Quark vás robí silným! tak zdravé
Quark je plný tvorcov zdravia: vápnik pre kosti, bielkoviny pre efektívne budovanie svalov, veľa vitamínu B2 a mliečnych baktérií pre našu črevnú flóru.
Veľká časť tvarohu (250 gramov) poskytuje 300 miligramov, čo je takmer tretina dennej potreby vápniku. Najmä deti, dospievajúci a ženy potrebujú veľa minerálov posilňujúcich kosti - a ako ukazujú štúdie, sú nimi často nedostatočne zásobovaní. Vápnik má tiež mierne antihypertenzívne účinky. Ženy, ktoré často konzumujú mliečne výrobky (t. J. Veľa vápniku), tiež oveľa menej trpia predmenštruačným syndrómom (PMS); podľa ďalších štúdií môže 500 miligramov uhličitanu vápenatého dvakrát denne dokonca výrazne zmierniť príznaky PMS. V kvarku je však oveľa viac: biologicky kvalitný proteín na efektívne budovanie svalov, veľa vitamínu B2 (dôležitý pre energiu a nervový metabolizmus) a baktérie mliečneho kvasenia, ktoré pomáhajú našej črevnej flóre dostať sa do kondície.
Nebojte sa mliečneho tuku
Pokiaľ ide o tvaroh, veľa ľudí automaticky myslí na suchý, kyslý nízkotučný tvaroh s 0,2 gramu tuku na 100 gramov - dôsledok desaťročí odporúčaní konzumovať nízkotučné mliečne výrobky. Nasýtené mastné kyseliny v mliečnom tuku, vrátane masla a smotany, nemali dobrú povesť, a to nielen kvôli kalóriám v nich. Medzitým vidíme veci inak: Štúdie naznačujú, že mliečne výrobky (vrátane plnotučných) zvyčajne ešte mierne znižujú riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.
Čo v skutočnosti znamená „tuk v sušine“?
Pretože tvaroh je oficiálne krémový syr, jeho obsah tuku - rovnako ako v prípade tvrdého syra - musí byť uvedený ako „tuk v sušine“ (tj. Bez vody). Real obsahuje tvaroh s „20 percentami F. i. Tr. “(Takže skratka), ale iba dva gramy tuku na 100 gramov tvarohu, teda menej ako plnotučné mliečne jogurty. Krémový tvaroh so 40 percentami F. i. Tr. Nie je nijako zvlášť mastný: asi 100 gramov tuku je v 100 gramoch, so šľahačkou to je trikrát viac. Len nedávno vyhodnotenie niekoľkých štúdií Nemeckého inštitútu pre výskum výživy ukázalo, že konzumácia plnotučných mliečnych výrobkov nepridáva nijaké kilogramy navyše.
Optimálna príprava
Jednou z najzdravších a najjednoduchších potravín zo všetkých sú zemiakové šupky s (bylinkovým) tvarohom a prvé jahody sa tiež radi zahniezdia v krémovej 20 alebo 40-percentnej zmesi. Chudý tvaroh má zmysel iba v sladkých a slaných tvarohových koláčoch alebo v tvarohových knedliach; tu je jeho konzistencia dôležitá pre úspech. Inak je lepšie neskončiť na nesprávnom konci, takže šetrite na tuku.
750 g nízkotučného tvarohu, 4 vajcia (veľkosť M), 4 lyžice olivového oleja, 50 g krupice, 250 g cukety, 1 zväzok jarnej cibule, 1/2 zväzku kôpru, 1/2 zväzku petržlenovej vňate, tuk na panvicu, 3 lyžice strúhanky, 150 g fety, soľ, Paprika, 2 lyžice sezamových semiačok
1. Rúru predhrejte na 180 stupňov cirkulujúceho vzduchu (200 stupňov horný a spodný ohrev). Tvaroh vymiešame s vajcami a olejom do hladka, primiešame krupicu. Cuketu umyjeme a osušíme, nastrúhame nahrubo. Jarnú cibuľu očistíme, nakrájame na jemné krúžky. Bylinky umyte, dobre pretrepte a nasekajte najemno.
2. Formu na muffiny výdatne vymastíme. Zmiešajte strúhanku s 1 ČL sezamových semienok a nimi natierajte panvicu. Do tvarohovej zmesi vmiešajte zeleninu, bylinky a rozdrobenú fetu, dobre dochuťte soľou a korením.
3. Zmes natrieme na muffinové žľabky, posypeme zvyšnými sezamovými semiačkami a pečieme v dolnej tretine rúry asi 30 minút.
OBSAHUJE NA PORCIU: Cca 180 kalórií, 15 g bielkovín, 10 g tuku, 8 g sacharidov a 1 g vlákniny. A predovšetkým: veľa a veľa vápnika, plus vitamín A a zinok pre zdravý imunitný systém a veľká časť vitamínu B2, dôležitý pre metabolizmus a nervy.