Ravioli z krémovej cukety a kešu syra v paradajkovej omáčke AZADA
Krémová cuketa a ravioly z kešu syra v paradajkovej omáčke od Niki Webster - recepty rebelov.
Vhodné pre vegánsku, bezlepkovú a pravú stravu.
Niki Webster v Rebel Recipes vytvoril tento šikovný recept z cukety ravioli, o ktorom vieme, že ho budete milovať. Je to zdravé, ľahko sa pripravuje a je vynikajúce!
Pre kešu syr:
200 g kešu orechov máčaných najmenej 2 hodiny
2 lyžice výživných kvasníc
1 lyžica olivového oleja a citrónovej šťavy
1 čajová lyžička morskej soli
1/2 lyžičky cesnakového prášku
3 lyžice vody
Pre paradajkovú omáčku:
1 červená cibuľa nakrájaná nadrobno
2 lyžice extra panenského olivového oleja
1 lyžička sladkej papriky
4 stredne veľké strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
400 g nakrájaných paradajok
1 červená paprika, nasekaná
1 lyžica paradajkového pretlaku
1 čajová lyžička morskej soli
Pár chilli vločiek
Čierne korenie
Na plnenie:
4 lyžice čerstvo nasekanej mäty
3 lyžice nasekaného kôpru
5 lyžíc uvarenej quinou
1 lyžica olivového oleja a citrónovej šťavy
Pre ravioli:
2 veľké cukety nakrájané na tenké prúžky
Na polevy:
Veľká hrsť cherry paradajok
olivový olej
Príprava kešu syra:
Vložte všetky prísady do kuchynského robota alebo vysokorýchlostného mixéra a miešajte ich, kým nie je všetko hladké a krémové.
Príprava paradajkovej omáčky:
Vložte olej a cibuľu do širokej panvice a na miernom ohni ich duste asi 10 minút, kým nie sú mäkké a zlatožlté. Pridajte cesnak a povarte ďalších 30 sekúnd. Pridajte paprikový prášok a dobre premiešajte.
Teraz pridajte na panvicu nakrájané paradajky, paradajkovú pastu a papriky a nechajte ich 10 minút dusiť. Pridáme soľ, čierne korenie a prípadne chilli vločky a necháme dusiť ďalšiu minútu.
Príprava ravioli:
Cuketu najskôr nakrájajte na škrabky na zemiaky na dlhé pásy. Vložte ich na pár minút do misky s morskou soľou. DAB papierom.
Teraz sa syrová zmes pripraví tak, že sa všetky ingrediencie dajú do misy a zmiešajú sa.
Pre ravioli položte na tanier pásik cukety a ďalší pás umiestnite navrch v tvare kríža. Posledný položte na vrch (na rovnaké miesto ako prvý).
Do stredu prierezu dajte asi 1 lyžicu tvarohovej zmesi. Zdvihnite prvý prúžok cukety, aby ste zabalili syr, potom zdvihnite druhý a tretí prúžok, aby ste vytvorili malý obal. Opakovat.
Lyžicu paradajkovej omáčky na veľký plech na pečenie, potom položte ravioli, paradajky a potom paličky na vrch.
Na tanieri pokvapkajte olivový olej a citrónovú šťavu a všetko pečte pri teplote 180 ° C 35 - 40 minút.