslávnejšie pseudograiny sú:
- Amarantz čeľade foxtail
- Pohánka, druh rastliny z čeľade krídlatkovitých
- Quinoa, aj líščia rastlina
Pseudograiny: klady a zápory
Pseudograiny sú populárnou alternatívou k skutočným zrnám, ako aj niektoré iné výhody Ponuka:
- ty si bezlepkový: Pseudograiny neobsahujú lepok a je preto určený aj pre ľudí s Neznášanlivosť lepku vhodné
- Máš viac Bielkoviny a vláknina než zrno: Napríklad amarant obsahuje viac ako trikrát viac vápnika ako bežné zrno. Pseudograiny môžu byť dôležitým zdrojom bielkovín, najmä v rastlinnej strave.
- tvoj Obsah sacharidovje nízka: Spotreba pseudo-zŕn nemá taký silný vplyv na hladinu cukru v krvi. Vďaka tomu sú pseudograiny dobrou alternatívou obilia pre ľudí, ktorí majú problémy s hladinou cukru v krvi.
Pretože pseudograin neobsahuje lepok, má žiadna schopnosť vlastného pečenia: Vo svojej čistej forme sa nedá spracovať na chlieb. Ale so správnym receptom to stále funguje: Pečenie bezlepkového chleba: jednoduchý recept pre domácich majstrov
Veľký nevýhoda všetkých odrôd pseudozrna je to, že žiadne pôvodné rastliny sú. V Nemecku nie sú konkurencieschopné s domácimi plodinami a prinášajú iba malú úrodu. Výnos silno kolíše, takže pestovanie je pre poľnohospodárov veľmi nebezpečné.
Sezónna zelenina, vajcia a mäso z vedľajšej farmy - solidárne poľnohospodárstvo umožňuje. Tu môžete zistiť, ako presne ...
Nakoľko udržateľné je pseudograin?
Pseudograiny sú v Nemecku nie natívny. Aj keď sa u nás dajú niektoré druhy pestovať, úroda nie je nijako zvlášť vysoká. Preto sa oplatí pestovať miestne obilie na dostupnej pôde. Pri rovnakom úsilí je úroda oveľa vyššia.
Pretože pseudo obilie je stále veľmi populárne, väčšinou sa dováža a má dlhá dopravná cestaSme pozadu - väčšinou z globálneho juhu. Pod ktorým pracovné podmienky pseudograiny sa pestujú a zberajú tam často nie je jasné. Vysoký dopyt po quinoi v tradičných pestovateľských oblastiach tiež znamená, že miestni obyvatelia si ťažko môžu dovoliť základné potraviny. Okrem toho Využívali sa pôdy, aby bolo možné pre Európu vypestovať viac quinoa.
Ak chcete do svojej stravy začleniť pseudo-zrná, môžete venovať pozornosť, regionálne výrobky kúpiť - najlepšie v Organická kvalita. Ak to musí byť pseudozrnka z globálneho juhu, venujte zvýšenú pozornosť Spravodlivý obchod- a ekologická pečať. Zaručujú, že pri výrobe nebudú využívaní ľudia a životné prostredie.