Rebarborový tvarohový koláč s posypom, jahodami, karamelovými cukríkmi - najkrajšie veci
Reklama, pridružený odkaz/recepty na tvarohový koláč z rebarbory so sypaním sú už dobré, ale tento má navyše: Maslové sypanie je zušľachtené nakrájanými karamelovými cukríkmi. Zmes tvarohového koláča je vďaka mascarpone obzvlášť krémová. A pretože sú najlepším priateľom rebarbory, jahody sa dostávajú aj do tvarohového koláča z rebarbory.
Rebarborový tvarohový koláč s jahodami, drobením masla, mascarpone a karamelovými cukríkmi
Prvýkrát som túto kombináciu rebarbory, jahôd, mascarpone, drobenia a karamelu uvidel v kuchárskej knihe „Ein Blech. žiadny stres. * “vidí Daniel Schimkowitsch. Ospravedlňte moju francúzštinu, ale: úžasné! Nie je to tvarohový koláč z rebarbory, ale jednoducho veľká plechovka. Lahodné suroviny sa divoko hádžu k sebe.
Rebarbora, jahody, mascarpone, karamel a maslo sa rozpadajú: z plechu alebo ako tvarohový koláč
Úprimne povedané, myslím si, že zmes divokých plechov je ešte chladnejšia ako lepivý tvarohový koláč z rebarbory. Ale to polož na tetu Siegrun na konferenčný stolík na Veľkú noc. Pravdepodobne sa pýta, čo sa stalo s rozpadnutým koláčom? Preto som recept napichol ako extra službu na Veľkú noc. Rebarborový tvarohový koláč môžete nakrájať na úhľadné kúsky, poukladať na meissenský porcelán a vyzdvihnúť ho striebornou vidličkou.
Mimochodom, povrch pre rozpadávajúci sa koláč z rebarbory som sám vyrobil za 20 minút, pretože som zrazu nevidel žiadny zo svojich starých povrchov. Jednoducho vytrite akrylovú farbu v sivých a bielych tónoch tvrdou stranou špongie na pevnej lepenke. Tu som prepojil výukový program na pozadí DIY.
Rebarborový tvarohový koláč s posypom, jahodami, mascarpone a karamelovými cukríkmi, prísady:
Základ a maslo sa drobia:
80 g tvrdých karamelových cukríkov
250 g múky
150g hnedého cukru
150g masla
1 zarovnaná čajová lyžička prášku do pečiva
1 štipku soli
Plnka do tvarohového koláča Mascarpone:
500g tvarohového krému
250g mascarpone
150g cukru
2 vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Rebarborovo-jahodova omacka:
300 g rebarbory, umyté a očistené
200g jahôd
1 polievková lyžica cukru
Špeciálny riad:
kladivo
Forma na pečenie, cca 28 x 22 cm
Čas prípravy:
Čas prípravy: 40 minút
Čas pečenia: 60 minút
Čas chladenia: 120 minút
Rebarborový tvarohový koláč s drobenkou, príprava:
Pôda a postrekovanie:
1. Najskôr rozbaľte toľko tvrdých karamelových cukríkov, kým nebudete mať 80g. Toto potom vložte do mraziaceho vrecka a kladivom ho nakrájajte na stabilný povrch.
2. Potom do misky dáme 250g múky, 150g hnedého cukru, 150g masla, 1 zarovnanú lyžičku prášku do pečiva a 1 štipku soli. Potom ho rukami alebo háčikom na cesto vypracujte na rozdrobené cesto.
3. Potom vymastíme pekáč (cca 28 x 22cm) a vyložíme ho papierom na pečenie.
4. Potom vložte asi dve tretiny cesta do pekáča a pevne stlačte. Potom predpečte 10 minút na strednom rošte pri 180 ° C hornom a spodnom ohni. Potom ho vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
5. Zvyšnú tretinu rozdrobeného cesta zmiešajte s rozdrveným cukríkom.
Tvarohový koláč:
5. Zatiaľ čo je základ predpečený, pripravte si tvarohovú plnku: zmiešajte 500g tvarohového krému, 250g mascarpone, 150g cukru a 2 vajcia, najskôr lyžicou, potom metličkou dohladka.
