Puding z čiernej ryže; Kokosové mlieko Potraviny; Wellness koučing
Jeden z mojich najkrutejších zápasov je s túžbou po sladkom. Chcem dezert takmer po každom jedle. Keď mám chuť, mám chuť na niečo sladké. Sladký je dôvod, prečo priberám. Sladké sladké, vyčítajte si to! Ale keďže ani ona nerada túži po niečom, o čom viem určite, že mi nerobí dobre a nezabijem sa pre kilá navyše, musím sa uchýliť k všemožným víťazným stratégiám - s zjedeným dezertom a dušou v duši Nebo.
V prvom rade som vycvičil svoj mozog, aby odmietal komerčné sladkosti. Je to už veľa rokov, čo sa obávam o svoje zdravie a o to, ako sa dá pomocou jedla udržiavať alebo zlepšovať. Neustále čítanie môjho mozgu o tom, čo spôsobuje obe a aké výhody má, neviem, akú ingredienciu som dostal, aby som mohol robiť múdre rozhodnutia sám - keď idem do supermarketu, vyberám s veľkými ťažkosťami z regálu sladkosti. Viem, z čoho sú vyrobené, viem, že som závislý a bez dvojitého rozmýšľania hovorím nie.
Po druhé, zriedka doma robím komplikované dezerty. Samozrejme, ak mám chuť na koláč, radšej ho robím od nuly s tými najlepšími dostupnými ingredienciami. Ale dávam pozor, aby mi príliš často nechýbali koláče alebo koláče. Pretože akonáhle ich urobím, niekto ich musí zjesť, len ich nenechám sedieť osamote v chladničke a čakať, kým niekto otvorí dvere, aby im ukázal denné svetlo. Poznám sa, viem, že ak mám koláč v chladničke, zjem ho viac, ako je dovolené. Ráno budem jesť s tým, že mám čas spáliť kalórie, potom ako dezert na obed ďalší malý plátok, potom ďalší, keď je Brăduț hladný, pretože nie je pekné nechať ho jesť samého. Záverom je, že aj tak je komplikovaný proces pripraviť koláč od nuly (viete, že mám rád, aby všetko bolo jednoduché a rýchle), takže s tým začnem mimoriadne zriedka.
V treťom a poslednom bode zoznamu stratégií musím rozvinúť myšlienku jednoduchosti a rýchlosti. Jednoduchosť pre mňa znamená suroviny, ktoré sú čo najprirodzenejšie a menej spracované, čo najmenej a čo najľahšie dostupné. Márne mi ukazujete dezert z teffovej múky, ktorý trikrát neprevrátim a neurobím z neho sťahovavého vtáka, ktorý ide do Etiópie, aby dostal teff pre príslušný dezert. Potrebu rýchlosti motivuje po prvé skutočnosť, že nie som najtrpezlivejšou osobou na svete, a po druhé všeobecné teplo platné v krajine, kde žijem. Po väčšinu roka (s výnimkou novembra až februára) je horúco a vlhko, preto sa rúra alebo dokonca sporák osvetlený viac ako pol hodiny rovná peklu na Zemi. Nie, ďakujeme, necháme všetko komplikované, keď sa presunieme na Island. Nie, s takouto vecou nemáme žiadne plány.
Zoberme si príklad čierneho ryžového pudingu, ktorý je predmetom dňa - je to úžasný dezert, ktorý sme pripravili asi za pol hodinu pomocou ôsmich ingrediencií (jednou z nich je voda). Môže byť osladený rovnakým spôsobom - hnedým cukrom, kokosovým cukrom, melasou, medom, hrozienkami a brusnicami (v mojom prípade) alebo datľami - podľa preferencií a možností. Ryža môže byť čierna alebo môžete upraviť a použiť celozrnnú ryžu. Neodporúčam vám vyberať si bielu ryžu, pretože je vysoko spracovaná, a teda neobsahuje žiadne výživné látky ani vlákninu.
Tento dezert vám možno pripomenie vaše detstvo a ryžový nákyp, ktorý pre vás pripravovala vaša mama alebo babička. Je to takmer to isté, len o niečo exotickejšie kvôli kokosovému mlieku. Apropo kokosové mlieko - v recepte uvidíte, že som použila iba jednu časť kokosu, druhá bola čistá voda, pretože kokosové mlieko je úžasne voňavé a chutné, ale zároveň aj kalorická bomba. Používame to teda s mierou, z princípu príliš veľa dobrého je stále príliš veľa.