Rada odborníka na výživu Tamara Șchiopu O sladkostiach
Dezerty sú prospešné, ak sú pripravené z prírodných a celozrnných surovín.
V dnešnej dobe každý píše o všetkých druhoch stravovania pri chudnutí a o riziku priberania, ak budete jesť sladkosti. Ale v skutočnosti môže mať vyhýbanie sa dezertom smutný vplyv na náš duchovný a morálny stav.
Viac. Dezerty môžu mať pozitívny príjem, ak sú konzumované vyváženým spôsobom spolu s inými zdravými výrobkami.
Keď budete jesť, čo vám chutí, pokušenia a chute sa znížia. Inými slovami, čím viac sa dezertov vzdáte, tým viac po nich túžite. Je dôležité, aby ste nekonzumovali príliš veľa kalórií (pamätáte na Slovník výživy a definíciu kalórií, publikovanú vo vydaní 9. mája?)
Nedávna štúdia ukázala, že ľudia, ktorí konzumujú rovnaký počet kalórií, ale do jedálnička zaraďujú aj dezerty, lepšie chudnú a darí sa im udržiavať požadovanú telesnú hmotnosť (časopis „Steroids“).
Napriek tomu majú dezerty najväčšiu výhodu pre ľudí, ktorí sa nesnažia schudnúť. V prvom rade preto, lebo sa vďaka nim cítime spokojní a pomáhajú nám vyhnúť sa pocitu osamelosti, ak ich jeme za stolom s priateľmi. Dezerty by sa nemali považovať za nepriateľov, ale skôr za zaslúžené odpustky.
Mnoho dezertov ponúka aj výživové výhody. Dezerty, ktoré obsahujú orechy, ovocie, zeleninu, celozrnnú múku, sú bohaté na základné živiny, ako sú sacharidy, bielkoviny a tuky.
Okrem toho nám napríklad tekvicový koláč poskytuje príjem vápniku, vitamínov A a C. Tmavá čokoláda prináša telu antioxidanty, ktoré zabraňujú rakovine a regulujú hladinu cukru v krvi. A časť zmrzliny má významný príjem vápniku a bielkovín.
Dezerty by samozrejme nemali vo vašom jedálničku nahradiť celozrnné výrobky, je však dobré vedieť, že dezerty môžu byť svojím spôsobom výživné.
Nasledujúce praktické tipy vám pomôžu vychutnať si dezerty bez toho, aby ste ohrozili svoje zdravie a telesnú hmotnosť.
1. Vyberte si kvalitu, nie množstvo. Ľahko sa dá uviesť do omylu trhovými ponukami, ktoré propagujú „diétne“ výrobky. V skutočnosti sú však dezerty pripravené z vysoko kvalitných prírodných surovín uspokojivejšie. Umelé a „diétne“ sladidlá nás môžu nechať hladnými a môžu nás pozvať na ďalšie.
2. Aby ste zabránili kolísaniu cukru v krvi, kombinujte sladkosti s výrobkami, ktoré obsahujú rastlinné vlákniny alebo bielkoviny, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi. Napríklad s celozrnnými výrobkami, bobuľami, odstredeným mliekom alebo jogurtom. Na zmrzlinu dajte čerstvé ovocie alebo po vyváženom jedle podajte ovocný sorbet.
3. Veľké sladkosti si nenechávajte v domácnosti, ale podávajte ich iba príležitostne, pri určitých príležitostiach.
4. Naplňte sladkosti čerstvým ovocím. Pridajte ovocie do dezertov alebo si ovocie dajte ako dezert. Dennou normou by mali byť dva alebo tri plody.
5. Konzumujte viac celozrnných výrobkov (ovocie, zelenina, obilniny, orechy, semená, ryby) a menej tých rafinovaných. Potom sa zníži túžba po sladkých dezertoch. Pred šľahačkou a smotanou budete mať radšej celozrnné ovocie a dezerty.
Vyrábam štyri druhy sušienok; všetko na báze obilnín, semien a ovocia. Ak ich chcete ochutnať a vziať si recepty, nájdite ma v nedeľu 25. mája so stánkom EtnoGastronomica na Festivale sladkých tradícií na ulici Vlaicu Pârcălab.
Dezerty by nemali vo vašom jedálničku nahradiť celé výrobky.