6. Potom plnku nalejeme na vychladnutý základ a pečieme 40 minút na strednom rošte pri 180 ° C hornom a spodnom ohni.
Rebarborovo-jahodova omacka:
7. Medzitým si pripravte kompost z rebarbory a jahôd: Rebarboru najskôr umyte a očistite a nakrájajte na kúsky široké 2 cm. Malo by to byť 300g kusov. Potom jahody umyte a očistite a nakrájajte na 2cm kúsky. Malo by vyjsť 200g kusov. Potom vložte rebarboru a 1 lyžicu cukru do hrnca a na strednom ohni povarte asi 5 minút, kým nezmäknú. Potom pridáme jahody a dusíme ďalších 5 minút.
8. Potom kompót vložíme na upečený tvarohový koláč. Potom navrch rozotrieme zvyšné drobenie s karamelom. Pečieme asi 10 minút na strednom rošte pri 200 ° C vejárovej rúre, kým sa nerozpadne.
9. Nakoniec nechajte úplne upečený rebarborový tvarohový koláč vychladnúť a vložte do chladničky najmenej na dve hodiny. Inak pre tetu Hedvigu neexistujú žiadne malé kúsky, len sexi blato.
Vidíte, že sa rozpustené kúsky karamelu uprostred masla drobia? Je to také milé. Musíte to vyskúšať. Prichádza aj recept na nízkokalorický tvarohový koláč, ktorý mnohých na Instagrame tak zaujal 😉
Viac veľkonočných receptov:
A ak teta Heilrun nemá rada rebarboru, tu sú ďalšie štyri nápady na veľkonočný konferenčný stolík:
Tiež by vás mohlo zaujímať
Citrónový tvarohový koláč a mini croissanty: New York @ Home
Tvarohový koláč s cukrovinkami a slaným karamelovým vírením
Ruský trhaný koláč s vaječným likérom, veľkonočný trhaný koláč
Pripomienky
Ahoj veru,
Tento drobivý koláč so supertajnou tajnou prísadou, ktorý už agent M. označil na Instagrame ako príčinu lahodných rozkoší, vyzerá jednoducho príliš dobre. Väčšinou dávam do tvarohového koláča mascarpone, inak má určite príliš málo kalórií 😁😁 Plus krémový tvaroh a grécky jogurt. Môžem byť nízkokalorický - nie 😂😂 Aj keď niekedy používam iba polotučné tvaroh 😁
S pozdravom a prajem peknú nedeľu,
Melanie
Agentko M., máte orlie oči 👀 A veľa poznatkov o tejto veci 😄🙌🏼 (aj keď som sa práve dočítal, že tieto ruky nepredstavujú päťku, ale japonské gesto „prepáč“ - ale to ignorujem)
Mascarpone so smotanovým tvarohom a gréckym jogurtom je jednoznačne THE comcake cheesecake! Zvyčajne striedam prípravu inteligentného tvarohového koláča a nízkokalorickej peny z nízkotučného tvarohu a vajec. Ale nech robím čokoľvek z tých dvoch, vždy to potom ľutujem 😂
Tvarohový koláč vyzerá úžasne! Milujem vaše fotografie a rebarboru 😉
Maj peknu nedelu!
S pozdravom, Tanja
Ďakujem mnohokrát! O týždeň neskôr (hanba), teraz vám tiež prajem peknú nedeľu 😘
To znie tak lahodne ! Musíte prísť s nápadom vyrobiť tvrdé karamelové cukríky v streuseli! V každom prípade si myslím, že tento nápad je vynikajúci a sám si ho vyskúšam. 😛
áno, máte na to knihu od hviezdneho kuchára 😄 Táto profesia má svoje opodstatnenie, hehe. Bol by som veľmi rád, keby ste to skúsili aj vy! Potom mi prosím dajte vedieť, ako to bolo ☺️
Na Instagrame už bol obrázok tááák mega. Tu je recept na jahodový drobivý koláč z podnosu. Aktualizoval som to karamelovým bonbónom * slintať *!
Ďakujem Naomi! Áno, je to perfektný pasák s karamelovými cukríkmi. V zásade ho môžete použiť na vylepšenie každého rozdrobeného koláča, často už máte obľúbený recept ☺️