Raw-vegánsky mrkvový koláč - surový a zdravý

Stojí za to nájsť si čas na sladké chvíle. Plátok koláča + šálka čaju sú v tomto prípade raňajky, rozmaznávanie, občerstvenie rafinovaný bez cukru, bez lepku, raw vegánsky.

zdravý

100 gramová mrkva má asi 41 kalórií a zanedbateľné množstvo tukov a cholesterolu. Namiesto toho dopĺňa denný príjem živín o vitamíny a vlákninu, ktoré vyživujú organizmus, vyvolávajú pocit sýtosti a udržiavajú zdravie črevného traktu.

Mrkva obsahuje 88% vody, 7% cukru, 1% bielkovín, 1% vlákniny, 1% popola a 0,2% tuku. Mrkvové vlákna sú väčšinou vyrobené z celulózy. Ďalšie poskytované látky sú glukóza, xylóza a fruktóza.

Sladká chuť je spôsobená kyselinou glutámovou a ďalšími aminokyselinami, ako je kyselina mliečna, kyselina glykolová, kyselina fenolová a kyselina jantárová (kyselina butandiová alebo jantárová).

Zloženie mrkvový koláč:

  • 2 ½ šálky strúhanej mrkvy
  • 1 šálka kokosových vločiek
  • 1 šálka datlí Medjool
  • 1 lyžička škoricového prášku
  • 2,5 cm kúsok zázvoru
  • 5 lyžíc kokosovej múky
  • ½ šálky zmesi orechov - hydratovaná 10 min

Prísady kešu polevy:

  • 1 šálka kešu - hydratovaná cez noc
  • 1/3 šálky kokosového oleja
  • 3 lyžice agávového nektáru
  • ½ čajovej lyžičky organického vanilkového prášku
  • 2 lyžice citrónovej šťavy

Inštrukcie:

  • Z mrkvy vytlačte šťavu.
  • Mrkvu, kokosové vločky, datle, korenie a kokosovú múku zmiešajte v mixéri, kým nezískate konzistenciu lepivého cesta.
  • Pridajte orechovú zmes.
  • Pripravte si tortovú formu. Zakryte základňu pergamenovým papierom.
  • Rovnomerne rozložte zloženie a vložte do mrazničky, kým nepripravíte polevu.
  • Všetky prísady na polevu zmiešajte v kuchynskom robote alebo mixéri. Ak sa poleva počas miešania zahreje, pred použitím ju ochlaďte.
  • Špachtľou polevou potrieme mrkvový koláč.
  • Ozdobíme kokosovými vločkami a sušeným ovocím.
  • Podávame za studena.

Použite vyberateľnú formu na tortu s priemerom 15 cm.