Reálny; Takmer; Potravinový burger
Každý fanúšik hamburgerov bude mať pri pohľade na tohto skvelého chlapca sliny. Kolega je nielen chutný, ale aj skutočne „takmer“ a na stole je za 30 minút.
* Obsahuje reklamy na omáčku Thomy BBQ
V mojej kuchyni je opäť čas na hamburgery. Dnes s hamburgerom iného druhu, a to skutočným hamburgerom rýchleho občerstvenia. Dôraz sa tu kladie na „skutočný takmer“. Dobrý hamburger zvyčajne nemá ďaleko od „rýchleho“ jedla a vyžaduje si čas. Čas starostlivo pripraviť ingrediencie, uvariť omáčky a zapiecť závitky. Fast je určite iný.
Ak sa naopak budete držať môjho skutočného hamburgeru s rýchlym občerstvením a šliapnete na plyn, potom by mal byť hamburger v skutočnosti šťavnatý a chutný na stole za dobrých 30 - 40 minút. Najprv to musí urobiť donášková služba a pochybujem, že by doručený hamburger chutil podobne sviežo a chutne. Každopádne 40 minút je sakra rýchle, ak máte chuť na hamburger.
To samozrejme funguje, iba ak sa spoliehate na už hotové a existujúce ingrediencie pre tento hamburger. Ak sa chcete po 40 minútach zahryznúť do hamburgeru, nemôžete si upiecť žemľu sami. Môžete to urobiť, ak máte dostatok času a pokoja. Využívam tento čas veľa a v mojej sekcii hamburgerov nájdete niekoľko dobrých príkladov.
Ale niekedy mi veci musia ísť naozaj rýchlo a potom opäť padnem na hotové výrobky. Napríklad na môj hamburger „Real Fast Food“ dnes používam brioškový chlieb od pekára a pražím ho na masle, kým nie je chrumkavý. Brioška sa mi páči oveľa lepšie ako väčšina hotových burgerových buchiet zo supermarketu, ktoré často chutia suché a drobivé v ústach. Nie je to pekný pocit jesť.
Tiež nemám problém použiť vynikajúcu hotovú omáčku alebo majonézu. Keď som začal s varením, stále som mal naivnú predstavu, že všetky komponenty si budem musieť vyrábať vždy sám. Realita ma však dobehla veľmi rýchlo a v mojom hektickom každodennom pracovnom živote to jednoducho nie je možné. Iste, keď budem mať čas, rád si uvarím vlastnú omáčku, ale dnes sa chcem najesť za 40 minút a BBQ omáčka od Thomyho je pre mňa to pravé. Chutí sladko, s dostatočnou kyslosťou, je pekná a údená a veľmi mierne horká. Na môj hamburger to bude veľmi dobre fungovať, mám ho rád a tiež ho rád používam ako prílohu pri grilovaní.
Mimochodom, veľa skvelých nápadov na lahodné hamburgery nájdete aj na stránke receptov Thomy. Dobrý burger receptov nikdy nebude dosť!
Ako partner údenej omáčky Thomy BBQ dávam aj svoje burger majo. Áno, majonézu som si mohol vyrobiť sám a to by bolo oveľa rýchlejšie ako napríklad pečenie hamburgerových buchiet alebo dusenie BBQ omáčky, ale aj tu používam hotové majonézu. Dnes takmer reálne. Primiešam však do majonézy blanšírované kocky šalotky a niekoľko na kocky nakrájaných chilli papričiek, pretože by som si chcel dať trochu „ohňa“, teda pikantnosť, s dosť sladkou brioškou.
Mleté mäso ochutím iba soľou a korením. S hamburgerom chcem ochutnať mäso a ostatné chute vstupujú do hry prostredníctvom ďalších ingrediencií. S BBQ omáčkou, majonézou, mäsitými a krátko osmaženými šampiňónmi a tiež so syrom. Tu rád použijem zrelý syr čedar, ale funguje aj akýkoľvek syr, ktorý sa dobre topí a má trochu chute.
Na každý hamburger skutočne patrí kúsok zelene, len toľko, že to neprekáža a vyzerá pekne. Dnes si dám jahňací šalát, ktorý predtým marinujem v jednoduchom vinaigrette. Vinaigretta sa skladá iba z olivového oleja a malinového octu (výborne chutí s jahňacím šalátom!), Soľ a korenie, hotové.
Na prvý pohľad by údená šunka na mojom hamburgeri mohla vyzerať nezvyčajne, ale sľubujem vám, že chutí naozaj vynikajúco. Vyskúšajte to!
Na 30-minútový hamburger to naozaj vyzerá dosť dobre na to, aby si sa najedol, však? Dúfam, že sa vám páči a necháte sa unášať, aby ste si dopriali tohto miláčika. Pol hodina je skutočne dobre investovaná. Je to jednoducho vynikajúce!
Na záver chcem povedať, že dnes mám odporúčanie knihy, konkrétne knihu neuveriteľne úžasnej kuchárskej knihy „Burger Unser“. Teraz mám v skrini okolo 150 kuchárskych kníh a náš burger je jednoznačne jednou z top 10 a v mojom zozname mojich obľúbených kuchárskych kníh.