Rastlinná výživa v CrossFite Jules Vogel

Jules Vogel sa zúčastňuje Zone.Fit Challenge už takmer dva mesiace. Okrem špeciálneho tréningového cyklu určeného na to, aby ste sa dostali do formy svojho života, sa v tomto období venuje veľká pozornosť vašej strave. V dnešnom článku Jules zdieľa informácie o svojej rastlinnej strave a o tom, prečo si ju vybrala.

Pred takmer 6 rokmi som zo zvedavosti začal experiment: vegánstvo. V pôstnom období som bol 40 dní úplne vegán a z jedného dňa na druhý som jedol mäso, mliečne výrobky a podobne. odstránený z môjho menu. Už po niekoľkých dňoch som našiel potešenie z mojej novej stravy a zostal som pri nej väčšinou dodnes.

Prečo rastlinná výživa?

Keď som mal 12 a 14 rokov, rozhodol som sa postupne: stal som sa vegetariánom. Moji rodičia vždy varili veľa vegetariánskych jedál a počas našich sviatkov na farme som pochopil, že mäso nie je produkt, ktorý je jednoducho dostupný v supermarkete, ale pochádza zo skutočného zvieraťa. Už som nechcel jesť zvieratá, ktoré som v detstve hladkal, a nechápal som, prečo sú psy milované a chované ako domáce zvieratá, ale na tanieri končia ošípané. Keď som mal 12 alebo 14 rokov, mal som samozrejme malú predstavu o vyváženej vegetariánskej strave a čoskoro som musel zápasiť s nedostatkami. (Nie je prekvapením, ak si dáte medový chlieb a špagety so zeleninovou omáčkou). Zo zdravotných dôvodov som bol nútený opäť trochu zjesť mäso a odložiť svoj projekt „Veggie“ na neskôr.

V roku 2014 prišiel deň, keď som sa rozhodol 40 dní jesť vegánsky. Strava sa mi veľmi páčila - pri varení som bola kreatívnejšia, cítila som sa lepšie a zároveň som mala pocit, že robím niečo pre planétu a divočinu. Spočiatku to bolo moje vylepšené uvedomenie si tela, ktoré ma motivovalo držať sa toho, časom pribudlo viac dôvodov. Medzitým sú pre mňa základné argumenty životné prostredie, nízke emisie CO2 a nižšia spotreba vody.

Rastlinné vs. vegánske

Nie som fanúšikom etikiet a myslím si, že má oveľa väčší zmysel povzbudzovať ľudí k tomu, aby jedli viac rastlinných potravín, ako ísť úplne k vegánstvu. Štítky majú obmedzenia a nikto sa nemá rád cítiť obmedzený.

Môj osobný prístup je nazývať sa rastlinným. Obdivujem všetkých, ktorí sa nielenže stravujú 100% vegánsky, ale aj žijú vegánsky, ale zdá sa mi prístup pre mňa ideálne nerealizovateľný. Potrebujeme veľa miliónov ľudí na svete, ktorí znižujú spotrebu mäsa, a nie niekoľko takých, ktorí robia všetko perfektne. Svoju stravu robím na 95% rastlinnú a určite 100% vegetariánsku. Našťastie mi nikdy nechýbalo mäso a som spokojný so svojou stravou.

Jedzte vyvážené rastlinné jedlá

Ako športovec som samozrejme často konfrontovaný s otázkou: odkiaľ beriete bielkoviny? Za tie roky som sa naučil jesť veľmi vyváženú vegánsku stravu a dosahovať svoju 1,5-2 g bielkovín/kg telesnej hmotnosti ľahšie, ako by ste si mysleli. Do každého jedla zahrnujem zdroje vegánskych bielkovín a používam vegánsky proteínový prášok. Tofu, strukoviny, šošovicové cestoviny/hrachové cestoviny, seitan, ale aj ovsené vločky, arašidové maslo alebo zelenina poskytujú hromadu rastlinných bielkovín.

Vďaka rastlinnej strave sú moje krvné hodnoty špičkové, cítim sa vitálne, fit a môžem dobre športovať.

Recept pre vás:

Moja denná kaša:

• 60g jemné ovsené vločky
• pol nastrúhanej cukety
• 30 g vegánskeho proteínového prášku
• Sladidlo podľa vášho výberu
• voda
• Polevy podľa vášho výberu

Ovsené vločky, strúhanú cuketu, vegánsky proteínový prášok a sladidlo zmiešame v hrnci a podlejeme vodou. Vodu nikdy nemeriam, ale ak je to potrebné, dolejte tekutinu, ak je to potrebné. Akonáhle je kaša krémová a hustá, môžete ju zložiť zo sporáka a naliať si ju do misy.

Kašu vždy dozdobím mrazeným ovocím, arašidovým maslom a škoricou.

---