Pyré z karfiolu alebo brokolice (8 mesiacov)

Karfiol je veľmi bohatý na vlákninu a veľa vitamínov, je perfektnou alternatívou ku klasickej zemiakovej kaši, ktorá slúži ako ozdoba na mäso. V kombinácii so strúčikom pretlačeného cesnaku a trochou soli si môže hrdo sadnúť na tanier dospelého človeka, vedľa kúska mäsa pripraveného v rúre alebo na grile.

prísady:

• 1 veľký karfiol alebo brokolica
• 2 lyžice masla

Brokolica alebo karfiol sa očistia od listov, dobre sa umyjú pod tečúcou vodou a rozbijú sa na kytice, potom sa dajú do veľkého hrnca naplneného studenou vodou a hrniec sa dá na stredný oheň variť 15 - 18 minút. Keď zmäknú, karfiol alebo brokolica odčerpajú vodu a prechádzajú horúcou spolu s maslom, kým nevznikne jemné pyré.

Kvôli zachovaniu väčšieho množstva vitamínov, najmä vitamínu C, je možné karfiol alebo brokolicu podusiť alebo ponoriť na 3 minúty do vriacej vody (budú chrumkavé, dobré len na zjedenie celé, zmiešané so štipkou masla a pretlačený strúčik cesnaku). Takto pripravené ešte pred vtákom je možné dieťaťu podávať kytice karfiolu a brokolice ako finger food s omáčkami alebo dipom.

Získané pyré sa uchováva 3 dni v chladničke v tesne uzavretej nádobe alebo 3 mesiace v mrazničke.

---