Quinoa - úžasná obilnina, ktorá nahrádza mäso
Quinoa je ideálnou náhradou za mäso bohaté na bielkoviny a vápnik, ktoré by ste mali vyskúšať čo najskôr, aby ste využili jeho neuveriteľné výhody.
Obilniny quinoa pochádzajú z Južnej Ameriky a siahajú až do staroveku. Popularita obilnín vzrástla s propagáciou myšlienky zdravých a ekologických potravín. Posledný výskum ukázal, že fazuľa quinoa má veľa výhod pre zdravie tela, najmä pre obličky, obehový systém a imunitný systém. Tu je niekoľko dôvodov, prečo sa oplatí konzumovať quinoa.
1. Quinoa obsahuje zdravšie bielkoviny ako mäso
Fazuľa quinoa je v skutočnosti pseudoobilninou, pretože sa nachádza na hranici medzi obilninami a bylinami. Boli zaradené do kategórie superpotravín spolu s choroboplodnými zárodkami, lucernou, morskými riasami, ľanovými semenami atď.
Jedným z hlavných dôvodov, prečo si quinoa získala takúto slávu, je to, že je bohatá na bielkoviny a vlákninu, je sýtosťou a poskytuje vám dennú potrebu energie.
Odborníci na výživu sa domnievajú, že fazuľa quinoa obsahuje lepšie bielkoviny ako tie, ktoré sa nachádzajú v mäse, preto sú uvedené v strave ľudí, ktorí sa chcú zdravo stravovať, alebo tých, ktorí prijímajú vegetariánsku stravu.
2. Quinoa neobsahuje lepok
Fazuľa quinoa neobsahuje lepok, takže ju môžu jesť tak zdraví ľudia, ako aj ľudia, ktorí neznášajú túto látku, ktorá sa nachádza hlavne vo výrobkoch na báze múky. Nielen potraviny na báze múky obsahujú lepok. Stopy tejto látky nájdeme aj v určitých druhoch čokolády, konzervovanej zelenine alebo kompótoch.
3. Quinoa je bohatá na minerály
Quinoa vám dodá potrebný príjem horčíka, draslíka a mangánu, základných minerálov na reguláciu krvného tlaku. Nedostatkom horčíka trpí takmer každý, ale fazuľa quinoa s týmto nedostatkom dokáže bojovať.
4. Quinoa sa varí veľmi ľahko
Fazuľa quinoa sú malé, žlté, sploštené guľôčky, ktoré sa varia varením, podobne ako ryža. Doba varenia obilnín je 15-20 minút. Počas procesu varenia fazuľa zväčšuje svoj objem až 4-krát. Quinoa sa môže pridávať do šalátov a polievok alebo sa môže jesť vo forme rizota, vegetariánskych hamburgerov a pudingu.
Na rozdiel od komerčného mäsa, ktoré v čase krízy stojí pomerne veľa, je quinoa oveľa lacnejšou a zdravšou alternatívou. Fazuľa quinoa sa dá kúpiť v bioobchodoch, cena 500 gramového vrecka je desiatka lei.
6. Quinoa znižuje hladinu cholesterolu
Bravčové, hovädzie a jahňacie mäso obsahuje okrem vlákniny aj veľa tuku. To podporuje zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi. Fazuľa quinoa znižuje hladinu tukov v krvi a zabraňuje tvorbe aterómových plakov.
7. Quinoa obsahuje antioxidanty
Quinoa je známa svojim bohatým obsahom antioxidantov. Tieto látky bojujú proti voľným radikálom, ktoré ničia bunky, napádajú tkanivá a ovplyvňujú životné funkcie.
Voľné radikály urýchľujú proces starnutia, ale quinoa obsahuje základné antioxidanty - vitamíny A, C a E, ktoré spomaľujú proces starnutia buniek a pomáhajú posilňovať imunitný systém.