Raňajková nevrlá tendencia smeruje k riadeniu školského stravovania
Deti a mladí ľudia sa čoraz častejšie vzdávajú svojich raňajok. „Nie je čas“ a „žiadny hlad“ sú najbežnejšie výhovorky. Ale to nie je práve konzumácia prvého jedla dňa, čo zvyšuje riziko obezity a kardiovaskulárnych chorôb. Ako motivovať deti k raňajkám bolo témou konferencie pre troch krajín „Výživa 2016“ v Drážďanoch.
Dôsledky neraňajkovania a spôsob propagácie prijatia na raňajky ukázal profesor Dr. Hans Hauner, profesor Dr. Christoph Klotter a profesor Dr. Mathilde Kersting na konferencii troch krajín „Výživa 2016“ v Drážďanoch.
Na sympóziu „Raňajky pre deti a mladých ľudí - súčasné trendy a odporúčania“, ktoré uskutočnili Cereal Partners Germany, sa prednášajúci zhodli: Je dôležité motivovať deti a mladých ľudí, aby raňajkovali.
Psychologické a potravinové prístupy pomáhajú odborníkom na výživu a rodičom realizovať to. Patrí sem zákaz nezakazovať dospievajúcim nič a zahrnúť ich do koncepcie raňajok. Vyvážené jedlo je možné zostaviť individuálne zo štyroch skupín potravín podľa preferencií detí a mladých ľudí.
Prečo sa deti a dospievajúci zaobchádzajú bez raňajok
„Už niekoľko rokov sledujeme trend, že deti a mladí ľudia sú čoraz častejšie bez raňajok. Je to obzvlášť zrejmé, čím sú starší, “uviedol profesor Hauner. Hauner je riaditeľom Centra pre výživovú medicínu Else Kröner-Fresenius v Klinikum rechts der Isar Technickej univerzity v Mníchove a vo vedeckom centre Weihenstephan. „Iba 52% detí vo veku 14 až 17 rokov pravidelne raňajkuje v porovnaní s 88% detí vo veku 3 až 6 rokov,“ hovorí odborník na výživu.
Profesor Dr. Hans Hauner. Foto: Nestlé Cereals
Rozhodujúcimi faktormi ovplyvňujúcimi raňajkové správanie sú nedostatok času a hektické tempo. 43 percent detí tvrdí, že raňajky sú hektické. Deti tiež často ako dôvod na vynechanie raňajok uvádzajú „nedostatok času“ a „nehladujú“ skoro ráno. Nízke povedomie o rodinnej kultúre alebo cielené zníženie hmotnosti medzi mladými ľuďmi sú tiež možnými príčinami tohto „vynechávania raňajok“.
Zdroj výživných látok, potrava pre mozog
Hauner kritizuje zvyšujúce sa vzdanie sa raňajok, najmä v súvislosti s tým, že raňajky sú dôležité pre prísun živín pre deti a dospievajúcich. Zároveň zvyšuje kognitívny výkon a pozornosť. Mali by sa brať do úvahy aj zdravotné účinky: „Napríklad deti a dospievajúci, ktorí raňajkujú, majú nižšiu pravdepodobnosť nadváhy a majú nižší index telesnej hmotnosti (BMI) a nižšie kardiovaskulárne rizikové faktory ako deti, ktoré neraňajkujú.“
Začnite deň pomaly
Tieto raňajky sú žiaduce nielen z výživového, ale aj psychologického hľadiska, vysvetlil profesor Dr. habil. Christoph Klotter, profesor katedry ekotrofológie na univerzite vo Fulde. Ranné jedlo je relevantné napríklad pre súdržnosť rodiny a pre spomalenie denného režimu. Pomocou psychologických odporúčaní pre činnosť je možné dosiahnuť dlhodobú zmenu životného štýlu a zakotviť pravidelné raňajky v každodennom živote.
Profesor Dr. Christopher Klotter. Foto: Nestlé Cereals
„V záujme zvýšenia motivácie na raňajky je vhodné, aby rodičia pozorovali signály od svojich detí a aby ich zahrnuli do návrhu raňajok. To dáva deťom pocit, že ich berú vážne, “poradil psychológ výživy. „Odborníci na výživu sú najlepším spôsobom, ako motivovať rodičov, aby nekonfrontovali deti s výzvami ako„ musíte raňajkovať “, ale skôr sa pýtať,„ čo máte radi? ““
Druhé raňajky v škole
Je dôležité zohľadniť preferencie a zvyky detí, ako aj tradíciu a kultúru. „V záujme zlepšenia správania pri raňajkách by rodičia mali byť čo najviac otvorení rôznym možnostiam raňajok a nemali by vydávať žiadne zákazy,“ odporučil Klotter. „Deti, ktoré nemajú hlad skoro ráno, sa nedajú presvedčiť ani im hrozí, že budú jesť. Je logickejšie ukázať im alternatívy, ako je napríklad domáce sústo, vypiť pohár mlieka a väčšie druhé raňajky v škole. ““
Osobné preferencie detí a dospievajúcich sa dajú meniť a ľahko kombinovať do vyváženého jedla. Ako? Profesor Dr. Mathilde Kersting, vedúca Výskumného ústavu pre výživu detí Dortmund. S využitím súčasných potravinových odporúčaní poskytla tipy na zostavenie optimalizovaných raňajkových jedál, ktoré sú zakotvené v každodennom koncepte dodávania energie a výživných látok podľa potrieb a ktoré vyhovujú preferenciám detí a mladých ľudí.
Obilniny, mlieko a ovocie
Profesor Dr. Mathilde Kersting. Foto: Nestlé Cereals
„Odporúčané raňajky sú založené na štyroch potravinových skupinách: obilné výrobky, mlieko a mliečne výrobky, ovocie a surová zelenina a nápoje,“ vysvetľuje výživový poradca. Pokiaľ ide o ovocie a surovú zeleninu, je potrebný rozmanitý výber, zatiaľ čo výrobky z obilnín, ako napríklad chlieb a obilniny, by mali mať obsah celozrnných potravín najmenej 50%. Alternatívne boli vhodné kombinácie troch častí obilnín s viac ako 30% celozrnných výrobkov a jednej časti ovsených vločiek.
Chlieb alebo obilniny?
Ako môže byť odporúčanie týkajúce sa opatrení uplatnené v praxi, predviedla spoločnosť Kersting pomocou dvoch možností raňajok: raňajky s chlebom a cereáliami, z ktorých každá mala najmenej 50% celozrnných výrobkov. Obe boli kombinované s ovocím alebo surovou zeleninou a mliekom alebo mliečnymi výrobkami a nápojmi. Výsledok: Pri výpočte priemerného obsahu živín sú obe možnosti raňajok rovnocenné.