PUMPKIN BUDINCA SO SÝROM A HUBAMI Diva v kuchyni
POŠTOVÉ RECEPTY
SLADKÉ KAPUSTOVÉ JEDLO S RYŽOU
10 POST KONTROLA RECEPTU
POŽIČENÉ ZEMIAKY ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV
Tekvicový puding so syrom a šampiňónmi je chutný, jednoduchý a ľahký recept na predjedlo a občerstvenie, ktorý môže úspešne nahradiť večeru alebo raňajky. Myslím že to je najviac tekvicový puding ktoré som pripravoval doteraz.
Pripravil som to na večeru, pretože som chcel švédske jedlo formou bufetu. Chýbajú mi večery s priateľmi, dlhé stoly, ktoré som sedával pri príbehoch až do neskorých nočných hodín, takže včera večer som pripravil takúto večeru pre svoju rodinu a Tekvicový puding so syrom a šampiňónmi a mal veľký úspech.
Minulý týždeň som dostal kopu tekvíc/cukiet a držal som s nimi recepty na varenie. Jedným z nových receptov bol recept na tekvicové rolády plnené syrom, pripravil som však aj ďalšie recepty, ktoré moja rodina dychtivo konzumuje: s pečenými paradajkami a parmezánom, gratinované, šalát s jogurtom a cesnakom alebo chlieb. Ak sa chcete inšpirovať, nechávam vám odkaz na všetky tekvicové recepty, ktoré som časom pripravila, takže kliknite tu a budete presmerovaní na recepty.
K tekvici mám povedať len dobré veci a začal by som tým, že nepriberá! Obsahujú veľa vody a extrémne málo kalórií. Je to zelenina, ktorá má veľa výživných látok, vitamínov, vlákniny a minerálov.
V lete rada varím recepty s tekvicou. Buď sú miestne, alebo sú tmavozelené alebo žlté. Nelúpajte ich, pretože obsahujú všetky ich výživné látky.
Kombinácia tekvice a syra je dokonalá, ale šampiňóny a šunka prinesú extra chuť a chuť. Sme fanúšikmi hubového pudingu, receptu, ktorý si získal všetkých našich priateľov. Recept nájdete, ak kliknite tu.
Mám rád takéto recepty, pretože sa dajú podávať na večierkoch, dajú sa vziať na piknik, v balíčku. Aj keď sa to zdá ľahké, zistíte, že je dostatočne plný a je tak chutný, že nebudete chcieť len krajec.
Tento recept je kombináciou toho, čo som si časom pripravil a zdá sa mi, že mi vyšiel senzačne. Trochu som improvizoval, ale poznačil som si použité množstvá.
Tekvicový puding so syrom a šampiňónmi je to veľmi ľahké. Nie je potrebné separovať vajcia, strácajte čas miešaním vaječných bielkov zvlášť. Musíte si však dať pozor, aby cuketa nezanechala veľa vody, takže potom, čo ju nastrúhate, cez strúhadlo s veľkými otvormi trochu posypete soľou a necháte ju v sitku asi 15 - 20 minút, potom ju vyžmýkate ručne.
Ak necháte vodu aj po uvarení, bude jej množstvo menšie a nebude to mať vplyv na textúru pudingu. Z rovnakého dôvodu uprednostňujem z vody, ktorú zanecháva zelenina, tiež šampiňóny v konzerve. Nenechávajú vodu, pretože sú už uvarené a nezmenia farbu tekvicový puding.
Na tento puding nepotrebujete múku ani škrob a určite nedáte prášok do pečiva. Najradšej používam chlieb, ktorý je už dva dni v špajzi. Ako uvidíte na poslednom obrázku, vyzerá to aj po upečení veľmi krásne, bez praskania.
Čo sa týka použitého syra, zvolil som syr, ale môžete ho nahradiť mozzarellou, goudou alebo ementálom. Vedľa syra som dal parmezán, ktorý prináša osobnosť a extra chuť, ale ak nemáte doma, môžete nechať iba jeden druh syra, ktorý sa topí.
Ak chcete vidieť ako pripraviť tekvicový puding so syrom a šampiňónmi Ďalej uvádzam zoznam prísad a postup prípravy:
ZLOŽKY:
1 cuketa/cuketová maricel - dlhá a tenká (550 g) alebo 2 stredné
1 stredná cibuľa nakrájaná nadrobno
2 plátky pražskej šunky alebo inej chudej šunky - 60-90g
1 plechovka húb (400 g netto množstvo)
150 g staršej strúhanky
1/4 lyžičky rascového prášku
cesnakový prášok, ako si vezmete medzi dvoma prstami
Cuketu/cuketu som dobre umyla, utrela, potom oholila cez strúhadlo s veľkými otvormi. Trochu som posypala soľou a vložila do sitka, aby odtiekla voda v ňom. Nechal som to asi 15 minút. Počas tejto doby som chlieb ošúpal a jadro som odvážil na 150 g. Chlebové jadro som vložil do misky a nalial som ho mliekom, pričom som dával pozor, aby všetky kúsky mohli tekutinu rovnomerne absorbovať.
Samostatne som do iného sitka dala šampiňóny.
Počas tejto doby som cibuľu nakrájala nadrobno a dala som ju stuhnúť na oleji. Šunku som pridal, keď bola cibuľa sklovitá, a ďalej restoval, za občasného miešania na panvici.
Cuketa v cedníku medzitým odišla z vody, ale aby som mal v pudingu čo najmenej tekutín, dobre som ju vytlačil rukou, potom som ju preložil cez cibuľu so šunkou a restoval som ju okolo 3 minúty. Na koniec som pridala huby a všetko som nechala na ohni za občasného miešania ďalšie 2 minúty. Stiahol som to z ohňa a nechal vychladnúť.
Do veľkej misy som dal 6 vajec, pridal som kyslú smotanu, soľ, korenie, cesnakový prášok a rascový prášok (pozor, nie kmín!).
Vajcové zloženie som dobre premiešal so smotanou, potom som do ruky pevne zapracoval strúhanku, aby som vylúčil prebytočnú tekutinu (v mojom prípade z nej nekvapkala ani kvapka), potom nastrúhaný syr a parmezán cez strúhadlo s veľkými otvormi.
Pridala som aj tekvicové zloženie s hubami a vymiešala som dohladka. Vyliala som do plechu vyloženého papierom na pečenie a puding som piekla 40 minút vo vyhriatej rúre na 180 ° C. V závislosti od sily vašej rúry a získanej konzistencie môže byť puding hotový za 30 minút.
Že je zrelá, budete vedieť, keď je hnedá a na dotyk pevná. Vyberte ho na grile a nechajte vychladnúť, aby sa dal pekne krájať.
Nemal som trpezlivosť a prerezal som to teplé. V mojej kuchyni to tak dobre voňalo, že som mu príliš dlho neodolal.
Dúfam, že sa vám páči rovnako ako nám.