Reč je o dedičstve
Kedykoľvek dôjde silueta, strava, metabolizmus, Neviem si spomenúť na svoju priateľku Cristinu. Stretli sme sa v prvom ročníku na vysokej škole. Čoskoro som sa stal najlepším priateľom. Cristina však nebola obyčajným dievčaťom. Zatiaľ čo si my ostatní doprajeme jogurt a korokusy, aby sme sa zbavili 2 alebo 3 kíl navyše, zje všetko, po čom jej srdce túži, bez toho, aby pribrala gram. Dnes sa situácia vôbec nezmenila. a, bohužiaľ, neublížil by som si, keby som vedel, že je jedným z tých ľudí, ktorí obsedantne trénujú a jedia iba šaláty. Je to až príliš nespravodlivé! Kedykoľvek sa sťažujem na túto nerovnosť (zvyčajne na dezert, keď si dám kyslé jablko a spaľuje to cukrovú smotanu), Cristina sa na mňa nevinne pozrie a hovorí: "Čo robiť? Toto je moje genetické dedičstvo. V rodine sme všetci rovnakí “.
Tento príbeh s genetické dedičstvo, aj keď bola široko rozšírená, vedeckú podporu si začína získavať až teraz. Hovorí sa staré známe príslovie "Ste to, čo jete". Teraz však nová generácia výskumníkov v molekulárnej biológii našla iný význam ako staré známe príslovie. Na základe najnovších objavov ľudskej genetiky začali dešifrovať niektoré zložité interakcie medzi stovkami výživných látok. naša strava a naša DNA. Výsledkom by mala byť (podľa ich sľubov) sada prispôsobených stravovacích tipov, ktorých cieľom je spomaliť proces starnutia, chrániť nás pred chronickými chorobami a udržať nás navždy v ideálnych hmotnostných limitoch. „Snažíme sa obnoviť výživu na iných základoch, stopercentne vedeckých“, povedať Jose Ordovas, genetik na Friedmanovej škole výživy, jeden z priekopníkov tejto novej disciplíny. „Chceme pochopiť, prečo sa niektoré živiny metabolizujú odlišne od jednej osoby k druhej, prečo diéta s nízkym obsahom tukov neposkytuje vždy rovnaké výsledky, prečo sladkosti tvoria iba časť tuku, prečo pri rovnakej strave niektoré akumulujú kalórie, zatiaľ čo iní ich spaľujú. “
Táto vetva genetického výskumu je taká nová, že dodnes nemá ani názov. Genetická výživa? Nutričná genetika? Nutrigenetica? Môžete to nazvať ako chcete. Ale s menom alebo bez mena sa nové dieťa medicíny vyvíja sakra rýchlo. Niektoré lekárske spoločnosti ani nemali trpezlivosť rozlúštiť všetky vedecké záhady a urobiť úplné „titulkovanie“ a už na trhu spustili testy časti filmu interakcie génov a živín. „Už sme identifikovali 19 génov, ktoré nepochybne súvisia so stravou a životným štýlom. ““, hovorí Rosalynn Gill-Garrison, špecialistka na molekulárnu biológiu v spoločnosti Sciona Laboratories. „Pre každý z nich sme vytvorili testy, ktoré určujú, či určité genetické varianty ovplyvňujú naše zdravie kostí, činnosť srdca, hladinu antioxidantov, detoxikačnú kapacitu, inzulínovú rezistenciu, predispozíciu k zápalu. V závislosti na výsledku môžu naši klienti urobiť určité zmeny v stravovaní a životnom štýle, aby pôsobili proti geneticky zdedeným slabostiam. “
Samozrejme, žiadna z týchto genetických variácií neohrozuje váš život okamžite. V skutočnosti väčšina z nich nemá ani konkrétne účinky. Nie sú ako tie genetické mutácie, o ktorých sa dozvedáme v škole, zmena celej série génov, ktoré spôsobujú vážne choroby, ako je anémia alebo cystická fibróza. Zmeny, ktoré nasledujú odborníci na výživu, sú podobné tým variáciám, ktoré sa bežne vyskytujú v súčasnej reči, a to tak, ako vyslovujeme slovo: môžete povedať „divadlo“ alebo „divadlo“, podľa toho, odkiaľ pochádzate. Všetci máme tento druh genetické variácie, ktorý ovplyvňuje spôsob, akým absorbujeme, používame alebo ukladáme určité živiny. Ale je veľmi dôležité ich poznať, pretože naše gény riadia hormonálnu rovnováhu, hladina enzýmov v tele a všetko, čo súvisí s bunkovým metabolizmom. Alebo to, ako metabolizujeme jedlo, určuje, čo sa stane s výživnými látkami a kalóriami, ktoré prijímame.
Ak systém funguje? Netuším. Moje doterajšie skúsenosti mi veria proti kilám neexistuje žiadna magická guľka. Údaje poskytnuté týmito testami DNA však posilňujú už známu myšlienku, že pri nadmernej hmotnosti je potrebná zmena životného štýlu. Správa je jednoduchá: vaše riasy sa nemôžu meniť, ale váš životný štýl a strava sa môžu kedykoľvek a ľahko zmeniť.