Quinoa Cristian Margarit

Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe

• Kto je Cristi Margarit?
• Najprv si prečítajte tu!
• KATEGÓRIE
• 7 minút
• Spomienky
• Biz
• Čo jeme?
• mestské
• Strava
• Výzva GetFIT
• GetFIT Radio Show
• GetFIT Video
• Dobré jedlo
• môj denník
• Môj názor na ...
• PREZENTÁCIE
• priateľstvo
• odporúčanie
  • AGH
• Zdravie
• Sex
• Šport
• Steroidy a doping
• doplnkov
• tipy a triky
• Kulinársky turizmus
• Kde jeme?

Quinoa, módna „superpotravina“

Quinoa je pseudoobilnina, ktorá nutrične patrí do skupiny „obilnín“: vysoký obsah škrobu, stredne nízky obsah bielkovín a potom relatívne malé množstvo vlákniny. Medzi minerálmi máme horčík (veľmi dôležitý) a mangán, a to vo významnom množstve. Potom je quinoa veľmi bohatá na širokú škálu fytonutrientov s antioxidačným a protizápalovým účinkom. Jednoznačne je výhodnejšia ako pšenica, ryža, kukurica. Môžeme ho zaradiť do rovnakej triedy ako pohánka, amarant, proso.

Klasickým mýtom o tomto jedle je, že je veľmi bohatý na bielkoviny.

Realita: Je len o niečo bohatší ako obilniny, ale neobsahuje lepok. Dôležitá vec pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť lepku vo svojej strave (pór, raž, jačmeň) a chcú napríklad v porovnaní s ryžou zvýšený príjem bielkovín.

Ako variť?

Aby ste si ho mohli vychutnať naplno, musíte ho umyť, namočiť a potom uvariť v čerstvej vode. Použitie horúcej vody skracuje čas máčania na niekoľko hodín. Ak ho len uvaríte, nebude mať žiadnu príchuť, ak vykonáme celý proces.

Konzervácia z d’aucy (bez BPA, bez cukru, bez konzervantov) je veľmi úspešná a šetrí nám veľa času na prípravu. Ďalšou veľkou výhodou je, že keď už dávkujeme, znižujeme straty. Ak varíme pre jednu osobu, nestojí za to, aby všetky ťažkosti začali od nuly.

4 recepty na quinoa:

Je to jednoduchý recept (používame údeného lososa, pripravený na plátky), ale veľmi chutný a zdravý. Kliknutím zobrazíte ďalšie podrobnosti.

Nahradil som cous-cous, jednak preto, že je bezlepkový, jednak kvôli rozmanitosti.

Quinoa sa môže použiť namiesto ovsených vločiek uvarených v mlieku. Správny spôsob prípravy berieme do úvahy, ak vychádzame zo suchej quinou. Ak používame konzervovanú quinou, môže sa pridať priamo (je už uvarená).

Varené s paradajkovou omáčkou

Po umytí a namočení priamo povaríme v paradajkovej šťave, pridáme trochu olivového oleja, soľ, korenie. Je to vynikajúca obloha na rôzne druhy mäsa alebo strukovín (šošovica, cícer, hrášok).

---