Rastlinné manti
Muž so zeleninovou náplňou sa objaví na stole kedykoľvek počas roka. Miska je vhodná na pôstne dni.
Ingrediencie
Čierne korenie - podľa chuti
Proces varenia
Manti je medzinárodné jedlo. Ich tradičnou náplňou je mäso, ale často pre sýtejšiu chuť v náplni zo zeleniny - zemiakov a tekvice. Nikdy som to v Uzbekistane nepočula, že by som varila alebo podávala zeleninové manti kdekoľvek, bez mäsa.
Pripúšťam existenciu takejto možnosti a dnes si pripravíme zeleninové manti. Náplň sa môže líšiť v závislosti od dostupnosti zeleniny vo vašej chladničke. Mám jednoduchú sadu - zemiaky, mrkvu, kapustu a cibuľu. Nebude nadbytočné pridávať do náplne tekvicu, ktorá dodá požadovanú sladkosť, ale kým sa neobjaví na policiach, zaobídeme sa bez nej.
Takže, ak chcete pripraviť mužnú zeleninu, vezmite si všetky jedlá zo zoznamu.
Na plnenie je potrebné všetku zeleninu, okrem mrkvy, nakrájať, nie rozotrieť, aby zemiaková kaša v cestíčku nevytiekla. Spojte na kocky nakrájané zemiaky, tenké slamky - kapustu, cibuľu, zelenú cibuľu, koriander, nastrúhanú mrkvu. Pridajte soľ, rastlinný olej, zir a čierne korenie. Dobre premiešajte. Bude lepšie, keď sa náplň pripraví tesne pred vytvorením plášťa a na prvom mieste sa zmieša cesto, pretože všetka zelenina rýchlo vylučuje šťavu.
Na skúšku potrebujeme iba vodu, múku a soľ. Môžete pridať lyžicu rastlinného oleja, ale ja som to nepridala.
Vymiesime vláčne cesto. Akonáhle sa cesto už nelepí na stôl a ruky, je hotové. Zakryte ho uterákom a nechajte ho 10 minút odstáť.
Cesto si pre ľahšiu manipuláciu rozdelte na tri časti. Jedna časť na zrolovanie, zvyšok pod uterákom. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a nakrájame na štvorce. Vložte plnku do stredu štvorca.
Pre tých, ktorí nechápu, ako matovať mantové lúče, pokúsim sa tento proces ukázať. Najprv musíte spojiť protiľahlé rohy cesta: naprieč. Najskôr jedna strana, potom druhá. Budeme mať štvorec s plnkou.
Potom spojte zvyšné rohy, dva na jednej strane a dva na druhej. Všetko je veľmi jednoduché. Zakryjem vzniknuté otvory a otvory, ktoré nechám, aby nechali paru.
Pripravte etapy Mantovarki. Nalejte rastlinný olej do podšálky. Pred umiestnením hotovej manti na krok musíte namočiť jej dno do rastlinného oleja. Smažte zeleninový poklop so zatvoreným vekom a duste ho 40 minút.
Podávajte s ľubovoľnou omáčkou podľa vášho vkusu. Plnka je jemná, voňavá a veľmi chutná.