Púpava, stévia a iné klobásy
Poznáte samozrejme výraz: oni, špenát! Veľký neporiadok! V prípade špenátu to je. Kríza v roku 1929 urobila zo špenátu veľkú hviezdu, a to vďaka poprednému spotrebiteľovi Popeye. Ale vôbec to tak nie je. Púpava, stévia, žihľava, leurda sú oveľa bohatšie na železo a vitamíny ako rozmaznaný špenát.
Môj starý otec, ktorému Boh dal iba ruku a pol, mal „sedenia“ na zjedenie púpavy priamo zo záhrady. Niesol so sebou špeciálny nôž, ktorým nežnú rastlinu rozrezal, aby jej listy neopadávali. Potom taktne položil nôž na podpazušie svojej chromej ruky, aby mohol pravou rukou potriasť zväzok listov. Potom ho žuval ako najchutnejšie jedlo. No aj on sa zabáva! Vedel, že má sympatického diváka, ktorý sa pri každom jeho dúšku šklebil. Držal som tiež pozíciu nosiča tašiek. Púpavu rozrezal, ja som ju pozbierala. Navyše sa mi príliš nedarilo ... pretože púpava je horká, hoci chute sú vzdelané. Celú operáciu sprevádzal príbeh - skutočný alebo vymyslený na mieste.
Rastliny zhromaždené v taške slúžili ako ozdoba na čokoľvek, čo moji starí rodičia jedli na obed alebo na večeru - či už to bola polievka alebo niečo podobné. Tentokrát to dali, umyli v miske so soľnou sklovinou na niektorých miestach a poliali trochou octu. Burinu so srdcom listov otočili nadol, pred konzumáciou ju opäť prešli octovou šťavou. Keď bola v záhrade hotová prvá púpava, teda nežná, bez kvetov, presunuli sme sa na neďaleké polia. Rovnaká šou ... Ale dnes sa v meste púpava neje veľa. Roľníci ho pre nedostatok zákazníkov už nepriniesli na trh.
Výhody púpavy: zvyšuje vylučovanie žlče, normalizuje krvný obeh, zvyšuje chuť do jedla, pomáha vylučovať toxíny z tela. Tiež nepriamo pomáha pri liečbe ekzémov, dny, reumatizmu, aterosklerózy, kŕčových žíl. Listy púpavy obsahujú vitamíny A, B2, G, D.
Výhody stévie
S žihľavou som sa stretol neskôr, v Kišiňove, v domeessarabianky - hostiteľky novinovej kolegyne - ktorá ma so silným naliehaním pozvala na večeru: Preboha, je to možné? Darmo som sa ospravedlňoval, že vieš, nikdy predtým som nejedol, neviem, aké to je, žihadlo? a tak ďalej Mal som veľmi jemné a príjemné zistenie. Ako štípanie, keď ho čistíte a umývate, ako zamatové, keď je hotové. Nájdete ho na trhu, ale aj v hypermarkete.:) Musí sa jesť skoro na jar, keď je malý a jemný.
Výhody žihľavy: znižuje hladinu cukru v krvi, bojuje proti anémii, stimuluje trávenie, je bohatý na esenciálne aminokyseliny, vitamíny A, B, C, K a E, vápnik, železo, horčík, bojuje proti zápche, anémii, uvoľňuje dýchacie cesty, zmierňuje kašeľ. Používa sa tiež s výsledkami pri liečbe ekzémov, lupín.
Medvedí cesnak
„Stretol som sa s ňou“, tiež v Kišiňove a vo veku 20 rokov. Pracoval som pre „Country Council“ a pre agentúru „BASA PRESS“ ako začínajúci reportér. Jedného večera sa objavila Ludmila, moja ruská suseda, s kopou listov slzy. Pozri, povedal som si, že ma požiadajú, aby som ich dal aj do vody! Stále som ho držal vo dverách, pretože som nezachytil vtip - stále som veľmi výrazný, keď mi niečo nesedí:). Po rumunsky nevedela - usmiala sa na mňa - práve som sa naučila 20 slov v ruštine. Čo sa jej pýtam? Ako mi odpovedať Ludmila bola vychovávateľka a netrvalo dlho, kým si uvedomila, že vôbec netuším, čo drží. Moja Ruska sa zrazu zahryzla do slzného listu a demonštratívne pleskla, takže mi slzy vyronila ako cesnak .... al leurdei. Priatelil som sa s Ludmilou, naučila ma niečo ruské (nevedel som sa naučiť rumunsky); ale s leurdou áno! Neskôr som si uvedomil, že v Kišiňove mnoho ľudí poznalo jeho vlastnosti ... Cítil som to na niektorých miestach a v redakcii ...
Výhody leurdy: čistí krv, pečeň, žalúdok, črevá, obsahuje vitamíny A a C, síru, éterický olej, vápnik, železo, fosfor, sodík, meď, znižuje hladinu cholesterolu, je odčervenie, antiseptické, antitoxické, pomáha pri gastrointestinálnych ochoreniach, podporuje vylučovanie Nadbytok kyseliny močovej posilňuje pamäť, odporúča sa pri úzkostiach.
Zo všetkých „burín“ vyššie zostáva môj obľúbený trpezlivosť.... ale, „faute de mieux“, som spokojný aj so špenátom.
Na vážne vyliečenie „buriny“ stačia dva až tri týždne.