Pumpkin zacusca - jednoduché a chutné recepty na Libertatea zacusca

Autor: Camelia Diaconu, streda 12. augusta 2020 o 15:59 Posledná aktualizácia štvrtok, 8. októbra 2020, 16:22

libertatea

Zo špajze so zaváraninami a zaváraninami na zimu by malo byť niekoľko zaváracích pohárov tekvicového zacusa. Postupne vám prezradíme zoznam potrebných ingrediencií a podrobností o niekoľkých ľahko vyskúšateľných receptoch.

Je obdobie rumunskej zeleniny a ideálny čas na prípravu chutného konzervovaného jedla na zimu. Zo špajzovej police by malo byť niekoľko nádob so zimnými kompótmi, čerešňovým džemom, ružovým džemom, baklažánovou zacuskou, ale aj tekvicovou zacuskou. Hľadáte recepty na zacusca? Hovoríme ti.

Recepty na tekvicu zacusca

Tekvicová zacusca

prísady

  • 2 kg cukety;
  • ½ kg mrkvy;
  • 1 kg cibule;
  • 1 kg červenej papriky alebo šišky;
  • 1 hlava cesnaku;
  • 200 ml oleja;
  • Soľ, korenie a bobkové listy.

Spôsob prípravy

Cuketu umyjeme, olúpeme a nakrájame na tenké plátky alebo plátky. Zvyšok zeleniny umyte a očistite, potom nakrájajte na malé kocky. Všetku zeleninu dajte na veľký pekáč, pokropte ju trochou oleja a vložte do rúry, pri nízkej teplote, na 100 stupňov Celzia na hodinu a pol. Polovicu času sa zelenina nechá v rúre zakryté alobalom, potom sa odstráni a zelenina sa nechá v rúre.

Keď sú hotové, nechajte zeleninu vychladnúť a papriky olúpte. Všetka nakrájaná a očistená zelenina sa vloží do kuchynského robota, aby sa zomlela.

Do veľkej misy dáme olej a pridáme všetku nakrájanú zeleninu, nad ktorú dáme vývar, bobkové listy, soľ a korenie a za stáleho miešania necháme všetko asi 40 minút v ohni.

Keď je tekvica zacusca hotová, vložte ju horúcu do sterilizovaných nádob, pridajte vrchnáky a vložte ju do rúry na ďalších 30 minút, pri teplote 100 stupňov Celzia. Dózy môžu byť varené ďalších 20 minút vo veľkom hrnci, do ktorého je vložený uterák a naplnený vodou až po úroveň viečok.

Po úplnom ochladení sa nádoby zacusca uložia a uložia do špajze.

Zistite, aké sú najlepšie recepty na fazuľový tvaroh

Tekvicová zacusca - tradičný recept

prísady

  • 1 kg cukety
  • 300 g bielej cibule
  • 500 g gogosari
  • 200 ml oleja
  • 1 polievková lyžica soli
  • feferónky podľa chuti
  • 1 liter paradajkovej šťavy
  • 1 bobkový list

Spôsob prípravy

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a šišky nakrájame na pásiky. Vložte olej do veľkej misy a so soľou osmažte cibuľu. Keď zmäkne, pridáme šišky a cuketu. Za stáleho miešania necháme 30 minút na ohni. Potom dajte paradajkovú šťavu a bobkový list a nechajte ich dusiť ďalších 30 minút, pridajte feferónky. Potom zacusca dajte do zaváracích pohárov, zošite a pečte 30 minút.

Tekvicová zacusca s baklažánom

prísady

  • 2 kg baklažánu;
  • 1 kg tekvice;
  • 1 kg papriky;
  • 1,5 kg zrelých paradajok;
  • 5 cibule;
  • 300 ml oleja;
  • 2 zelerové nite;
  • Soľ a korenie.

Spôsob prípravy

Vložte očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu, aby stuhla na oleji. Posypeme soľou. Pridajte papriky, umyte a olúpte semená a nakrájajte väčšie a povarte ich 10 minút. Vložte na kocky nakrájanú cuketu a baklažán a potom nastrúhajte paradajky.
Nechajte ho 30 minút v ohni, vložte do pohárov, položte na neho vrchnáky, potom ho zabaľte do novín a povarte ho ďalších 30 minút, na miernom ohni, vo vode, ktorá ich asi tri štvrtiny zakryje.

Tekvicová zacusca s červenou repou

prísady

  • 4 kg tekvice;
  • 2 kg repy;
  • 1,5 g cibule;
  • 100 ml octu;
  • 150 ml oleja;
  • 100 g cesnaku;
  • 200 gr cukru;
  • 200 ml vody;
  • Soľ a korenie.

Spôsob prípravy

Cibuľu nakrájame na kocky. Cukety sa umyjú, očistia a očistia, potom nastrúhajú. Červená repa sa dáva aj cez veľké strúhadlo. Vložte všetky prísady do veľkej, veľkej misy, pridajte pretlačený cesnak, soľ, cukor, olej, ocot a vodu a všetko nechajte 2 hodiny bokom, potom všetko dobre premiešajte.

Po uplynutí tejto doby sa zacusca varí jednu hodinu od okamihu varu, počas ktorej sa nepretržite mieša. Keď sa zacusca uvarí, vložte ju horúcu do sterilizovaných nádob, dajte na ňu viečka a nádoby pevne uzavrite.

Otočte viečka hore dnom, prikryte dekou a nechajte podľa potreby vychladnúť. Po vychladnutí skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Zacusca s tekvicou a jablkami

prísady

  • 1 kg tekvice;
  • 2 kg jabĺk;
  • 2 - ½ kg červenej papriky;
  • 1 kg cibule;
  • 1 liter paradajkovej šťavy;
  • 250 ml oleja;
  • Soľ, korenie a bobkové listy.

Spôsob prípravy

Pečte papriky v rúre alebo na varnej doske, potom ich nechajte vychladnúť a očistite pokožku, nakrájajte stonky a vyberte semienka, potom nakrájajte nadrobno.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na oleji. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridáme cuketu spolu s jablkami. Nechajte v ohni, kým ich šťava neklesne a stále miešajte.

Keď sa zloženie znížilo, pridajte podľa chuti papriky, bobkové listy a korenie. Tekvicová zacusca s jablkami sa nechá zovrieť, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Keď je hotová zacusca hotová, vloží sa do čistých a sterilizovaných nádob, ktoré sa umiestnia na kovový podnos, a podnos sa umiestni do rúry na stredný oheň asi na 20 minút.

Vyberte z rúry, zaskrutkujte viečka uterákom a nechajte vychladnúť do druhého dňa.

5 receptov na tekvicu zacusca, ktoré môžete vyskúšať kedykoľvek na zimu.