Raketa 10 zdravotných výhod
Jeho silná a mierne korenistá aróma dodáva šalátu úžasnú chuť, ale rukola je tiež veľmi zdravé jedlo. Objavte 10 najdôležitejších výhod listov rukoly.
Rukola alebo bojovník (Eruca sativa) je jednoročná rastlina z čeľade Brassicaceae (Cruciferae), pestovaná ako šalát, s tmavozelenými listami, predĺženými, vrúbkovanými, širokými, jazykovitými, so silnou arómou. Je to jedlá rastlina, mierne trpká a korenistá, používaná od staroveku.
Rumunský názov rastliny pravdepodobne prekladá schopnosť rastliny rásť robustne aj na suchých miestach. V súčasnosti je známa pod názvami dovážanými zo západných kultúr: rukola (z nej), rukola (z Veľkej Británie), rukola (z USA) alebo roketa (z fr.) - všetky pochádzajú z latinského slova eruca, druhového označenia kapusty. (z toho rukola patrí).
Konzumuje sa surový, do šalátov, ale aj ako liečivá rastlina. V Taliansku sa rukola často pridáva do pizze hneď po upečení. V Brazílii a Argentíne, kde je použitie veľmi rozšírené, sa rukola konzumuje surová v šalátoch. Na Cypre sa rastlina používa do šalátov a omeliet.
Aj keď je rukola nízkokalorická, má nutrične zložité zloženie. Je dôležitým zdrojom vitamínov (A, C, K, folátov), minerálov, betakaroténu (veľmi prospešného pre zrak) a určitých chemických zlúčenín s protizápalovým účinkom.
Pozrime sa, aké sú najdôležitejšie výhody konzumácie rukoly pre zdravie nášho tela:
10 Výhody konzumácie rukoly
1. Super jedlo, ktoré bojuje proti rakovine
Raketa je súčasťou krížovej rodiny spolu s brokolicou, karfiolom a kapustou. Táto zelenina má vysoký obsah vlákniny a antioxidantov a tiež glukozinolátov, ktorých štúdie ukazujú, že znižujú riziko rakoviny pľúc, prostaty, prsníkov a pankreasu.
2. Bohatý na chlorofyl
Chlorofyl pomáha bojovať s aflatoxínmi, ktoré môžu napádať DNA a pečeň. Aby ste mali úžitok z čo najväčšieho množstva chlorofylu v rukole, najlepšie je jesť ho surový.
Zelení sú vždy dobrou voľbou, ale rukola je jednou z najlepších!
3. Zaisťuje dobrú hydratáciu
Rukola má 90% vody. Preto je to osviežujúce jedlo, ideálne pre horúce letné dni, keď potrebujeme dobrú hydratáciu tela.
4. Prispieva k zdraviu kostí
Vitamín K je potrebný pre zdravie kostí, pre absorpciu vápnika v kostiach a zuboch. Pol šálky rukoly obsahuje 10,9 mikrogramov vitamínu K. Tri šálky rukoly konzumované každý deň dodajú telu 100% dennej potreby vitamínu K. Táto rastlina obsahuje tiež osemkrát viac vápnika ako ľadový šalát (najpoužívanejší). šalátový typ v reštauráciách).
5. Znižuje zápal v tele
Ruca obsahuje indol-3-karbinol a izotiokyanáty, o ktorých sa preukázalo, že potláčajú zápaly v tele. Pomáha teda dodať telu energiu a mobilizáciu.
6. Čistí a detoxikuje organizmus
Obsah vlákniny v rukole pomáha čistiť hrubé črevo a prispieva k zlepšeniu trávenia. Fytochemikálie, antioxidanty a základné minerály v rukole pomáhajú vyčistiť telo od toxínov.
7. Chráni mozog pred kognitívnym poklesom
Rukola poskytuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, najmä však kyseliny listovej. U veľmi aktívnych dospelých osôb sa ukázalo, že nízke hladiny folátov sú rizikom kognitívneho poklesu. Kyselina listová je v tehotenstve tiež mimoriadne dôležitá pre optimálny vývoj plodu.
Organické/Organické čierne fazule 500g | Niavis
Ekologická/organická červená šošovica 500g | Niavis
Ekologická/organická zelená šošovica 500g | Niavis
Ekologický/organický cícer 500g | Niavis
8. Pomáha pri chudnutí
Rukola sa úspešne používa pri diétach, kvôli vysokému príjmu výživných látok. Ďalšou výhodou je, že 2 šálky rukoly obsahujú iba 80 kalórií, čo je ideálna voľba pre ľudí, ktorí držia diétu.
9. Pôsobí afrodiziakálne
Rukola sa ako afrodiziakum používa od prvého storočia. Posledné štúdie ukázali, že mikrominerály a antioxidanty v tmavozelenej listovej zelenine sú veľmi dobré pre sexuálne zdravie. Blokujú kontaminanty životného prostredia, o ktorých sa predpokladá, že majú negatívny vplyv na libido.
Štúdia zverejnená v časopise Journal of the University of Al-Nahraina z roku 2013 ukázala, že extrakt z listov rukoly zvyšuje hladinu testosterónu a aktivitu spermií u myší. Výsledky naznačujú, že fytochemikálie a/alebo živiny v rukole majú afrodiziakálne vlastnosti.
10. Chráni zrak
Rukola chráni oči pred poruchami spojenými so starnutím v dôsledku vysokého obsahu karotenoidných antioxidantov. Tieto zlúčeniny boli dlho študované pre svoju úlohu v prevencii makulárnej degenerácie, jednej z hlavných príčin slepoty u starších ľudí.
Listy rukoly poskytujú dôležitú podporu v prevencii makulárnej degenerácie vďaka vysokému obsahu karotenoidových antioxidantov: beta karoténu, luteínu a zeaxantínu. Sú dobre známi svojou schopnosťou chrániť sietnicu, rohovku a ďalšie jemné časti očí pred škodlivými účinkami UV lúčov. Štúdie ukazujú, že luteín a zeaxantín môžu chrániť pred ochorením očí vďaka svojej schopnosti absorbovať modré svetlo emitované hlavne umelými svetelnými zdrojmi, ako sú žiarovky LED, počítačové obrazovky atď., Ktoré škodia očiam.
Tipy na konzumáciu a prípravu
Tento šalát je obľúbený najmä v talianskej kuchyni. Ak sa rukola konzumuje v surovom stave, môže poskytnúť telu viac zdravých izotiokyanátov, ako keď sa varí. Ak je však veľmi zle pripravený, telo môže ľahko absorbovať určité živiny zo svojho zloženia.
Rukola má relatívne nízky obsah oxalátov, na rozdiel od špenátu, trávy, zelenej horčice, zeleru atď. Tento šalát sa teda dá jesť bez problémov aj počas tehotenstva a laktácie.
Príďte do nášho jasne zeleného obchodu a objavte prírodné, organické, vegánske jedlá a doplnky, ktoré sme pripravili!
* Tento materiál má iba informačný charakter a nenahrádza lekársku pomoc.
Aké ďalšie chutné spôsoby, ako jesť rukolu, poznáte?
Držte krok s novinkami o Viata Verde Viu.
Články o zdravom životnom štýle, recepty a ďalšie.