PUMPKINOVÝ DYCH - TasteLife

Aj keď je cuketa často podceňovaná, je to nízkokalorická zelenina, má vynikajúcu chuť a je veľmi univerzálna a dá sa ľahko premeniť na rôzne chutné jedlá. Tekvice pripravujem na veľa spôsobov, najmä počas leta, keď sa plne nachádzajú v záhrade (a na trhoch). Používam ich na krémové polievky, plnené mäsom alebo rôznou zeleninou, na bruschetty, do suflí, koláčov, cestovín, fašírok, šalátov, na pizzu atď. Veľmi sa mi páči a dnes som sa rozhodla predstaviť vám chutnú verziu cuketového suflé so syrom. Môže to byť skvelé predjedlo alebo dokonca zdravé a ľahké hlavné jedlo.

ZLOŽKA - DÝNOVÁ DÝCHAŇ:
(na 4 porcie)

1 stredná cuketa
1 mrkva
1 malá cibuľa
2 strúčiky cesnaku
morská soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie
3 vajcia
60 gramov syra Telemea (alebo Feta)
40 gramov syra Cheddar
40 gramov strúhanky
1 polievková lyžica strúhanky
1 malý zväzok petržlenových listov
1 lyžicu masla na vymastenie foriem

PRÍPRAVA - ČERPADLO PUMPKIN:

1. Maslom vymastite 4 malé keramické hrnce alebo jednu väčšiu misku. Rúru predhrejte na 190 stupňov Celzia.
2. Cuketu umyjeme a očistíme, dáme na veľké strúhadlo a dáme do misky s trochou soli.
3. Vo väčšej miske dobre rozšľaháme žĺtky spolu s Telemeou (Feta) a nastrúhaným syrom Cheddar, pridáme očistenú a nastrúhanú mrkvu, cibuľu a cesnak. Veľmi dobre ho položte na odkvapkanú cuketu a stlačte ho do pästí, aby ste z neho odstránili čo najviac vody.
4. Pridajte nadrobno nasekané petržlenové listy, lyžicu strúhanky, strúhanku namočenú vo vode a dobre scedenú a dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
5. V inej miske rozšľahajte bielky a pomaly, po kúskoch, vmiešajte do zeleninového zloženia, pričom dbajte na to, aby ste ich udržali čo najviac.
6. Nalejte výslednú kompozíciu do pripravených jedál. Soufflé nechajte v rúre asi 30-35 minút (pri 190 stupňoch Celzia), kým nezhnedne a nebude nadýchané.
7. Podávame s miešaným listovým šalátom (valeriána, rukola, špenát) a jogurtovou omáčkou (s olivovým olejom, trochou citrónovej šťavy, soľou a korením).

---