Quark - Na chudnutie a budovanie svalovej hmoty Protami
Quark je nielen vynikajúci, ale aj veľmi univerzálny. Biely všeliek je dokonalý ako základ pre dezerty alebo omáčky, tak aj ako hlavná súčasť mnohých zdravých pochutín alebo proteínovej zmrzliny. Tu môžete zistiť, čo presne dokáže kvark a prečo je pri správnej príprave dokonca superzdravý!
Od dvojitej smotany po nízkotučný tvaroh
Quark je mliečny výrobok a vzniká pridaním syridlových enzýmov alebo bakteriálnou tvorbou kyseliny mliečnej. To spôsobí, že mliečna bielkovina (kazeín) vypadne. Quark je jedným z čerstvých syrov a ponúka sa v rôznych úrovniach tuku:
Úroveň dvojitého krému: 65-85%
Hladina krému: 50%
Úroveň plného tuku: 45%
Úroveň tuku: 40%
Trojštvrtinová hladina tuku: 30%
Úroveň polotukov: 20%
Štvrťročná hladina tuku: 10%
Štíhla úroveň: pod 10%
Tvaroh pozostáva z približne 80% vody - teda 100 g tvarohu (50% tuku v sušine) obsahuje iba 10 g tuku.
Quark ako zdroj bielkovín
Ďalšou výhodou je, že kazeínový proteín (mliečny proteín) vás udrží na dlhšiu dobu sýty a dodá telu dôležité stavebné prvky bielkovín, a to aj počas pôstu, napríklad cez noc. To podporuje regeneráciu a svaly sú rýchlejšie pripravené na použitie. Srvátkový proteín (srvátka) má navyše vysokú biologickú hodnotu a obsahuje veľa aminokyselín s rozvetveným reťazcom (BCAA), ktoré sa na rozdiel od kazeínu trávia obzvlášť rýchlo, a preto sa rýchlo dostanú do svalov.
Nutričné hodnoty pre 100 g tvarohu, chudá hladina:
| Kalorická hodnota | 285 kJ |
| Kalórie | 68 kcal |
| bielkoviny | 12 g |
| sacharidy | 4.1 |
| z toho cukry | 4.1 |
| tučný | 0,2 g |
Tvaroh s nízkym obsahom tuku je teda skvelým spôsobom, ako pri diéte budovať svaly a chudnúť. Preto používame aj my odstredený tvaroh bez laktózy v našom Tvarohová zmrzlina Protami. Nízky podiel tukov a sacharidov s vysokým obsahom bielkovín poskytuje ideálny základ pre našu exotickú ovocnú odrodu Mangová vášeň Ovocie.
Ako najradšej jete svoj tvaroh? Poznáte ešte chutné recepty, ktoré vám naozaj chutia? Alebo všeobecne nemôžete s kvarkom nič robiť? Neváhajte a napíšte nám do komentárov!