RAW VEGAN strava
Podľa mnohých ľudí, ktorí sa rozhodli pre surovú vegánsku stravu a životný štýl, nie je nemožné dosiahnuť pokročilý vek v pružnom a zdravom tele. Z tohto dôvodu sa táto diéta v poslednej dobe nesmierne vyvinula a získala si tisíce priaznivcov po celom svete. Povedzme to vážne, komu sa nechce kráčať s pravnukmi na rukách (bez bolesti chrbta) a vyzerať ako v mladosti!?
Aby ste lepšie pochopili, čo táto diéta znamená, musíte vedieť, že je tiež známa ako „živá strava“ strava. Preto surová vegánska strava zahŕňa konzumáciu surové, čerstvé rastlinné potraviny. Inými slovami, ľudia, ktorí prijímajú túto stravu, sa musia stať vegetariánmi, ale nesmú jesť varenú zeleninu a ovocie (varené, pečené, vyprážané, dusené, varené v mikrovlnnej rúre). iba gastrotechnické metódy povolené sú: zmáčanie, extrakcia šťavy, klíčenie, sušenie a dehydratácia alebo mletie.
Aby ste si uľahčili prácu a aby ste sa mohli stravovať rozmanito, odporúča sa, aby ste počas tejto diéty mali po ruke mixér a dehydratátor na zeleninu a ovocie. (Vegánmi sú ľudia, ktorí trvale vylúčili živočíšne produkty zo svojej stravy a ktorí okrem vegetariánov podporujú ochranu zvierat pred akýmkoľvek spôsobom týrania).
Ak chcete iba zhodiť pár kíl, je vhodné dodržiavať túto diétu dva týždne a po skončení tejto doby venovať jedlu v týždni tento štýl stravovania. Týmto spôsobom, ak už nebudete robiť kulinárske excesy, budete si môcť dlho udržať svoju nadobudnutú postavu. Existujú aj ľudia, ktorí si surový vegánsky životný štýl osvoja po celý život, toto je osobná voľba, ktorá nie je mnohými ľuďmi schválená.
Na „základe“ tejto diéty sú konzumované potraviny (ako pri väčšine diét), ktoré sa vyznačujú a nízky glykemický index a nízka kalorická hustota. Takto najviac „spotrebované“ druhy potravín v rámci surovej vegánskej stravy budú: čerstvé ovocie a zelenina, rôzne druhy orechov (arašidy, natívne orechy, makadamia, pistácie atď.), ktoré sa môžu jesť samotné alebo vo forme „mlieka“, naklíčené obilniny a strukoviny (tj. naklíčené), za studena lisované rastlinné tuky (napríklad olivový olej).
Je veľmi dôležité pochopiť, ako táto strava funguje, presnejšie to, ako naše telo reaguje na potraviny, ktoré konzumujeme. Keď sa držíme surovej vegánskej stravy konzumovaná potrava zavádza do nášho tela živiny v surovej forme (tj. surové), týmto spôsobom sa všetky konzumované sacharidy, bielkoviny alebo lipidy privádzajú spolu s vysokým obsahom vlákniny. Ľudské telo ale trávi veľmi ťažko (niekedy vôbec) spotrebované vlákna a tým je tráviaci trakt zaťažený na maximum. Vďaka tomu, že tieto potraviny majú energetické výživné látky, ktoré sa nedajú oddeliť a následne spracovať, budú sa využívať trochu stráviteľne, presnejšie. budeme jesť, ale nebudeme si schopní udržať to, čo konzumujeme. Okrem tohto aspektu ponúkajú spotrebované vlákna sýtosť po dlhú dobu (kvôli veľkému objemu, ktorý zaberajú) a týmto spôsobom nebudeme tak často pociťovať hlad.
Pri dodržiavaní surovej vegánskej stravy sa odporúča vyhýbajte sa hotovým výrobkom, aj keď existujú špeciálne obchody, kde sa dajú kúpiť. Iba pri príprave v našej vlastnej kuchyni budeme klásť väčší dôraz na jedlo a spotrebované množstvo. Hotové výrobky v obchodoch navyše často obsahujú sacharidy, soľ a majú zvýšený príjem tukov, preto je vhodné sa im „vyhnúť“.
V tejto diéte môžeme jesť aj chlieb, buď pripravený, alebo pripravený nami sušením. Pšeničné zrná (alebo ovsené zrná) teda necháme klíčiť, rozdrobíme ich v mixéri s vodou a trochou zeleniny a takto získané cesto necháme jednu noc sušiť. Pre lepšiu chuť a pre vysoké nutričné hodnoty môžeme použiť aj: mleté mandle, malé kúsky olív, tekvicové semiačka, strúhanú mrkvu, slnečnicové semiačka, mleté ľanové semiačko atď.