Radu Anton Roman Bravčové fašírky - Gustarte

Vianoce bez fašírok nie sú také, ako, ak sú v taške aj tie najslabšie prsia, nech je Boh s každým viac!

• 3 kg kostí - veľké, zlomené zápästia kravy

• Kravské kosti varte 3 - 4 hodiny, potom šťavu prepasírujte cez sitko

• V tejto šťave varte všetko z bravčového mäsa, hodiny a hodiny (kým všetko nevyjde z kostí), soľou a cibuľou

• Vložte mäso do misy

• Cesnak najemno zomelieme a dlho zmiešame so šťavou z varu, aby sa parfumoval

• Šťavu nalejte do misky na mäso

• Necháme vychladnúť, zrážať

Základ kompozitnejších výtvorov - v šťave sa objaví mrkva a uhorky a vy sa pýtate čo - po tejto fašírke, veselej manželke rumunských Vianoc, môže nasledovať iba zopár rovnako rituálnych vecí: caltabos, klobásy, krvavé klobásy, bubny a, na dolnom okraji zimy, kde je, varená pálenka z Văleni, z Argeş alebo čokoľvek iné, len aby!

Majetok Pifti sa koná v sobotu pred odchodom storočia syra, kedy sa Pifti z ošípanej obetovanej Ignatovi rozdelia pre duchov mŕtvych.

---