Pštrosie mäso - alergia a intolerancia
The Pštrosie mäso sa čoraz viac vyvíja z exkluzívnej špeciality k čoraz rozšírenejšej pochúťke. Okrem atraktívnej chuti pštrosie mäso zaujme aj vysokou zdravotnou hodnotou. Pretože čoraz viac pštrosích fariem otvára svoje brány v Európe a tiež v Nemecku, je v tejto krajine čoraz ľahšie kúpiť a vychutnať si pštrosie mäso.
Obsah
Čo by ste mali vedieť o pštrosom mäse
Pštrosie mäso je jedným z veľmi zvláštnych druhov mäsa, aj keď trvalo dlho, kým sa v tejto krajine obišla kvalita a chuť mäsa tohto vtáka. Ale je to určite aj kvôli tomu, že pštros nie je pôvodne v našich zemepisných šírkach doma a populácia divých pštrosov medzitým enormne poklesla - hlavne kvôli rokom lovu pštrosieho peria.
Mäso 21. storočia, ktoré sa nazýva mäso 21. storočia, tiež v Európe ponúka čoraz viac pštrosích fariem, ktoré zabezpečujú, že si pštrosie mäso môžete kúpiť a vychutnať kedykoľvek a po celý rok.
Chuťovo sa pštrosie mäso dá veľmi porovnávať s hovädzím filé, hoci pripomína tiež tmavé morčacie a kačacie mäso. Je to celkom pevné a zároveň veľmi jemné.
Dôležitosť pre zdravie
Nízkotučné kalórie a kalórie majú naďalej pozitívne aspekty, ktoré môžu mať vplyv nielen na zdravie, ale aj na dobrý vzhľad. Pštrosie mäso je celkovo dokonalou voľbou pre ľudí, ktorí sa chcú alebo potrebujú starať o svoje zdravie a svoju postavu.
Zloženie a výživové hodnoty
Pri pohľade na zloženie je obzvlášť dôležitý obsah minerálov. S obsahom 3 mg železa na 100 gramov je pštrosie mäso vynikajúcim zdrojom železa. Iba 43 gramov sodíka na 100 gramov navyše zaisťuje, že pštrosie mäso je ideálne pre stravu s nízkym obsahom sodíka.
O veľmi zdravom jedle hovoria aj nutričné hodnoty. Mäso neobsahuje sacharidy ani vlákninu. Okrem toho je tu veľmi malý podiel tukov, málo nasýtených mastných kyselín a vysoký výskyt nenasýtených mastných kyselín. Málo kalórií a veľmi nízka hladina cholesterolu dotvára obraz skutočne zdravého mäsa.
| Kalórie a živiny (na 100 g) | ||
| Kilokalórie/kilojoule | 142 kcal/595 kJ | |
| bielkoviny | 26,9 g | |
| sacharidy | 0 g | |
| tučný | 2 g | |
| Vlákno | 0 g | |
Neznášanlivosť
Pštrosie mäso sa považuje za veľmi zdravé jedlo a vzhľadom na veľmi pozitívne stránky z hľadiska výživy a minerálov nie sú pri konzumácii pštrosieho mäsa známe žiadne intolerancie alebo alergické reakcie.
Nákupné a kuchynské tipy
Aj keď povesť a popularita rastie, pštrosie mäso je stále jedným z mimoriadnych druhov mäsa, a preto nie je dostupné v každom obchode. Na internete je ale čoraz viac predajcov hydiny a množstvo ponúk, ktoré umožňujú toto mäso získať.
Je to ťažké online, ale v obchodoch by ste sa mali vždy ubezpečiť, že pštrosie mäso je červenej farby, ktorá nie je príliš tmavá. Tiež by mal príjemne voňať. Mali by ste to vždy skontrolovať pred prípravou, čo tiež nie je možné skôr, pretože pštrosie mäso sa väčšinou predáva vo vákuu.
V tomto obale ho môžete skladovať v chladničke asi 4 týždne, pričom vždy sledujte minimálnu trvanlivosť. Zvyčajne uchováva zmrazené až 12 mesiacov. Po vybalení by malo byť mäso pripravené maximálne do troch dní.
Tipy na prípravu
Z hľadiska samotnej prípravy je pštrosie mäso porovnateľné s hovädzím mäsom. Aj tu si môžete pštrosie mäso vychutnať ako steaky, guláš, filety a tiež ako nakrájané mäso. Treba však poznamenať, že pštrosie mäso sa varí o niečo rýchlejšie ako hovädzie mäso.
Ďalším tipom je počkať, kým sa pštrosie mäso nevypraží, až potom pridáte soľ. Tým sa zachová atraktívna a jemná konzistencia jedla.