Quinoa so zeleninou (nalačno a bez lepku) - Izabela Pănescu
Quinoa so zeleninou (nalačno a bez lepku)
Včera som stále premýšľal, čo navarím, hlavne, že som chcel urobiť niečo, čo som nikdy predtým nevaril. Tak som prišiel na nápad pripraviť quinou so „zimnou“ zeleninou. A tak som sa od Jezábel dozvedel niektoré veci, ktoré som o tejto obilnine nevedel. Netušil som, že majú veľmi veľké množstvo bielkovín, dokonca vyššie ako niektoré druhy mäsa! A niečo s esenciálnymi aminokyselinami bolo, ale je to trochu komplikovanejšie a vysvetlí to v budúcom článku 🙂 Páčilo sa mi, že je veľmi jednoduchá na prípravu a veľmi dobre chutí so zeleninou. Navyše nemá lepok.
prísady:
- 300 g nakrájaného póru (alebo cibule)
- 3 mrkvy nakrájané na tenké prúžky
- 2oo g paradajkovej omáčky alebo čerstvých paradajok
Spôsob prípravy:
Quinoa sa pripravuje podobným spôsobom ako ryža, až na to, že doba varenia je oveľa kratšia.
Na uvarenie quinoa potrebujete dva až tri diely vody na jeden diel quinoa. Varila som asi pol litra vody s trochou soli. Predtým, ako to začalo vrieť, som mal čas quinou „umyť“. Túto obilninu je potrebné niekoľkokrát opláchnuť, pretože inak má horkú chuť. Keď voda začala vrieť, pridala som quinou a nechala som ju 15 - 20 minút, kým tekutina nebola absorbovaná semenami.
Počas tejto doby som cesnak podusil veľmi, veľmi málo na troche oleja. Pridala som mrkvu, pór, brokolicu a trochu vody. Nechám ich dusiť 4 - 5 minút. Trochu som občas premiešal. Samozrejme, dá sa to urobiť s akoukoľvek zeleninou, ktorú máte v chladničke. Tieto som mala 🙂
Potom som pridala paradajkovú omáčku. Hovorili sme tu o tom, akú paradajkovú omáčku používame. Nechala som to zovrieť 2 - 3 minúty a pridala som quinou. Dala som aj citrónovú šťavu, soľ, korenie, všetky ingrediencie som trochu zmiešala a príprava bola hotová! Dobrú chuť!