Ratatouille

+Eil + mladina z roku 2020 sa týka Corony

Hľadajte iba v názve receptu

Ratatouille

NGV mbH, foto: fotoštúdio TLC

Zhrnutie

Pomocou hodnotiacich hviezd nám povedzte, čo si myslíte o tomto recepte. Stačí kliknúť na počet hviezdičiek, ktorému chcete recept dať:

Priemer je tvorený zo všetkých odoslaných hodnotení používateľov.

prísady

Ako pripraviť ratatouille

Baklažány umyte, osušte a odstráňte stopky. Pozdĺžne rozpolíme a nakrájame na plátky hrubé 1/2 cm. Posypeme soľou a necháme asi 10 minút stáť, aby sa vytiahli trpké látky. Potom opláchnite vodou, osušte a nakrájajte na kocky.
Paradajky naprieč krížom krájame, krátko obaríme vriacou vodou, uhasíme, olúpeme, rozštvrtíme, zbavíme jadier a zbavíme stopiek. Potom nakrájame na kocky. Cuketu umyjeme a očistíme, rozkrojíme pozdĺžne na polovice a nakrájame na malé kocky. Papriky umyte, rozkrojte na polovicu, dužinu očistite a nakrájajte na kocky. Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte ich najemno. Bazalku umyte a osušte kuchynským papierom. Listy nakrájajte nadrobno veľkým kuchynským nožom.
Na panvici na dusenie rozohrejeme olivový olej. Kocky baklažánu prudko opečieme na oleji, potom vyberieme a odstavíme. To isté urobte s ostatnou zeleninou. Iba na konci potte cibuľu a cesnak, potom znovu pridajte zeleninu. Dochutíme soľou, korením, na vrch poukladáme bylinkové vetvičky a zakryjeme ratatouille a necháme dusiť na miernom plameni asi 25 minút. Ak je to potrebné, prilejte trochu vody.
Ratatouille podávajte ako prílohu k vyprážanému mäsu, ryži alebo s bagetou.

Variácia: Chuť ratatouille je možné zintenzívniť pridaním 100 g nadrobno nakrájaných sušených paradajok, 100 g nakrájaných čiernych olív, 1 čajovej lyžičky nakrájanej kapary a 1 na kocky nakrájaného chilli korenia. Tip: Baklažány sú pred prípravou posypané soľou, aby sa extrahovali horké látky. Ratatouille chutí tiež studene!